Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 271 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 621 г |
| Вавёркі | 19.22 г | 76 г | 25.3% | 9.3% | 395 г |
| Тлушчы | 13.95 г | 56 г | 24.9% | 9.2% | 401 г |
| Вугляводы | 16.05 г | 219 г | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| Харчовыя валакна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.2% | 1667 г |
| вада | 46.64 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4873 г |
| Попел | 2.92 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мг | 900 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| рэтынол | 0.002 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютэін + зеаксантин | 83 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.179 мг | 1.8 мг | 9.9% | 3.7% | 1006 г |
| Вітамін В4, холін | 43.7 мг | 500 мг | 8.7% | 3.2% | 1144 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.244 мг | 5 мг | 24.9% | 9.2% | 402 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.426 мг | 2 мг | 21.3% | 7.9% | 469 г |
| Вітамін В9, фолат | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.16 мг | 3 мг | 5.3% | 2% | 1875 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.4% | 8182 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.17 мг | 15 мг | 21.1% | 7.8% | 473 г |
| бэта-такаферол | 0.13 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 5.61 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.51 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 8 мг | 120 мг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Вітамін РР, NE | 8.217 мг | 20 мг | 41.1% | 15.2% | 243 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 373 мг | 2500 мг | 14.9% | 5.5% | 670 г |
| Кальцый, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магній, мг | 28 мг | 400 мг | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Натрый, Na | 769 мг | 1300 мг | 59.2% | 21.8% | 169 г |
| Сера, С | 192.2 мг | 1000 мг | 19.2% | 7.1% | 520 г |
| Фосфар, П | 282 мг | 800 мг | 35.3% | 13% | 284 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.73 мг | 18 мг | 4.1% | 1.5% | 2466 г |
| Марганец, Мн | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 4.2% | 877 г |
| Медзь, куб | 69 мг | 1000 мг | 6.9% | 2.5% | 1449 г |
| Селен, Se | 17.5 мг | 55 мг | 31.8% | 11.7% | 314 г |
| Цынк, Zn | 0.71 мг | 12 мг | 5.9% | 2.2% | 1690 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 17.03 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.4 г | максімум 100 г | |||
| цукроза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.215 г | ~ | |||
| валін | 0.908 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.655 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.845 г | ~ | |||
| лейцын | 1.553 г | ~ | |||
| лізін | 1.616 г | ~ | |||
| метионин | 0.518 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.803 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.222 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.437 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.014 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.616 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.04 г | ~ | |||
| гліцын | 0.845 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.19 г | ~ | |||
| Proline | 1.595 г | ~ | |||
| серіна | 0.792 г | ~ | |||
| тыразін | 0.539 г | ~ | |||
| цистеин | 0.285 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 48 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.052 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.015 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.493 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.026 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.771 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.414 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.076 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.115 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.072 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.83 г | min 16.8/XNUMX г | 28.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.049 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.656 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 4.641 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.106 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.783 г | ад 11.2 да 20.6 | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 Лінолевая | 5.485 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 5.439 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.226 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.211 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.04 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.216 г | ад 0.9 да 3.7 | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 5.52 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 36.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 271 ккал.
- 5 штук = 77 г (208.7 ккал)
- 6 штук = 92 г (249.3 ккал)
- 4 штук = 62 г (168 ккал)
- 8 штук = 123 г (333.3 ккал)
Фастфуд, курынае філе багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 24,9%, вітамін В6 – 21,3%, вітамін Е – 21,1%, вітамін РР – 41,1%, калій – 14,9%, фосфар – 35,3 %, марганец – 11,4%, селен – 31,8%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 271 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны фастфуд курынае філе каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці фастфуду курынае філе