Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 82 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2054 г |
| Вавёркі | 1.73 г | 76 г | 2.3% | 2.8% | 4393 г |
| Тлушчы | 0.08 г | 56 г | 0.1% | 0.1% | 70000 г |
| Вугляводы | 20 г | 219 г | 9.1% | 11.1% | 1095 г |
| вада | 77.14 г | 2273 г | 3.4% | 4.1% | 2947 г |
| Попел | 1.06 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 7% | 1744 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.014 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1% | 12857 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 11.7% | 1042 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.209 мг | 2 мг | 10.5% | 12.8% | 957 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мг | 400 мг | 3% | 3.7% | 3333 г |
| Вітамін РР, NE | 0.13 мг | 20 мг | 0.7% | 0.9% | 15385 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 495 мг | 2500 мг | 19.8% | 24.1% | 505 г |
| Кальцый, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1% | 12500 г |
| Магній, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 3% | 4000 г |
| Натрый, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.1% | 10833 г |
| Сера, С | 17.3 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.1% | 5780 г |
| Фосфар, П | 40 мг | 800 мг | 5% | 6.1% | 2000 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.43 мг | 18 мг | 2.4% | 2.9% | 4186 г |
| Марганец, Мн | 0.283 мг | 2 мг | 14.2% | 17.3% | 707 г |
| Медзь, куб | 129 мг | 1000 мг | 12.9% | 15.7% | 775 г |
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 2% | 6111 г |
| Цынк, Zn | 0.32 мг | 12 мг | 2.7% | 3.3% | 3750 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.144 г | ~ | |||
| валін | 0.07 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.038 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.059 г | ~ | |||
| лейцын | 0.109 г | ~ | |||
| лізін | 0.067 г | ~ | |||
| метионин | 0.023 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.061 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.014 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.08 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.071 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.175 г | ~ | |||
| гліцын | 0.06 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.205 г | ~ | |||
| Proline | 0.061 г | ~ | |||
| серіна | 0.092 г | ~ | |||
| тыразін | 0.046 г | ~ | |||
| цистеин | 0.021 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.018 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.001 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.003 г | min 16.8/XNUMX г | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.036 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.006 г | ад 0.9 да 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.03 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 82 ккал.
- кубак, кубікі = 145 г (118.9 ккал)
Гавайскі горны ямс, прыгатаваны на пару, без солі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: калій - 19,8%, марганец - 14,2%, медзь - 12,9%
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 82 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны ямс гавайскі горны прыгатаваны на пару без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці ямс гавайскі горны прыгатаваны на пару без солі