Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 312 ккал | 1684 ккал | 18.5% | 5.9% | 540 г |
| Вавёркі | 12 г | 76 г | 15.8% | 5.1% | 633 г |
| Тлушчы | 28.51 г | 56 г | 50.9% | 16.3% | 196 г |
| Вугляводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.3% | 12167 г |
| вада | 56.7 г | 2273 г | 2.5% | 0.8% | 4009 г |
| Попел | 0.99 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 41.2 мг | 500 мг | 8.2% | 2.6% | 1214 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Вітамін В9, фолат | 4 мг | 400 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.54 мг | 3 мг | 51.3% | 16.4% | 195 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.9 мг | 10 мг | 9% | 2.9% | 1111 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.17 мг | 15 мг | 1.1% | 0.4% | 8824 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.3 мг | 120 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін РР, NE | 2.42 мг | 20 мг | 12.1% | 3.9% | 826 г |
| Бэтаін | 3.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 166 мг | 2500 мг | 6.6% | 2.1% | 1506 г |
| Кальцый, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магній, мг | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Натрый, Na | 311 мг | 1300 мг | 23.9% | 7.7% | 418 г |
| Сера, С | 120 мг | 1000 мг | 12% | 3.8% | 833 г |
| Фосфар, П | 87 мг | 800 мг | 10.9% | 3.5% | 920 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.43 мг | 18 мг | 7.9% | 2.5% | 1259 г |
| Медзь, куб | 60 мг | 1000 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Селен, Se | 12 мг | 55 мг | 21.8% | 7% | 458 г |
| Цынк, Zn | 2.17 мг | 12 мг | 18.1% | 5.8% | 553 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 61 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 12.038 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.06 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.939 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 6.514 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.956 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 13.606 г | min 16.8/XNUMX г | 81% | 26% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.628 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 11.978 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.379 г | ад 11.2 да 20.6 | 12.3% | 3.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.109 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.27 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.27 г | ад 0.9 да 3.7 | 30% | 9.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.109 г | ад 4.7 да 16.8 | 23.6% | 7.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 312 ккал.
- кубак, нарэзаны = 151 г (471.1 кКал)
- сасіна = 57 г (177.8 ккал)
Каўбаса (каўбаса), нізкае ўтрыманне. Натрый багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В12 – 51,3%, вітамін РР – 12,1%, селен – 21,8%, цынк – 18,1%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 312 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная Каўбаса (каўбаса), з нізкім утрыманнем. Натрый, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Каўбаса (каўбаса), нізкае ўтрыманне. Натрый