Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 67 ккал | 1684 ккал | 4% | 6% | 2513 г |
| Вавёркі | 1.34 г | 76 г | 1.8% | 2.7% | 5672 г |
| Тлушчы | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.3% | 56000 г |
| Вугляводы | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 9.4% | 1587 г |
| Харчовыя валакна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 18.7% | 800 г |
| вада | 81.44 г | 2273 г | 3.6% | 5.4% | 2791 г |
| Попел | 0.82 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 10.1% | 1471 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.019 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.6% | 9474 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.433 мг | 5 мг | 8.7% | 13% | 1155 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.179 мг | 2 мг | 9% | 13.4% | 1117 г |
| Вітамін В9, фолат | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 5.2% | 2857 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 4.3% | 3462 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 2.1% | 7143 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.4 мг | 120 мг | 1.2% | 1.8% | 8571 г |
| Вітамін РР, NE | 0.481 мг | 20 мг | 2.4% | 3.6% | 4158 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 418 мг | 2500 мг | 16.7% | 24.9% | 598 г |
| Кальцый, Са | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 3.9% | 3846 г |
| Магній, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 4.5% | 3333 г |
| Натрый, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 1.5% | 10000 г |
| Сера, С | 13.4 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.9% | 7463 г |
| Фосфар, П | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 6.4% | 2353 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.44 мг | 18 мг | 2.4% | 3.6% | 4091 г |
| Марганец, Мн | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 18.1% | 826 г |
| Медзь, куб | 110 мг | 1000 мг | 11% | 16.4% | 909 г |
| Селен, Se | 0.7 мг | 55 мг | 1.3% | 1.9% | 7857 г |
| Цынк, Zn | 0.27 мг | 12 мг | 2.3% | 3.4% | 4444 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.31 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.112 г | ~ | |||
| валін | 0.054 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.03 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.045 г | ~ | |||
| лейцын | 0.084 г | ~ | |||
| лізін | 0.052 г | ~ | |||
| метионин | 0.018 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.047 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.011 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.062 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.055 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.136 г | ~ | |||
| гліцын | 0.046 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.159 г | ~ | |||
| Proline | 0.048 г | ~ | |||
| серіна | 0.071 г | ~ | |||
| тыразін | 0.035 г | ~ | |||
| цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.022 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.002 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.004 г | min 16.8/XNUMX г | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.045 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.038 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.007 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.007 г | ад 0.9 да 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.038 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 67 ккал.
- 0,5 шклянкі, кубікі = 68 г (45.6 ккал)
- = 420 г (281.4 ккал)
Гавайскі горны ямс, сырой багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: калій - 16,7%, марганец - 12,1%, медзь - 11%
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 67 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны ямс гавайскі горны сырой каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці ямс гавайскі горны сырой