Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 226 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Вавёркі | 22.51 г | 76 г | 29.6% | 13.1% | 338 г |
| Тлушчы | 15.08 г | 56 г | 26.9% | 11.9% | 371 г |
| Вугляводы | 0.12 г | 219 г | 0.1% | 182500 г | |
| вада | 61.41 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3701 г |
| Попел | 1.42 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 5.6% | 793 г |
| Вітамін В4, холін | 62.9 мг | 500 мг | 12.6% | 5.6% | 795 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.152 мг | 5 мг | 3% | 1.3% | 3289 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.191 мг | 2 мг | 9.6% | 4.2% | 1047 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.47 мг | 3 мг | 15.7% | 6.9% | 638 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.46 мг | 15 мг | 3.1% | 1.4% | 3261 г |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.12 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 5.732 мг | 20 мг | 28.7% | 12.7% | 349 г |
| Бэтаін | 8.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 255 мг | 2500 мг | 10.2% | 4.5% | 980 г |
| Кальцый, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.3% | 1905 г |
| Натрый, Na | 335 мг | 1300 мг | 25.8% | 11.4% | 388 г |
| Сера, С | 225.1 мг | 1000 мг | 22.5% | 10% | 444 г |
| Фосфар, П | 218 мг | 800 мг | 27.3% | 12.1% | 367 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 2.3% | 1895 г |
| Марганец, Мн | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Медзь, куб | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 3.4% | 1299 г |
| Селен, Se | 22 мг | 55 мг | 40% | 17.7% | 250 г |
| Цынк, Zn | 1.78 мг | 12 мг | 14.8% | 6.5% | 674 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.12 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.04 г | ~ | |||
| цукроза | 0.04 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.278 г | ~ | |||
| валін | 0.935 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.592 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.853 г | ~ | |||
| лейцын | 1.549 г | ~ | |||
| лізін | 1.75 г | ~ | |||
| метионин | 0.565 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.657 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.173 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.69 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.083 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.782 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.096 г | ~ | |||
| гліцын | 1.034 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.894 г | ~ | |||
| Proline | 1.089 г | ~ | |||
| серіна | 0.865 г | ~ | |||
| тыразін | 0.581 г | ~ | |||
| цистеин | 0.196 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 127 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.078 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.927 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.079 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.153 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.689 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.446 г | min 16.8/XNUMX г | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.013 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.05 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.346 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.039 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.038 г | ад 11.2 да 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.89 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.105 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.032 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.105 г | ад 0.9 да 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.933 г | ад 4.7 да 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 226 ккал.
Курыца-грыль, сцягна, мяса са скурай багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 12,6%, холін – 12,6%, вітамін В12 – 15,7%, вітамін РР – 28,7%, фосфар – 27,3%, селен – 40% , цынк – 14,8%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 226 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная курыца грыль бедрышка мяса са скурай каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці курыца грыль бедрышка мяса са скурай