Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 223 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 755 г |
| Вавёркі | 15.51 г | 76 г | 20.4% | 9.1% | 490 г |
| Тлушчы | 16.19 г | 56 г | 28.9% | 13% | 346 г |
| Вугляводы | 2.74 г | 219 г | 1.3% | 0.6% | 7993 г |
| вада | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3637 г |
| Попел | 3.06 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 1.7% | 2632 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 6.4% | 700 г |
| Вітамін В4, холін | 50.5 мг | 500 мг | 10.1% | 4.5% | 990 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.06 мг | 5 мг | 21.2% | 9.5% | 472 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.323 мг | 2 мг | 16.2% | 7.3% | 619 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1% | 4444 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.54 мг | 3 мг | 18% | 8.1% | 556 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.5 мг | 10 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| Вітамін РР, NE | 4.687 мг | 20 мг | 23.4% | 10.5% | 427 г |
| Бэтаін | 5.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 202 мг | 2500 мг | 8.1% | 3.6% | 1238 г |
| Кальцый, Са | 74 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.3% | 1351 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Натрый, Na | 1027 мг | 1300 мг | 79% | 35.4% | 127 г |
| Сера, С | 155.1 мг | 1000 мг | 15.5% | 7% | 645 г |
| Фосфар, П | 162 мг | 800 мг | 20.3% | 9.1% | 494 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.17 мг | 18 мг | 6.5% | 2.9% | 1538 г |
| Марганец, Мн | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 1.3% | 3390 г |
| Медзь, куб | 78 мг | 1000 мг | 7.8% | 3.5% | 1282 г |
| Селен, Se | 23 мг | 55 мг | 41.8% | 18.7% | 239 г |
| Цынк, Zn | 1.11 мг | 12 мг | 9.3% | 4.2% | 1081 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.98 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.892 г | ~ | |||
| валін | 0.536 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.362 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.457 г | ~ | |||
| лейцын | 1.024 г | ~ | |||
| лізін | 1.095 г | ~ | |||
| метионин | 0.343 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.577 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.103 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.513 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.902 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.322 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.142 г | ~ | |||
| гліцын | 1.024 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.063 г | ~ | |||
| Proline | 0.691 г | ~ | |||
| серіна | 0.608 г | ~ | |||
| тыразін | 0.391 г | ~ | |||
| цистеин | 0.13 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 96 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.149 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.097 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.856 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.083 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.954 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.773 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.008 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.932 г | min 16.8/XNUMX г | 35.3% | 15.8% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.026 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.722 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.999 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 4.901 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.097 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.118 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.118 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.873 г | ад 11.2 да 20.6 | 34.6% | 15.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.422 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 3.37 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.356 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.326 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.341 г | ад 0.9 да 3.7 | 37.9% | 17% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.481 г | ад 4.7 да 16.8 | 74.1% | 33.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 223 ккал.
- спасылка = 45 г (100.4 кКал)
Каўбаса (сасіска), курыца багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 14,3%, вітамін В5 – 21,2%, вітамін В6 – 16,2%, вітамін В12 – 18%, вітамін РР – 23,4%, фосфар – 20,3, 41,8%, селен - XNUMX%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 223 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная каўбаса (каўбаса), курыца каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці каўбаса (каўбаса), курыца