Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 223 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 755 г |
| Вавёркі | 12.23 г | 76 г | 16.1% | 7.2% | 621 г |
| Тлушчы | 17.29 г | 56 г | 30.9% | 13.9% | 324 г |
| Вугляводы | 3.81 г | 219 г | 1.7% | 0.8% | 5748 г |
| вада | 62.99 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3609 г |
| Попел | 3.68 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.181 мг | 1.8 мг | 10.1% | 4.5% | 994 г |
| Вітамін В4, холін | 48.4 мг | 500 мг | 9.7% | 4.3% | 1033 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.56 мг | 5 мг | 11.2% | 5% | 893 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 3.2% | 1399 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.82 мг | 3 мг | 27.3% | 12.2% | 366 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.6 мг | 10 мг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 1.8% | 2419 г |
| Вітамін РР, NE | 3.68 мг | 20 мг | 18.4% | 8.3% | 543 г |
| Бэтаін | 4.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 392 мг | 2500 мг | 15.7% | 7% | 638 г |
| Кальцый, Са | 148 мг | 1000 мг | 14.8% | 6.6% | 676 г |
| Магній, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Натрый, Na | 911 мг | 1300 мг | 70.1% | 31.4% | 143 г |
| Сера, С | 122.3 мг | 1000 мг | 12.2% | 5.5% | 818 г |
| Фосфар, П | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 9.6% | 465 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.47 мг | 18 мг | 8.2% | 3.7% | 1224 г |
| Марганец, Мн | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.8% | 6061 г |
| Медзь, куб | 71 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.2% | 1408 г |
| Селен, Se | 15.1 мг | 55 мг | 27.5% | 12.3% | 364 г |
| Цынк, Zn | 1.84 мг | 12 мг | 15.3% | 6.9% | 652 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.21 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.03 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.17 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.932 г | ~ | |||
| валін | 0.585 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.542 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.539 г | ~ | |||
| лейцын | 1.163 г | ~ | |||
| лізін | 1.238 г | ~ | |||
| метионин | 0.402 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.683 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.114 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.592 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.935 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.453 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.118 г | ~ | |||
| гліцын | 0.836 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.397 г | ~ | |||
| Proline | 0.697 г | ~ | |||
| серіна | 0.667 г | ~ | |||
| тыразін | 0.507 г | ~ | |||
| цистеин | 0.105 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 77 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.789 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.581 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.028 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.007 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.14 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.024 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.697 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.045 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.108 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.736 г | min 16.8/XNUMX г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.014 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.313 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 4.732 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.581 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.03 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.949 г | ад 11.2 да 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.702 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 3.494 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.208 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.193 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.193 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.032 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.193 г | ад 0.9 да 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.548 г | ад 4.7 да 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 223 ккал.
- унцыя = 28.35 г (63.2 ккал)
- сасіна = 45 г (100.4 ккал)
Каўбаса (сасіска), індычка багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 11,2%, вітамін В12 – 27,3%, вітамін РР – 18,4%, калій – 15,7%, кальцый – 14,8%, фосфар – 21,5, 27,5, 15,3%, селен - XNUMX%, цынк - XNUMX%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 223 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная каўбаса (каўбаса) індычка каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Каўбаса (каўбаса) індычка