Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 239 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Вавёркі | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 12.3% | 341 г |
| Тлушчы | 14.22 г | 56 г | 25.4% | 10.6% | 394 г |
| Вугляводы | 5.39 г | 219 г | 2.5% | 1% | 4063 г |
| вада | 55.6 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4088 г |
| Попел | 2.49 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| рэтынол | 0.022 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3659 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.213 мг | 1.8 мг | 11.8% | 4.9% | 845 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.202 мг | 5 мг | 24% | 10% | 416 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.221 мг | 2 мг | 11.1% | 4.6% | 905 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.54 мг | 3 мг | 18% | 7.5% | 556 г |
| Вітамін РР, NE | 4.993 мг | 20 мг | 25% | 10.5% | 401 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Кальцый, Са | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.2% | 3448 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.4% | 1739 г |
| Натрый, Na | 625 мг | 1300 мг | 48.1% | 20.1% | 208 г |
| Сера, С | 223 мг | 1000 мг | 22.3% | 9.3% | 448 г |
| Фосфар, П | 211 мг | 800 мг | 26.4% | 11% | 379 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.97 мг | 18 мг | 5.4% | 2.3% | 1856 г |
| Марганец, Мн | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 2.8% | 1481 г |
| Медзь, куб | 80 мг | 1000 мг | 8% | 3.3% | 1250 г |
| Селен, Se | 25.5 мг | 55 мг | 46.4% | 19.4% | 216 г |
| Цынк, Zn | 1.96 мг | 12 мг | 16.3% | 6.8% | 612 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.247 г | ~ | |||
| валін | 0.803 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.525 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.647 г | ~ | |||
| лейцын | 1.344 г | ~ | |||
| лізін | 0.957 г | ~ | |||
| метионин | 0.319 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.727 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.169 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.843 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.256 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.498 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.605 г | ~ | |||
| гліцын | 1.853 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 5.156 г | ~ | |||
| Proline | 1.769 г | ~ | |||
| серіна | 0.859 г | ~ | |||
| тыразін | 0.675 г | ~ | |||
| цистеин | 0.255 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 117 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.081 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.041 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.24 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.002 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.051 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.423 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.681 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.021 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.02 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.115 г | min 16.8/XNUMX г | 30.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.019 г | ~ | |||
| 15: 1 Пентадэцэн | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.667 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.663 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.004 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.354 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 4.317 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.29 г | ад 11.2 да 20.6 | 38.3% | 16% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.94 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 3.885 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.192 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.176 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.026 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.076 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.192 г | ад 0.9 да 3.7 | 21.3% | 8.9% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.023 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 4.041 г | ад 4.7 да 16.8 | 86% | 36% |
Энергетычная каштоўнасць - 239 ккал.
- галёнка, костка і скура выдаленыя = 40 гр (95.6 кКал)
- галёнка без скуры = 57 гр (136.2 кКал)
- галёнка са скурай = 75 гр (179.3 кКал)
KENTUCKY FRIED , «АРЫГІНАЛЬНЫ РЭЦЭПТ» смажаная курыца, ножкі, мяса і скура, па стане на студзень 2007 г. багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 11,8%, вітамін В5 – 24%, вітамін В6 – 11,1%, вітамін В12 – 18%, вітамін РР – 25%, фосфар – 26,4%, селен - 46,4%, цынк - 16,3%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 239 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная КЕНТУКІ ФРАЙД ЧИКЕН «АРЫГІНАЛЬНЫ РЭЦЭПТ» смажаная курыца, ножкі, мяса і скура, інфармацыя на студзень 2007 г., каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці КЕНТУКІ ФРАЙД КУРАЦЯ , “АРЫГІНАЛЬНЫ РЭЦЭПТ” смажаная курыца, ножкі, мяса і скура, па стане на студзень 2007 г.