Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 19 ккал | 1684 ккал | 1.1% | 5.8% | 8863 г |
| Вавёркі | 2.11 г | 76 г | 2.8% | 14.7% | 3602 г |
| Тлушчы | 0.37 г | 56 г | 0.7% | 3.7% | 15135 г |
| Вугляводы | 0.72 г | 219 г | 0.3% | 1.6% | 30417 г |
| Харчовыя валакна | 2.2 г | 20 г | 11% | 57.9% | 909 г |
| вада | 93.22 г | 2273 г | 4.1% | 21.6% | 2438 г |
| Попел | 1.38 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 404 мг | 900 мг | 44.9% | 236.3% | 223 г |
| бэта-каратын | 4.85 мг | 5 мг | 97% | 510.5% | 103 г |
| Лютэін + зеаксантин | 8722 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 6.3% | 8333 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 31.1% | 1698 г |
| Вітамін В4, холін | 15.2 мг | 500 мг | 3% | 15.8% | 3289 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 4.2% | 13158 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 21.1% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 58 мг | 400 мг | 14.5% | 76.3% | 690 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 13.5 мг | 90 мг | 15% | 78.9% | 667 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 56.3% | 938 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 380.8 мг | 120 мг | 317.3% | 1670% | 32 г |
| Вітамін РР, NE | 0.271 мг | 20 мг | 1.4% | 7.4% | 7380 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 230 мг | 2500 мг | 9.2% | 48.4% | 1087 г |
| Кальцый, Са | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 43.7% | 1205 г |
| Магній, мг | 56 мг | 400 мг | 14% | 73.7% | 714 г |
| Натрый, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 30.5% | 1733 г |
| Сера, С | 21.1 мг | 1000 мг | 2.1% | 11.1% | 4739 г |
| Фосфар, П | 32 мг | 800 мг | 4% | 21.1% | 2500 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.58 мг | 18 мг | 8.8% | 46.3% | 1139 г |
| Марганец, Мн | 0.493 мг | 2 мг | 24.7% | 130% | 406 г |
| Медзь, куб | 116 мг | 1000 мг | 11.6% | 61.1% | 862 г |
| Селен, Se | 1.2 мг | 55 мг | 2.2% | 11.6% | 4583 г |
| Цынк, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% | 18.4% | 2857 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.33 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.119 г | ~ | |||
| валін | 0.119 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.047 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.108 г | ~ | |||
| лейцын | 0.164 г | ~ | |||
| лізін | 0.129 г | ~ | |||
| метионин | 0.039 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.09 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.028 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.095 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.104 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.177 г | ~ | |||
| гліцын | 0.099 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.253 г | ~ | |||
| Proline | 0.082 г | ~ | |||
| серіна | 0.076 г | ~ | |||
| тыразін | 0.08 г | ~ | |||
| цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.06 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.044 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.01 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.155 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.122 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.122 г | ад 0.9 да 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.023 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 19 ккал.
- кубак = 234 г (44.5 ккал)
Шпінат, кансерваваны, без дадання солі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 44,9%, бэта-каратын - 97%, вітамін В9 - 14,5%, вітамін С - 15%, вітамін К - 317,3%, магній - 14%, марганец - 24,7%, медзь - 11,6%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 19 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны шпінат кансерваваны без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці шпінат кансерваваны без солі