Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 367 ккал | 1684 ккал | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Вавёркі | 8.62 г | 76 г | 11.3% | 3.1% | 882 г |
| Тлушчы | 1.68 г | 56 г | 3% | 0.8% | 3333 г |
| Вугляводы | 64.49 г | 219 г | 29.4% | 8% | 340 г |
| Харчовыя валакна | 14.9 г | 20 г | 74.5% | 20.3% | 134 г |
| вада | 6.5 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 34969 г |
| Попел | 3.81 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мг | 900 мг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 2.1% | 1286 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.875 мг | 5 мг | 37.5% | 10.2% | 267 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.685 мг | 2 мг | 34.3% | 9.3% | 292 г |
| Вітамін В9, фолат | 113 мг | 400 мг | 28.3% | 7.7% | 354 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 46.6 мг | 90 мг | 51.8% | 14.1% | 193 г |
| Вітамін РР, NE | 2.1 мг | 20 мг | 10.5% | 2.9% | 952 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 2011 мг | 2500 мг | 80.4% | 21.9% | 124 г |
| Кальцый, Са | 94 мг | 1000 мг | 9.4% | 2.6% | 1064 г |
| Магній, мг | 115 мг | 400 мг | 28.8% | 7.8% | 348 г |
| Натрый, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.1% | 2453 г |
| Сера, С | 86.2 мг | 1000 мг | 8.6% | 2.3% | 1160 г |
| Фосфар, П | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 6.1% | 449 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.6 мг | 18 мг | 25.6% | 7% | 391 г |
| Марганец, Мн | 0.303 мг | 2 мг | 15.2% | 4.1% | 660 г |
| Медзь, куб | 2455 мг | 1000 мг | 245.5% | 66.9% | 41 г |
| Селен, Se | 1.9 мг | 55 мг | 3.5% | 1% | 2895 г |
| Цынк, Zn | 1.91 мг | 12 мг | 15.9% | 4.3% | 628 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.793 г | ~ | |||
| валін | 0.834 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.132 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.488 г | ~ | |||
| лейцын | 0.935 г | ~ | |||
| лізін | 0.376 г | ~ | |||
| метионин | 0.05 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.335 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.234 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.407 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.392 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.951 г | ~ | |||
| гліцын | 0.541 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 5.206 г | ~ | |||
| Proline | 0.429 г | ~ | |||
| серіна | 0.577 г | ~ | |||
| тыразін | 0.634 г | ~ | |||
| цистеин | 0.135 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.454 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.301 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.154 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.214 г | min 16.8/XNUMX г | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.205 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.896 г | ад 11.2 да 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.69 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.207 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.207 г | ад 0.9 да 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.69 г | ад 4.7 да 16.8 | 14.7% | 4% |
Энергетычная каштоўнасць - 367 ккал.
- кубак = 160 г (587.2 ккал)
- унцыя = 28.35 г (104 ккал)
Насенне брозима п'юць, сушаныя багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 37,5%, вітамін В6 – 34,3%, вітамін В9 – 28,3%, вітамін С – 51,8%, калій – 80,4%, магній – 28,8 ,22,3 %, фосфар – 25,6 %, жалеза – 15,2 %, марганец – 245,5 %, медзь – 15,9 %, цынк – XNUMX %.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 367 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Напой з насення бросимума сушаныя каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Напой з насення бросимума сушаныя