Рэдукцыянізм - гэта лад жыцця, які сканцэнтраваны на ўжыванні меншай колькасці мяса, птушкі, морапрадуктаў, малака і яек, незалежна ад якасці і матывацыі. Канцэпцыя лічыцца прывабнай, таму што не ўсе гатовыя прытрымлівацца дыеты «усё або нічога». Аднак да рэдукцыянізму адносяцца веганы, вегетарыянцы і ўсе, хто памяншае колькасць прадуктаў жывёльнага паходжання ў сваім рацыёне.
У адрозненне ад ужывання алкаголю, фізічных практыкаванняў і прыгатавання ежы дома, вегетарыянства разглядаецца грамадствам як цёмныя і белыя бакі. Вы альбо вегетарыянец, альбо не. Не ешце мяса год - вы вегетарыянец. Пару месяцаў не піць малако – веган. З'елі кавалак сыру - не атрымалася.
Па дадзеных , у 2016 годзе веганаў было больш, чым 10 гадоў таму. Больш за 1,2 мільёна чалавек у Вялікабрытаніі з'яўляюцца вегетарыянцамі. Апытанне YouGov паказала, што 25% жыхароў Вялікабрытаніі скарацілі спажыванне мяса. Нягледзячы на гэта, многія да гэтага часу прытрымліваюцца думкі, што ёсць менш мяса - значыць нічога не ёсць.
Фармальнае вызначэнне Vegan Society: «Веганства - гэта лад жыцця, які накіраваны на ліквідацыю ўсіх формаў эксплуатацыі і жорсткага абыходжання з жывёламі ў якасці ежы, адзення і любых іншых мэтаў, наколькі гэта магчыма». Аднак, як нам здаецца, людзі разумеюць гэта крыху інакш: «Веганства — гэта лад жыцця, які выключае тых, хто любіць дадаваць у гарбату малако, і бязлітасна асуджае ўсе элементы жыцця, пакуль чалавек не кіне і не пачне ўжываць каноплі».
"Але гэта няпраўда", - кажа Браян Кэтман. Штодня мы выбіраем ежу. Аднойчы сябар даў мне кнігу «Этыка таго, што мы ямо» (Пітэр Сінгер і Джым Мэйсан), пакуль я еў гамбургер. Я прачытаў гэта і проста не мог паверыць, што фермы і мясакамбінаты нясуць адказнасць за змяненне клімату і страту біяразнастайнасці, а таксама рост захворвання на рак, атлусценне і хваробы сэрца. Калі б людзі скарацілі спажыванне мяса нават на 10%, гэта ўжо было б вялікім выйгрышам».
Катман рос, еў стэйкі і крылцы буйвала, але аднойчы вырашыў стаць вегетарыянцам. Калі яго сястра прапанавала з'есці невялікі кавалачак індычкі на Дзень падзякі, ён патлумачыў сваё рашэнне тым, што хоча быць «ідэальным».
«Мяне больш цікавяць вынікі, чым працэсы», — кажа ён. «Калі людзі ядуць менш мяса, гэта не нейкі значок, не сацыяльны статус, але гэта значна ўплывае на свет».
Філасофія Катмана, безумоўна, выглядае прывабнай. Але ці сапраўды можна лічыць сябе чалавечным, прынцыповым і пры гэтым мець кавалак мяснога пірага?
«Галоўная перадумова рэдуктараў заключаецца ў тым, што веганы і вегетарыянцы, якія паспяхова скарацілі спажыванне жывёл, з'яўляюцца часткай таго ж спектру, што і людзі, якія незадаволеныя фабрычным земляробствам», - кажа Кэтман. «Гаворка ідзе менавіта аб умеранасці для ўсяедных».
Акрамя выдання кнігі, Reducer Foundation арганізаваў уласны саміт у Нью-Ёрку. Арганізацыя мае шмат відэа, рэцэптаў і месца, дзе прыхільнікі новага руху могуць размяшчаць свае публікацыі. Больш за тое, у арганізацыі ёсць свая лабараторыя, якая праводзіць даследаванні, як лепш скараціць спажыванне мяса.
Рост «нэахіпі» стаў модным, ня толькі з добрых намераў. Аднак доля «гучных» даволі малая. Большасць веганаў і вегетарыянцаў - людзі талерантныя і ўраўнаважаныя, якія разумеюць, што ў гэтым пытанні трэба ставіцца прагматычна. Хоць бы як-то змяніць што-то ў харчаванні - гэта шлях.
На думку рэдукцыяністаў, адмова ад мяса - гэта дасягненне. Але ёсць яго перыядычна - не адмова. Вы не можаце «пацярпець няўдачу» або «рэцыдыў», калі хочаце зрабіць што-небудзь для сябе. І вы не крывадушнік, калі робіце ўсё магчымае, каб цалкам ад чагосьці адмовіцца. Такім чынам, рэдуктары - веганы без сілы волі? Ці яны проста робяць тое, што могуць?
крыніца: