Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 305 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| Вавёркі | 12.38 г | 76 г | 16.3% | 5.3% | 614 г |
| Тлушчы | 25.45 г | 56 г | 45.4% | 14.9% | 220 г |
| Вугляводы | 3.39 г | 219 г | 1.5% | 0.5% | 6460 г |
| Харчовыя валакна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 4.1% | 800 г |
| вада | 53.53 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4246 г |
| Попел | 2.75 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 4091 мг | 900 мг | 454.6% | 149% | 22 г |
| рэтынол | 4.091 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.272 мг | 1.5 мг | 18.1% | 5.9% | 551 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 1.03 мг | 1.8 мг | 57.2% | 18.8% | 175 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 2.95 мг | 5 мг | 59% | 19.3% | 169 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 3.1% | 1053 г |
| Вітамін В9, фолат | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.5% | 1333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 13.46 мг | 3 мг | 448.7% | 147.1% | 22 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.5 мг | 90 мг | 3.9% | 1.3% | 2571 г |
| Вітамін РР, NE | 4.3 мг | 20 мг | 21.5% | 7% | 465 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 170 мг | 2500 мг | 6.8% | 2.2% | 1471 г |
| Кальцый, Са | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.7% | 4545 г |
| Магній, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 1% | 3333 г |
| Натрый, Na | 700 мг | 1300 мг | 53.8% | 17.6% | 186 г |
| Сера, С | 123.8 мг | 1000 мг | 12.4% | 4.1% | 808 г |
| Фосфар, П | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 9.4% | 348 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 8.85 мг | 18 мг | 49.2% | 16.1% | 203 г |
| Марганец, Мн | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 2.6% | 1290 г |
| Медзь, куб | 240 мг | 1000 мг | 24% | 7.9% | 417 г |
| Селен, Se | 58 мг | 55 мг | 105.5% | 34.6% | 95 г |
| Цынк, Zn | 2.3 мг | 12 мг | 19.2% | 6.3% | 522 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.65 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.812 г | ~ | |||
| валін | 0.857 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.448 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.653 г | ~ | |||
| лейцын | 1.139 г | ~ | |||
| лізін | 1.155 г | ~ | |||
| метионин | 0.285 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.671 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.151 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.617 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.83 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.164 г | ~ | |||
| гліцын | 1.096 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.195 г | ~ | |||
| Proline | 0.85 г | ~ | |||
| серіна | 0.694 г | ~ | |||
| тыразін | 0.362 г | ~ | |||
| цистеин | 0.149 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 118 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.925 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.403 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 6.42 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.102 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 12.286 г | min 16.8/XNUMX г | 73.1% | 24% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.993 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 11.293 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.427 г | ад 11.2 да 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.296 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.131 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.131 г | ад 0.9 да 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.296 г | ад 4.7 да 16.8 | 48.9% | 16% |
Энергетычная каштоўнасць - 305 ккал.
- 0,25 шклянкі = 55 г (167.8 ккал)
Паштэт з пячоначнай каўбасы багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 454,6%, вітамін В1 - 18,1%, вітамін В2 - 57,2%, вітамін В5 - 59%, вітамін В12 - 448,7%, вітамін РР - 21,5 ,28,8 , 49,2%, фосфар – 24%, жалеза – 105,5%, медзь – 19,2%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 305 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны паштэт з лівернай каўбасы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці паштэт з лівернай каўбасы