Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 121 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 6% | 1392 г |
| Вавёркі | 17.06 г | 76 г | 22.4% | 18.5% | 445 г |
| Тлушчы | 5.38 г | 56 г | 9.6% | 7.9% | 1041 г |
| Вугляводы | 1.42 г | 219 г | 0.6% | 0.5% | 15423 г |
| вада | 72.85 г | 2273 г | 3.2% | 2.6% | 3120 г |
| Попел | 3.52 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 13 мг | 900 мг | 1.4% | 1.2% | 6923 г |
| рэтынол | 0.013 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.397 мг | 1.5 мг | 26.5% | 21.9% | 378 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.183 мг | 1.8 мг | 10.2% | 8.4% | 984 г |
| Вітамін В4, холін | 70.6 мг | 500 мг | 14.1% | 11.7% | 708 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.723 мг | 5 мг | 14.5% | 12% | 692 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.407 мг | 2 мг | 20.4% | 16.9% | 491 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.46 мг | 3 мг | 15.3% | 12.6% | 652 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.6 мг | 10 мг | 6% | 5% | 1667 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.6 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.23 мг | 15 мг | 1.5% | 1.2% | 6522 г |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.03 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 5.389 мг | 20 мг | 26.9% | 22.2% | 371 г |
| Бэтаін | 3.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 312 мг | 2500 мг | 12.5% | 10.3% | 801 г |
| Кальцый, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 4% | 2105 г |
| Натрый, Na | 1126 мг | 1300 мг | 86.6% | 71.6% | 115 г |
| Сера, С | 170.6 мг | 1000 мг | 17.1% | 14.1% | 586 г |
| Фосфар, П | 262 мг | 800 мг | 32.8% | 27.1% | 305 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.85 мг | 18 мг | 4.7% | 3.9% | 2118 г |
| Марганец, Мн | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.9% | 9091 г |
| Медзь, куб | 101 мг | 1000 мг | 10.1% | 8.3% | 990 г |
| Селен, Se | 34.6 мг | 55 мг | 62.9% | 52% | 159 г |
| Цынк, Zn | 1.77 мг | 12 мг | 14.8% | 12.2% | 678 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.42 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.28 г | ~ | |||
| цукроза | 0.09 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.05 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.091 г | ~ | |||
| валін | 0.862 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.743 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.769 г | ~ | |||
| лейцын | 1.365 г | ~ | |||
| лізін | 1.438 г | ~ | |||
| метионин | 0.407 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.762 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.16 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.682 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.005 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.487 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.114 г | ~ | |||
| гліцын | 0.896 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.439 г | ~ | |||
| Proline | 0.733 г | ~ | |||
| серіна | 0.667 г | ~ | |||
| тыразін | 0.552 г | ~ | |||
| цистеин | 0.192 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 50 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.047 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.027 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.889 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.067 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.196 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.596 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.008 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.571 г | min 16.8/XNUMX г | 15.3% | 12.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.143 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.387 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 2.36 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.759 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.8% | 5.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.653 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.633 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.026 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.052 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.028 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.1% | 2.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.711 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.1% | 12.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 121 ккал.
- цэлая унцыя = 28.35 г (34.3 ккал)
- фунт цэлы = 453.6 г (548.9 ккал)
Вяндліна вараная з даданнем вады (не больш за 10%), вяндліна суцэльная без костак багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 26,5%, холін – 14,1%, вітамін В5 – 14,5%, вітамін В6 – 20,4%, вітамін В12 – 15,3%, вітамін РР – 26,9, 12,5%, калій – 32,8%, фосфар – 62,9%, селен – 14,8%, цынк – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 121 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Вяндліна вараная з даданнем вады (не больш за 10%) суцэльная вяндліна без костак каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Вяндліна вараная з даданнем вады (не больш больш за 10% ), суцэльная вяндліна без костак