Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 287 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 587 г |
| Вавёркі | 11.49 г | 76 г | 15.1% | 5.3% | 661 г |
| Тлушчы | 12.58 г | 56 г | 22.5% | 7.8% | 445 г |
| Вугляводы | 29.64 г | 219 г | 13.5% | 4.7% | 739 г |
| Харчовыя валакна | 2.2 г | 20 г | 11% | 3.8% | 909 г |
| вада | 41.53 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5473 г |
| Попел | 2.55 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 71 мг | 900 мг | 7.9% | 2.8% | 1268 г |
| рэтынол | 0.063 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.095 мг | 5 мг | 1.9% | 0.7% | 5263 г |
| Лікапін | 1966 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 23 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.39 мг | 1.5 мг | 26% | 9.1% | 385 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.9% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 24.8 мг | 500 мг | 5% | 1.7% | 2016 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 143 мг | 400 мг | 35.8% | 12.5% | 280 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.51 мг | 3 мг | 17% | 5.9% | 588 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 2% | 1724 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 11.5 мг | 120 мг | 9.6% | 3.3% | 1043 г |
| Вітамін РР, NE | 3.5 мг | 20 мг | 17.5% | 6.1% | 571 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 189 мг | 2500 мг | 7.6% | 2.6% | 1323 г |
| Кальцый, Са | 148 мг | 1000 мг | 14.8% | 5.2% | 676 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2% | 1739 г |
| Натрый, Na | 684 мг | 1300 мг | 52.6% | 18.3% | 190 г |
| Сера, С | 114.9 мг | 1000 мг | 11.5% | 4% | 870 г |
| Фосфар, П | 195 мг | 800 мг | 24.4% | 8.5% | 410 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.55 мг | 18 мг | 14.2% | 4.9% | 706 г |
| Марганец, Мн | 0.361 мг | 2 мг | 18.1% | 6.3% | 554 г |
| Медзь, куб | 109 мг | 1000 мг | 10.9% | 3.8% | 917 г |
| Селен, Se | 20 мг | 55 мг | 36.4% | 12.7% | 275 г |
| Цынк, Zn | 1.35 мг | 12 мг | 11.3% | 3.9% | 889 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 24.88 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.93 г | максімум 100 г | |||
| галактоза | 0.08 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| лактоза | 0.52 г | ~ | |||
| мальтозу | 1.05 г | ~ | |||
| цукроза | 0.17 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.65 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 24 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.297 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.238 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.839 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.085 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.066 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.045 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.115 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.139 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.53 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.057 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.544 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.058 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.144 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.025 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.019 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.008 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.731 г | min 16.8/XNUMX г | 22.2% | 7.7% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.046 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.18 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.159 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.021 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.399 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.182 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.217 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.065 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.011 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.98 г | ад 11.2 да 20.6 | 26.6% | 9.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.601 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.059 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 2.5 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.303 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.299 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.309 г | ад 0.9 да 3.7 | 34.3% | 12% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.565 г | ад 4.7 да 16.8 | 54.6% | 19% |
Энергетычная каштоўнасць - 287 ккал.
- лустачка = 106 г (304.2 ккал)
- пірог = 995 г (2855.7 ккал)
Фаст-фуд, піца папероні, тоўстая скарыначка, 14 ” багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 26%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В9 – 35,8%, вітамін В12 – 17%, вітамін РР – 17,5%, кальцый – 14,8%, 24,4%, фосфар – 14,2%, жалеза – 18,1%, марганец – 36,4%, селен – 11,3%, цынк – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 287 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны фастфуд піца з папероні на тоўстым коржы 14 сантыметраў каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Фастфуд піца з папероні на тоўстым коржы , 14 цаляў