Усім вядома, наколькі карысныя апельсіны або, напрыклад, манга, а вось шынкі ў веганской кухні звычайна ў значна меншай пашане. Але справа ў тым, што шынок вельмі карысны. Яны ўтрымліваюць 95% вады і вельмі мала калорый, шмат вітамінаў C, A, магнію, фолата (вітамін B9), бялку і клятчаткі! Калі разабрацца, то ў шынках, напрыклад, больш калію, чым нават у бананах!
У цэлым па колькасці карысных рэчываў гэты недаацэнены гародніна карысны:
для нервовай сістэмы
для здароўя костак
сэрца,
мышцы,
Для падтрымання здаровага вагі
і нават прадухіляе рак!
Чаму мы да гэтага часу не любім шынкі ?! Так, трэба пагадзіцца - часам стравы з шынкоў сапраўды атрымліваюцца надзвычай прэснымі, нецікавымі, нясмачнымі. Часта гэта адбываецца таму, што мы толькі што атрымалі кепскую копію на рынку. З прапанаваных прадаўцом шынкоў неабходна выбраць самы моцны, цяжкі і маленькі. Маладыя шынкі вельмі смачныя, але з «узростам» губляюць густ, хоць і набіраюць вагу - гэта толькі на руку прадаўцу, але не пакупніку.
Напэўна вы ведаеце, як прыгатаваць бульбяныя дранікі. Але прапануем яшчэ адзін (магчыма, новы для вас) веганскі рэцэпт (аўтар - спецыяліст у галіне здаровага харчавання ).
Інгрэдыенты:
- 2 шынка сярэдняга памеру (або больш - маленькіх);
- 1 слоік варанага нута (або зварыць загадзя самастойна) – прамыць, абсмажыць 5 хвілін, затым здрабніць у блендере або бульбадавілка;
- 2 сталовыя лыжкі нутовой мукі;
- 2 ст.л. л. – ці больш, калі атрымліваецца вадзяністая – рысавая мука (пажадана з бурага рысу);
- 1 ст. л. з горкай харчовых дрожджаў;
- Соль – па гусце;
- Парашок чылі або папрыка - па гусце;
- 1 зубчык часныку – здробнены або здробнены;
- Чвэрць чырвонага (салодкага) рэпчатай цыбулі – вельмі дробна нашаткаваць або здрабніць у блендере;
- Какосавае алей Food Grade - колькі трэба для смажання.
падрыхтоўка:
- Пасаліць здробненыя шынкі. Старанна размяшаць. Даць пастаяць 10 хвілін. Адцісніце і зліце лішнюю ваду.
- Дадайце здробнены нут, нутовую муку, рысавую муку, дрожджы, папрыка (або чылі), часнык, лук і змяшайце, каб змяшаць.
- Зляпіць аладкі і абсмажыць на патэльні ў какосавым алеі да гатоўнасці - павінна атрымацца вельмі смачна!