Цёплы сезон спрыяльны для адпачынку на прыродзе. Традыцыйна пікнік - гэта шашлык, печаная бульба, лёгкія закускі. Адзінае адрозненне вегетарыянскага пікніка ад традыцыйнага - гэта адсутнасць мяса. Інакш смачна? Здаровыя, нізкакаларыйныя стравы на грылі з выбарам посных страў, якія лёгка прыгатаваць на грылі. Імі карыстаюцца не толькі вегетарыянцы. Рыхтуем з задавальненнем! Па інгрэдыентах, па меры неабходнасці, вы арыентуецеся ў залежнасці ад колькасці людзей, якія будуць прысутнічаць на пікніку.
Інгрэдыенты:
баклажаны, пятрушка, кроп, часнык. Сумесь перцаў і соль па жаданні.
падрыхтоўка: Баклажаны разрэзаць уздоўж напалову і замачыць у падсоленай вадзе. Запякаць на мангале або шампурах. Па гатоўнасці аддзеліце скурку. Здрабніце зеляніна і змяшайце з дробна насечаным часныком. Дадаць соль і спецыі. Змяшаць. Вараныя баклажаны апырскайце «зялёнай» запраўкай.
Печаная бульба з арыгінальнай начыннем
Інгрэдыенты: памідоры, бульба, перац каляровы, зеляніна, лук, часнок, алей, кунжут, фасолю кансерваваная.
падрыхтоўкакаментар : Прамыць і абсушыць буйныя клубні бульбы. Загарнуць у фальгу для запякання. Выкладзеце ў вуголле і запякайце да гатоўнасці. Для падрыхтоўкі начыння вельмі дробна нашаткуйце вычышчаны лук, перац і часнык. Змяшаць з раслінным алеем. Здрабніце відэльцам кансерваваную фасолю, каб атрымалася кашыца. Памідоры нарэжце невялікімі кубікамі, дадайце спецыі, соль і змяшайце з фасоллю. Вараную бульбу разразаем на палоўкі і выкладваем на іх начынне. Зверху пасыпце кунжутам.
Інгрэдыенты: кісла-салодкія яблыкі, буйныя неспелые бананы, раслінны алей, мёд, цытрынавы сок, карыца, соевы натуральны ёгурт.
падрыхтоўка: Разрэжце кожны яблык на шэсць роўных дзелек. Ачышчаць іх ад лупіны не трэба. Разрэжце вычышчаныя бананы ўздоўж і нават папярок на тры часткі кожную палоўку. Вышмаруйце ўсе лустачкі распаленым сметанковым алеем. Выкласці садавіна на добра разагрэтую краты або мангал, загадзя змазаны алеем. Каб яблыкі і бананы не прыгарэлі і добра пропеклись, іх раяць варыць да залацістай скарыначкі, часта перагортваючы. Для падрыхтоўкі падліўкі змяшайце мёд і цытрынавы сок. Падавайце садавіна «гарачымі, гарачымі» з мядовым соусам.
Інгрэдыенты: памідоры, балгарскі перац, баклажаны, шынок, раслінны алей, спецыі, перац, соль па жаданні.
падрыхтоўка: Вымыць і нарэзаць гародніну па жаданні. Дадайце спецыі, соль, перац, алей. Змяшаць. Пакінуць на некаторы час для марынавання. Праз 15 хвілін пастаўце на краты або шампур і рыхтуйце.
Інгрэдыенты: маладыя шынкі; жоўты, чырвоны, зялёны перац; чэрэшковые салера, свежы агурок, моркву, малады часнык.
Для грэцкага падліўкі цацики: цытрынавы сок -1 ст.л.; натуральны соевы ёгурт - паўлітра; цытрынавы сок - 1 ст.л., свежы агурок - 1 шт.; пучок кропу, часнык – два зубчыка, соль.
Для падліўкі з шчаўя: шчаўе – 500 г; рэпчаты лук - 2 шт .; соевы ёгурт - 0,5 шклянкі; молаты перац - ½ ч.л., аліўкавы алей - 3 ст.л., соль.
Рыхтуем дзацыкікаментар : Каб атрымаць густы ёгурт, сапраўдны грэцкі, трэба пераліць яго ў сіта, накрытае марлевай тканінай, і пакінуць на ноч. Лішняя вада сцячэ, і мы атрымаем кансістэнцыю густога ёгурта. Затым агурок чысцім ад лупіны, выдаляем насенне і шаруе на тарцы. Нам спатрэбіцца яго мякаць, таму адціскаем сок з дапамогай марлі. Змяшаць з дробна насечаным кропам, часнаком, цытрынавым сокам. Дадайце ёгурт. Старанна змяшаць. Ставім у халадзільнік на 2 гадзіны.
Падрыхтоўка падліўкі з шчаўя: Лук нашаткаваць і абсмажыць на алеі каля двух хвілін. Добра прамыты шчаўе наразаем соломкой і абсмажваем з лукам 8 хвілін на невялікім агні. Астудзіць, Уліць соевы ёгурт. Пасаліць і паперчыць. Усе інгрэдыенты змяшаць. Соус гатовы.
Соусы для пікніка рыхтуем загадзя – дома. Наразаем гародніну падчас адпачынку на прыродзе. Перац, агурок, цукіні нарэжце соломкой і выкладзеце ў салатніцы або зручныя шкляначкі, падавайце з соусамі ў соуснице. Смачна есці!