Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 159 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Вавёркі | 22.82 г | 76 г | 30% | 18.9% | 333 г |
| Тлушчы | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 8.3% | 757 г |
| Вугляводы | 0.17 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 128824 г |
| вада | 67.16 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3384 г |
| Попел | 2.73 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 12 мг | 900 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| рэтынол | 0.012 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.239 мг | 1.5 мг | 15.9% | 10% | 628 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 8.1% | 783 г |
| Вітамін В4, холін | 116.7 мг | 500 мг | 23.3% | 14.7% | 428 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.407 мг | 5 мг | 8.1% | 5.1% | 1229 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.337 мг | 2 мг | 16.9% | 10.6% | 593 г |
| Вітамін В9, фолат | 1 мг | 400 мг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.57 мг | 3 мг | 19% | 11.9% | 526 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 6.227 мг | 20 мг | 31.1% | 19.6% | 321 г |
| Бэтаін | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 289 мг | 2500 мг | 11.6% | 7.3% | 865 г |
| Кальцый, Са | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.6% | 11111 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 3% | 2105 г |
| Натрый, Na | 839 мг | 1300 мг | 64.5% | 40.6% | 155 г |
| Сера, С | 228.2 мг | 1000 мг | 22.8% | 14.3% | 438 г |
| Фосфар, П | 248 мг | 800 мг | 31% | 19.5% | 323 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.05 мг | 18 мг | 5.8% | 3.6% | 1714 г |
| Марганец, Мн | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Медзь, куб | 97 мг | 1000 мг | 9.7% | 6.1% | 1031 г |
| Селен, Se | 43.7 мг | 55 мг | 79.5% | 50% | 126 г |
| Цынк, Zn | 2.2 мг | 12 мг | 18.3% | 11.5% | 545 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.04 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.04 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.458 г | ~ | |||
| валін | 1.153 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.994 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.027 г | ~ | |||
| лейцын | 1.823 г | ~ | |||
| лізін | 1.919 г | ~ | |||
| метионин | 0.543 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.017 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.213 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.911 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.346 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.989 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.158 г | ~ | |||
| гліцын | 1.208 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.259 г | ~ | |||
| Proline | 0.984 г | ~ | |||
| серіна | 0.892 г | ~ | |||
| тыразін | 0.737 г | ~ | |||
| цистеин | 0.256 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 63 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.049 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.236 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.081 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.424 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.688 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.013 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.965 г | min 16.8/XNUMX г | 17.6% | 11.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.163 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.755 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.967 г | ад 11.2 да 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.835 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.066 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.033 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.934 г | ад 4.7 да 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 159 ккал.
- лустачка = 430 г (683.7 ккал)
- 2 лустачкі = 468 г (744.1 кКал)
Вяндліна ва ўласным соку, нарэзаная кубікамі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 15,9%, вітамін В2 – 12,8%, холін – 23,3%, вітамін В6 – 16,9%, вітамін В12 – 19%, вітамін РР – 31,1, 11,6%, калій – 31%, фосфар – 79,5%, селен – 18,3%, цынк – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 159 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Вяндліна ва ўласным соку нарэзаная на косткі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Вяндліна ва ўласным соку нарэзаная на косткі