Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 23 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 6.1% | 7322 г |
| Вавёркі | 2.81 г | 76 г | 3.7% | 16.1% | 2705 г |
| Тлушчы | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 3.9% | 11200 г |
| Вугляводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 2.2% | 21900 г |
| Харчовыя валакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 52.2% | 833 г |
| вада | 91.78 г | 2273 г | 4% | 17.4% | 2477 г |
| Попел | 1.51 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 490 мг | 900 мг | 54.4% | 236.5% | 184 г |
| бэта-каратын | 5.881 мг | 5 мг | 117.6% | 511.3% | 85 г |
| Лютэін + зеаксантин | 10575 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 4.8% | 9375 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.138 мг | 1.8 мг | 7.7% | 33.5% | 1304 г |
| Вітамін В4, холін | 18.4 мг | 500 мг | 3.7% | 16.1% | 2717 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 3.9% | 10638 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 21.7% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 98 мг | 400 мг | 24.5% | 106.5% | 408 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 14.3 мг | 90 мг | 15.9% | 69.1% | 629 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.94 мг | 15 мг | 12.9% | 56.1% | 773 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 461.6 мг | 120 мг | 384.7% | 1672.6% | 26 г |
| Вітамін РР, NE | 0.388 мг | 20 мг | 1.9% | 8.3% | 5155 г |
| Бэтаін | 83.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 346 мг | 2500 мг | 13.8% | 60% | 723 г |
| Кальцый, Са | 127 мг | 1000 мг | 12.7% | 55.2% | 787 г |
| Магній, мг | 76 мг | 400 мг | 19% | 82.6% | 526 г |
| Натрый, Na | 322 мг | 1300 мг | 24.8% | 107.8% | 404 г |
| Сера, С | 28.1 мг | 1000 мг | 2.8% | 12.2% | 3559 г |
| Фосфар, П | 44 мг | 800 мг | 5.5% | 23.9% | 1818 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 55.7% | 783 г |
| Марганец, Мн | 0.597 мг | 2 мг | 29.9% | 130% | 335 г |
| Медзь, куб | 180 мг | 1000 мг | 18% | 78.3% | 556 г |
| Селен, Se | 1.4 мг | 55 мг | 2.5% | 10.9% | 3929 г |
| Цынк, Zn | 0.46 мг | 12 мг | 3.8% | 16.5% | 2609 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.4 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.159 г | ~ | |||
| валін | 0.158 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.062 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.144 г | ~ | |||
| лейцын | 0.219 г | ~ | |||
| лізін | 0.172 г | ~ | |||
| метионин | 0.052 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.12 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.038 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.127 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.139 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.236 г | ~ | |||
| гліцын | 0.132 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.338 г | ~ | |||
| Proline | 0.11 г | ~ | |||
| серіна | 0.102 г | ~ | |||
| тыразін | 0.106 г | ~ | |||
| цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.081 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.064 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.005 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.013 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.211 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.178 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.178 г | ад 0.9 да 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.033 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.7% | 3% |
Энергетычная каштоўнасць - 23 ккал.
- кубак = 214 г (49.2 ккал)
Шпінат, кансерваваны, сухі, без марынаду багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А – 54,4%, бэта-каратын – 117,6%, вітамін В9 – 24,5%, вітамін С – 15,9%, вітамін Е – 12,9%, вітамін К – 384,7 %, калій – 13,8 %, кальцый – 12,7 %, магній – 19 %, жалеза – 12,8 %, марганец – 29,9 %, медзь – 18 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 23 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны шпінат кансерваваны сухі прадукт без марынаду каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці шпінат кансерваваны сухі без марынаду