Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 64 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2631 г |
| Вавёркі | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 19.4% | 809 г |
| Тлушчы | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| Вугляводы | 6.28 г | 219 г | 2.9% | 4.5% | 3487 г |
| Харчовыя валакна | 2 г | 20 г | 10% | 15.6% | 1000 г |
| вада | 78.66 г | 2273 г | 3.5% | 5.5% | 2890 г |
| Попел | 2.26 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 378 мг | 900 мг | 42% | 65.6% | 238 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.257 мг | 1.5 мг | 17.1% | 26.7% | 584 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.66 мг | 1.8 мг | 36.7% | 57.3% | 273 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 1.2 мг | 2 мг | 60% | 93.8% | 167 г |
| Вітамін В9, фолат | 40 мг | 400 мг | 10% | 15.6% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 51.7 мг | 90 мг | 57.4% | 89.7% | 174 г |
| Вітамін РР, NE | 2.22 мг | 20 мг | 11.1% | 17.3% | 901 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 21.1% | 742 г |
| Кальцый, Са | 185 мг | 1000 мг | 18.5% | 28.9% | 541 г |
| Магній, мг | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 16.4% | 952 г |
| Натрый, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.1% | 14444 г |
| Сера, С | 94 мг | 1000 мг | 9.4% | 14.7% | 1064 г |
| Фосфар, П | 112 мг | 800 мг | 14% | 21.9% | 714 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4 мг | 18 мг | 22.2% | 34.7% | 450 г |
| Марганец, Мн | 1.063 мг | 2 мг | 53.2% | 83.1% | 188 г |
| Медзь, куб | 105 мг | 1000 мг | 10.5% | 16.4% | 952 г |
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 2.5% | 6111 г |
| Цынк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 7.8% | 2000 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.532 г | ~ | |||
| валін | 0.611 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.196 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.451 г | ~ | |||
| лейцын | 0.791 г | ~ | |||
| лізін | 0.537 г | ~ | |||
| метионин | 0.123 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.411 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.144 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.487 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.705 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.92 г | ~ | |||
| гліцын | 0.517 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.035 г | ~ | |||
| Proline | 0.451 г | ~ | |||
| серіна | 0.414 г | ~ | |||
| тыразін | 0.347 г | ~ | |||
| цистеин | 0.14 г | ~ |
Энергетычная каштоўнасць - 64 ккал.
- кубак, нарэзаны = 21 г (13.4 ккал)
Moringa oleifera, лісце, сырыя багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 42%, вітамін В1 - 17,1%, вітамін В2 - 36,7%, вітамін В6 - 60%, вітамін С - 57,4%, вітамін РР - 11,1 %, калій – 13,5 %, кальцый – 18,5 %, фосфар – 14 %, жалеза – 22,2 %, марганец – 53,2 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
Ключавыя словы: каларыйнасць 64 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная Маранта алейная, лісце, сырая, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысныя ўласцівасці Маранка алейная, лісце, сырая