Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 82 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2054 г |
| Вавёркі | 1.73 г | 76 г | 2.3% | 2.8% | 4393 г |
| Тлушчы | 0.08 г | 56 г | 0.1% | 0.1% | 70000 г |
| Вугляводы | 19.99 г | 219 г | 9.1% | 11.1% | 1096 г |
| вада | 77.14 г | 2273 г | 3.4% | 4.1% | 2947 г |
| Попел | 1.06 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 7% | 1744 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.014 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1% | 12857 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 11.7% | 1042 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.209 мг | 2 мг | 10.5% | 12.8% | 957 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мг | 400 мг | 3% | 3.7% | 3333 г |
| Вітамін РР, NE | 0.13 мг | 20 мг | 0.7% | 0.9% | 15385 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 495 мг | 2500 мг | 19.8% | 24.1% | 505 г |
| Кальцый, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1% | 12500 г |
| Магній, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 3% | 4000 г |
| Натрый, Na | 248 мг | 1300 мг | 19.1% | 23.3% | 524 г |
| Сера, С | 17.3 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.1% | 5780 г |
| Фосфар, П | 40 мг | 800 мг | 5% | 6.1% | 2000 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.43 мг | 18 мг | 2.4% | 2.9% | 4186 г |
| Марганец, Мн | 0.283 мг | 2 мг | 14.2% | 17.3% | 707 г |
| Медзь, куб | 129 мг | 1000 мг | 12.9% | 15.7% | 775 г |
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 2% | 6111 г |
| Цынк, Zn | 0.32 мг | 12 мг | 2.7% | 3.3% | 3750 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.144 г | ~ | |||
| валін | 0.07 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.038 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.059 г | ~ | |||
| лейцын | 0.109 г | ~ | |||
| лізін | 0.067 г | ~ | |||
| метионин | 0.023 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.061 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.014 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.08 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.071 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.175 г | ~ | |||
| гліцын | 0.06 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.205 г | ~ | |||
| Proline | 0.061 г | ~ | |||
| серіна | 0.092 г | ~ | |||
| тыразін | 0.046 г | ~ | |||
| цистеин | 0.021 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.018 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.001 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.003 г | min 16.8/XNUMX г | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.036 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.006 г | ад 0.9 да 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.03 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 82 ккал.
- кубак, кубікі = 145 г (118.9 ккал)
Гавайскі горны ямс, прыгатаваны на пару, з соллю багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: калій - 19,8%, марганец - 14,2%, медзь - 12,9%
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 82 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны? Гавайскі горны ямс, прыгатаваны на пару, з соллю, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці. Гавайскі горны ямс, прыгатаваны на пару, з соллю