Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 186 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 905 г |
| Вавёркі | 20.28 г | 76 г | 26.7% | 14.4% | 375 г |
| Тлушчы | 11.04 г | 56 г | 19.7% | 10.6% | 507 г |
| вада | 67.83 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3351 г |
| Попел | 0.95 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| рэтынол | 0.002 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.456 мг | 1.5 мг | 30.4% | 16.3% | 329 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.177 мг | 1.8 мг | 9.8% | 5.3% | 1017 г |
| Вітамін В4, холін | 54.8 мг | 500 мг | 11% | 5.9% | 912 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.693 мг | 5 мг | 13.9% | 7.5% | 722 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.682 мг | 2 мг | 34.1% | 18.3% | 293 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.54 мг | 3 мг | 18% | 9.7% | 556 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мг | 10 мг | 7% | 3.8% | 1429 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.7 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Вітамін РР, NE | 6.331 мг | 20 мг | 31.7% | 17% | 316 г |
| Бэтаін | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 7.3% | 742 г |
| Кальцый, Са | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.1% | 1739 г |
| Натрый, Na | 56 мг | 1300 мг | 4.3% | 2.3% | 2321 г |
| Сера, С | 202.8 мг | 1000 мг | 20.3% | 10.9% | 493 г |
| Фосфар, П | 203 мг | 800 мг | 25.4% | 13.7% | 394 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.59 мг | 18 мг | 3.3% | 1.8% | 3051 г |
| Марганец, Мн | 0.008 мг | 2 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Медзь, куб | 65 мг | 1000 мг | 6.5% | 3.5% | 1538 г |
| Селен, Se | 35.5 мг | 55 мг | 64.5% | 34.7% | 155 г |
| Цынк, Zn | 1.85 мг | 12 мг | 15.4% | 8.3% | 649 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.35 г | ~ | |||
| валін | 1.06 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.876 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.998 г | ~ | |||
| лейцын | 1.728 г | ~ | |||
| лізін | 1.881 г | ~ | |||
| метионин | 0.559 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.911 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.214 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.853 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.191 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.984 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.052 г | ~ | |||
| гліцын | 0.914 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.238 г | ~ | |||
| Proline | 0.82 г | ~ | |||
| серіна | 0.877 г | ~ | |||
| тыразін | 0.772 г | ~ | |||
| цистеин | 0.234 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 58 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.069 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.043 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.365 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.084 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.453 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.022 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.789 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.756 г | min 16.8/XNUMX г | 16.4% | 8.8% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.142 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.568 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 2.524 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.964 г | ад 11.2 да 20.6 | 8.6% | 4.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.884 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.858 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.025 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.035 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.039 г | ад 0.9 да 3.7 | 4.3% | 2.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.932 г | ад 4.7 да 16.8 | 19.8% | 10.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 186 ккал.
- фунт = 453.6 г (843.7 ккал)
- адбіўная без смецця (Выхад з 1 сырой адбіўной, з смеццем, масай 201г) = 133 гр (247.4 кКал)
Свініна, рабрынкі з мясам багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 30,4%, холін – 11%, вітамін В5 – 13,9%, вітамін В6 – 34,1%, вітамін В12 – 18%, вітамін РР – 31,7, 13,5%, калій – 25,4%, фосфар – 64,5%, селен – 15,4%, цынк – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 186 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная свініна сярэднія рабрынкі з мясам каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці свініна сярэднія рабрынкі з мясам