Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 106 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1589 г |
| Вавёркі | 14.81 г | 76 г | 19.5% | 18.4% | 513 г |
| Тлушчы | 3.77 г | 56 г | 6.7% | 6.3% | 1485 г |
| Вугляводы | 2.2 г | 219 г | 1% | 0.9% | 9955 г |
| вада | 75.98 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 2992 г |
| Попел | 3.24 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 2.4% | 3947 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 7.6% | 1241 г |
| Вітамін В4, холін | 30.1 мг | 500 мг | 6% | 5.7% | 1661 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 6% | 1563 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.41 мг | 2 мг | 20.5% | 19.3% | 488 г |
| Вітамін В9, фолат | 4 мг | 400 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.37 мг | 3 мг | 12.3% | 11.6% | 811 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.8% | 11538 г |
| Вітамін РР, NE | 7.15 мг | 20 мг | 35.8% | 33.8% | 280 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 371 мг | 2500 мг | 14.8% | 14% | 674 г |
| Кальцый, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 4.5% | 2105 г |
| Натрый, Na | 898 мг | 1300 мг | 69.1% | 65.2% | 145 г |
| Сера, С | 148.1 мг | 1000 мг | 14.8% | 14% | 675 г |
| Фосфар, П | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 29.3% | 321 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 2.2% | 4286 г |
| Марганец, Мн | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.8% | 12500 г |
| Медзь, куб | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.3% | 4167 г |
| Селен, Se | 13 мг | 55 мг | 23.6% | 22.3% | 423 г |
| Цынк, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 7.4% | 1277 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.91 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.41 г | ~ | |||
| цукроза | 0.33 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 49 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.029 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.022 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.906 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.027 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.619 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.235 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.002 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.145 г | min 16.8/XNUMX г | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.111 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.109 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.009 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 0.989 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.024 г | ад 11.2 да 20.6 | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.884 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.874 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.063 г | ад 0.9 да 3.7 | 7% | 6.6% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.951 г | ад 4.7 да 16.8 | 20.2% | 19.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 106 ккал.
- кавалак авальнай формы = 26 г (27.6 ккал)
- прастакутнік = 29 г (30.7 ккал)
Рулет з індычкі, белае мяса багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В6 - 20,5%, вітамін В12 - 12,3%, вітамін РР - 35,8%, калій - 14,8%, фосфар - 31,1%, селен - 23,6, XNUMX%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 106 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны? Рулет з індычкі, белае мяса, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Рулет з індычкі, белае мяса