Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 18 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 6.1% | 9356 г |
| Вавёркі | 1.49 г | 76 г | 2% | 11.1% | 5101 г |
| Тлушчы | 0.19 г | 56 г | 0.3% | 1.7% | 29474 г |
| Вугляводы | 3.55 г | 219 г | 1.6% | 8.9% | 6169 г |
| вада | 93.52 г | 2273 г | 4.1% | 22.8% | 2430 г |
| Попел | 1.25 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 93 мг | 900 мг | 10.3% | 57.2% | 968 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 11.7% | 4839 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 27.8% | 2000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 3.9% | 13889 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 19.4% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 12.8% | 4444 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 10.5 мг | 90 мг | 11.7% | 65% | 857 г |
| Вітамін РР, NE | 0.46 мг | 20 мг | 2.3% | 12.8% | 4348 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 488 мг | 2500 мг | 19.5% | 108.3% | 512 г |
| Кальцый, Са | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 43.3% | 1282 г |
| Магній, мг | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 93.3% | 597 г |
| Натрый, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 18.9% | 2955 г |
| Сера, С | 14.9 мг | 1000 мг | 1.5% | 8.3% | 6711 г |
| Фосфар, П | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 25.6% | 2162 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.77 мг | 18 мг | 4.3% | 23.9% | 2338 г |
| Марганец, Мн | 0.307 мг | 2 мг | 15.4% | 85.6% | 651 г |
| Медзь, куб | 114 мг | 1000 мг | 11.4% | 63.3% | 877 г |
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 8.9% | 6111 г |
| Цынк, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 7.8% | 7059 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.057 г | ~ | |||
| валін | 0.072 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.023 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.053 г | ~ | |||
| лейцын | 0.091 г | ~ | |||
| лізін | 0.065 г | ~ | |||
| метионин | 0.014 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.05 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.016 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.058 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.057 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.077 г | ~ | |||
| гліцын | 0.046 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.219 г | ~ | |||
| Proline | 0.07 г | ~ | |||
| серіна | 0.045 г | ~ | |||
| тыразін | 0.024 г | ~ | |||
| цистеин | 0.01 г | ~ |
Энергетычная каштоўнасць - 18 ккал.
- кубак = 115 г (20.7 ккал)
- = 431 г (77.6 ккал)
Портулак, вараны, без солі багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С – 11,7%, калій – 19,5%, магній – 16,8%, марганец – 15,4%, медзь – 11,4%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 18 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Портулак вараны без солі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Портулак вараны без солі