Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 119 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1415 г |
| Вавёркі | 20.48 г | 76 г | 26.9% | 22.6% | 371 г |
| Тлушчы | 3.46 г | 56 г | 6.2% | 5.2% | 1618 г |
| вада | 71.87 г | 2273 г | 3.2% | 2.7% | 3163 г |
| Попел | 1.31 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 19 мг | 900 мг | 2.1% | 1.8% | 4737 г |
| рэтынол | 0.019 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.123 мг | 1.5 мг | 8.2% | 6.9% | 1220 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 4.9% | 1714 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.928 мг | 5 мг | 18.6% | 15.6% | 539 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.406 мг | 2 мг | 20.3% | 17.1% | 493 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мг | 400 мг | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 4.45 мг | 3 мг | 148.3% | 124.6% | 67 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 2.3% | 3750 г |
| Вітамін РР, NE | 5.384 мг | 20 мг | 26.9% | 22.6% | 371 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 481 мг | 2500 мг | 19.2% | 16.1% | 520 г |
| Кальцый, Са | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 5.6% | 1493 г |
| Магній, мг | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 6.6% | 1290 г |
| Натрый, Na | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 2% | 4194 г |
| Сера, С | 204.8 мг | 1000 мг | 20.5% | 17.2% | 488 г |
| Фосфар, П | 271 мг | 800 мг | 33.9% | 28.5% | 295 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 3.3% | 2571 г |
| Марганец, Мн | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 6.6% | 1266 г |
| Медзь, куб | 109 мг | 1000 мг | 10.9% | 9.2% | 917 г |
| Селен, Se | 12.6 мг | 55 мг | 22.9% | 19.2% | 437 г |
| Цынк, Zn | 1.08 мг | 12 мг | 9% | 7.6% | 1111 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.225 г | ~ | |||
| валін | 1.055 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.603 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.944 г | ~ | |||
| лейцын | 1.664 г | ~ | |||
| лізін | 1.881 г | ~ | |||
| метионин | 0.606 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.898 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.229 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.799 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.239 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.097 г | ~ | |||
| гліцын | 0.983 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.057 г | ~ | |||
| Proline | 0.724 г | ~ | |||
| серіна | 0.836 г | ~ | |||
| тыразін | 0.691 г | ~ | |||
| цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 59 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.722 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.011 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.079 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.421 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.139 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.129 г | min 16.8/XNUMX г | 6.7% | 5.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.203 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.614 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.112 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.138 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.237 г | ад 11.2 да 20.6 | 11% | 9.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.239 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.066 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.109 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.167 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.878 г | ад 0.9 да 3.7 | 97.6% | 82% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.106 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.42 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.348 г | ад 4.7 да 16.8 | 7.4% | 6.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 119 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (101.2 ккал)
- філе = 159 г (189.2 ккал)
Фарэль вясёлкавая, дзікая багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін В5 – 18,6%, вітамін В6 – 20,3%, вітамін В12 – 148,3%, вітамін РР – 26,9%, калій – 19,2%, фосфар – 33,9 ,22,9% %, селен – XNUMX%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 119 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Фарэль вясёлкавая дзікая каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Фарэль вясёлкавая дзікая