Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 444 ккал | 1684 ккал | 26.4% | 5.9% | 379 г |
| Вавёркі | 55.5 г | 76 г | 73% | 16.4% | 137 г |
| Тлушчы | 13 г | 56 г | 23.2% | 5.2% | 431 г |
| Вугляводы | 21.8 г | 219 г | 10% | 2.3% | 1005 г |
| вада | 3.86 г | 2273 г | 0.2% | 58886 г | |
| Попел | 5.84 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 369 мг | 900 мг | 41% | 9.2% | 244 г |
| рэтынол | 0.369 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.226 мг | 1.5 мг | 15.1% | 3.4% | 664 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 1.76 мг | 1.8 мг | 97.8% | 22% | 102 г |
| Вітамін В4, холін | 117.6 мг | 500 мг | 23.5% | 5.3% | 425 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 3.384 мг | 5 мг | 67.7% | 15.2% | 148 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 1.6% | 1399 г |
| Вітамін В9, фолат | 125 мг | 400 мг | 31.3% | 7% | 320 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 3.52 мг | 3 мг | 117.3% | 26.4% | 85 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.26 мг | 15 мг | 8.4% | 1.9% | 1190 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.4 мг | 120 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.577 мг | 20 мг | 2.9% | 0.7% | 3466 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 744 мг | 2500 мг | 29.8% | 6.7% | 336 г |
| Кальцый, Са | 326 мг | 1000 мг | 32.6% | 7.3% | 307 г |
| Магній, мг | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 3.7% | 615 г |
| Натрый, Na | 800 мг | 1300 мг | 61.5% | 13.9% | 163 г |
| Сера, С | 555 мг | 1000 мг | 55.5% | 12.5% | 180 г |
| Фосфар, П | 478 мг | 800 мг | 59.8% | 13.5% | 167 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.16 мг | 18 мг | 17.6% | 4% | 570 г |
| Марганец, Мн | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Медзь, куб | 207 мг | 1000 мг | 20.7% | 4.7% | 483 г |
| Селен, Se | 127.7 мг | 55 мг | 232.2% | 52.3% | 43 г |
| Цынк, Zn | 1.82 мг | 12 мг | 15.2% | 3.4% | 659 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 21.8 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 572 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.766 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.065 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.687 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.993 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.341 г | min 16.8/XNUMX г | 31.8% | 7.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.496 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.845 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.683 г | ад 11.2 да 20.6 | 15% | 3.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.413 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.086 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.109 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.086 г | ад 0.9 да 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.522 г | ад 4.7 да 16.8 | 32.4% | 7.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 444 ккал.
- 0,35 унцыі = 9.9 г (44 ккал)
- 0,7 унцыі = 20 г (88.8 ккал)
Парашок заменніка яек багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 41%, вітамін В1 - 15,1%, вітамін В2 - 97,8%, холін - 23,5%, вітамін В5 - 67,7%, вітамін В9 - 31,3%, 12, 117,3%, вітамін B29,8 - 32,6%, калій - 16,3%, кальцый - 59,8%, магній - 17,6%, фосфар - 20,7%, жалеза - 232,2%, медзь – 15,2, XNUMX%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 444 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Заменнік яек парашок каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Заменнік яек парашок