Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 49 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 5.9% | 3437 г |
| Вавёркі | 1.51 г | 76 г | 2% | 4.1% | 5033 г |
| Тлушчы | 0.16 г | 56 г | 0.3% | 0.6% | 35000 г |
| Вугляводы | 10.99 г | 219 г | 5% | 10.2% | 1993 г |
| Харчовыя валакна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 13.3% | 1538 г |
| вада | 81.34 г | 2273 г | 3.6% | 7.3% | 2794 г |
| Попел | 4.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 6 мг | 900 мг | 0.7% | 1.4% | 15000 г |
| бэта-каратын | 0.071 мг | 5 мг | 1.4% | 2.9% | 7042 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.015 мг | 1.5 мг | 1% | 2% | 10000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.466 мг | 1.8 мг | 25.9% | 52.9% | 386 г |
| Вітамін В4, холін | 12.9 мг | 500 мг | 2.6% | 5.3% | 3876 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.176 мг | 5 мг | 3.5% | 7.1% | 2841 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 7.1% | 2899 г |
| Вітамін В9, фолат | 182 мг | 400 мг | 45.5% | 92.9% | 220 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 6.7% | 3000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 11.8% | 1724 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 5 мг | 120 мг | 4.2% | 8.6% | 2400 г |
| Вітамін РР, NE | 0.593 мг | 20 мг | 3% | 6.1% | 3373 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 63 мг | 2500 мг | 2.5% | 5.1% | 3968 г |
| Кальцый, Са | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 14.7% | 1389 г |
| Магній, мг | 144 мг | 400 мг | 36% | 73.5% | 278 г |
| Натрый, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 10.6% | 1940 г |
| Сера, С | 15.1 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.1% | 6623 г |
| Фосфар, П | 157 мг | 800 мг | 19.6% | 40% | 510 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 8.9 мг | 18 мг | 49.4% | 100.8% | 202 г |
| Марганец, Мн | 0.37 мг | 2 мг | 18.5% | 37.8% | 541 г |
| Медзь, куб | 149 мг | 1000 мг | 14.9% | 30.4% | 671 г |
| Селен, Se | 0.7 мг | 55 мг | 1.3% | 2.7% | 7857 г |
| Цынк, Zn | 1.95 мг | 12 мг | 16.3% | 33.3% | 615 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.61 г | максімум 100 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.033 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.001 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.015 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.055 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.046 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.047 г | ад 0.9 да 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.007 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 49 ккал.
- 2 сталовыя лыжкі (1/8 шклянкі) = 10 г (4.9 ккал)
Марскія водарасці ірландскі мох, сырыя багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B2 - 25,9%, вітамін B9 - 45,5%, магній - 36%, фосфар - 19,6%, жалеза - 49,4%, марганец - 18,5%, медзь – 14,9%, цынк – 16,3%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 49 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя багавінне ірландскі мох сырыя каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці багавінне ірландскі мох сырыя