Ці можна ёсць лісце салеры

Некаторыя знаходлівыя аграномы ведаюць пра рэдкую культуру – ліставай салера, які высаджваюць у скрыні ў пачатку сакавіка, каб на працягу года ўвесці ў рацыён адну з самых карысных раслін. Аб карысці і шкодзе ліставога салеры павінен ведаць кожны.

Як выглядае салера

У адрозненне ад двух відаў салеры, каранёвага і чэрэшковые, ліставай дае вялікі аб'ём лісця. Пры гэтым корань у яго тонкі, урастае глыбока ў зямлю. Лісце растуць з разеткі. Такое будынак лісця, калі іх падстава цесна пераплецена і нагадвае куст. Лісце - ядомая частка салеры, візуальна нагадваюць пятрушку, такія ж пухнатыя, маюць падобную шчыльнасць, колер і размяшчэнне на ножцы, толькі адрозніваюцца пахам і густам.

Астатнія асаблівасці, вышыня і колькасць лісця на разетцы, залежаць ад гатунку. Напрыклад, гатунак Самурай вырастае да 65 см і мае пухнаты букет з лісця, а гатунак Захар, наадварот, мае вышыню да 36 см і менш лісця, але спее хутчэй. Гатунак «Тутэйшы» таксама вырастае да 65 см, але па гушчыні яго нельга параўнаць ні з адным, з 1 м² можна сабраць 3 кг ўраджаю.

Салера ліставай - аднагадовы або шматгадовы

Паколькі ліставай варыянт салеры мае невялікі корань, расліна жыве ўсяго 1 год. На наступны год трэба зноў пасадзіць расаду на падваконнік і праз месяц перасадзіць у грунт. Іншыя віды салеры вырошчваюць для кораня, таму іх вырываюць цалкам, нічога не пакідаючы ў зямлі. Існуе ўсяго 1 выгляд гэтай расліны, які высаджваюць адзін раз на 10-15 гадоў. Называецца ён Лавісток, ён жа Дудар, або Зоря.

Вы ясьце лісце салеры

Лісце салеры ўжываюць у ежу як самастойны прадукт. Яго дадаюць і рыхтуюць рознымі спосабамі. Яго сушаць на зіму, здрабняюць у блендере, п'юць у выглядзе соку, пякуць пірагі, замарожваюць, дадаюць у кансервацыю, робяць смузи. Існуе мноства рэцэптаў кансервацыі і нарыхтоўкі гэтай духмянай травы. Самае распаўсюджанае выкарыстанне ліставога прадукту - нарэзка яго ў агародніннай салата.

Карысць і шкоду ліставога салеры

Любая зеляніна лічыцца ў народзе карысным прадуктам. Ліставай салера вядомы сваімі танізавальнымі ўласцівасцямі і станоўчым уздзеяннем на мужчынскі арганізм. Пры адэноме і імпатэнцыі спецыяльныя карысныя рэцэпты рыхтуюць з мёду і іншых пладоў, змешаных з сокам з лісця салеры. Шкоды ад штодзённага выкарыстання гэтых рэцэптаў няма.

Пры пахуданні вельмі папулярны сок з лісця салеры і іншых садавіны і агародніны. За кошт мінімальнай каларыйнасці і пры багатым утрыманні карысных элементаў такія напоі надаюць сіл на ўвесь дзень, выводзячы з арганізма таксіны з дапамогай абалоніны, якая змяшчаецца ў расліне.

У лісці салеры шмат натрыю. Дзякуючы здольнасці выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма, ён не шкодзіць людзям з гіпертаніяй. Таксама расліна вядома сваёй здольнасцю выводзіць халестэрын з артэрый і сасудаў, што таксама неабходна тым, хто пакутуе ад высокага крывянага ціску.

Розныя травы, у тым ліку лісце салеры, чысцяць кроў і ўзбагачаюць яе кіслародам, у выніку чаго павышаецца бадзёрасць і з'яўляецца прыліў сіл. Таму зеляніна гэтай расліны ўжываюць пры нізкім гемаглабіне.

Шкоду можна атрымаць, калі ўжываць прадукт шмат і кожны дзень. Часты прыём сокаў з зеляніны салеры нашча павышае кіслотнасць, што прыводзіць да гастрыту. Пры прыёме зеляніны ў лячэбных мэтах, калі важна прымаць яе нашча, яе трэба выпіваць не больш за тры сталовых лыжак за раз. У астатнім усё залежыць ад індывідуальнай непераноснасці, наяўнасці хранічных захворванняў і алергіі.

Кампазіцыя з лісця салеры

Лісце салеры ўтрымліваюць шырокі спектр вітамінаў, што робіць яго адным з самых карысных прадуктаў нароўні з арэхамі і бабовымі. Менавіта з гэтай прычыны гэта расліна цэніцца сярод вегетарыянцаў, якія аддаюць перавагу жывую ежу. Хімічныя элементы, якія ўваходзяць у склад лістоты і сцябла, ўключаюць:

• калій;
• кальцый;
• жалеза;
• натрыю;
• фосфар;
• магній;
• пурынавых.

Салера ліставай змяшчае эфірныя алею, шчаўевую і хлорагенавая кіслоты, вітаміны групы В, С, Е, А і бэта-каратын. Харчовая каштоўнасць прадукту ў 100 г складае 13 ккал, у тым ліку бялкоў 0,9 г, тлушчаў 0,1 г, вугляводаў 2,1 г.

Як ядуць лісце салеры

Прадукт эфектыўны ў сырам выглядзе. Варта памятаць, што тэрмічная апрацоўка, варэнне, запяканне зніжае колькасць карысных элементаў. Салера можна сушыць і замарожваць на зіму. У культуры шмат вітаміна З, які неабходны для імунітэту і сасудаў. 100 г прадукту кампенсуюць сутачную норму вітаміна С, бэта-каратыну і вітаміна А.

Карысныя ўласцівасці ліставога салеры ўключаюць эфірныя алею, якія стымулююць нервовую сістэму. Таму яго карысна з'ядаць раніцай, каб узбадзёрыцца, у адрозненне ад кавы, які проціпаказаны людзям, у якіх на працягу дня перападае ціск.

Пры завалах неабходна піць сок салеры, разведзены вадой у прапорцыі 1:10. Яго ўмацоўвае дзеянне карысна нават для кормячых маці, чые дзеці пакутуюць ад дрэннай праходнасці кішачніка. З малаком маці маляня будзе атрымліваць разжижающие элементы гэтай агародніннай культуры.

Сок салеры карысна піць перад ежай, таму што ён узбуджае апетыт. Прыём культуры перад ежай дабратворна ўплывае на працу нырак пры запаленчых працэсе і памяншае болевыя адчуванні пры курчах падчас менструацыі.

Перацёртыя з мёдам лісце прымаюць пры захворваннях прастаты. Гэты рэцэпт рыхтуецца з роўных частак мёду і салеры, якія трэба прымаць па 2 сталовыя лыжкі тройчы ў дзень. Захоўваць прадукт трэба ў халадзільніку.

Смачныя і карысныя рэцэпты

Ліставай салера з'яўляецца падатлівым раслінай і добра спалучаецца амаль з усім, акрамя прысмакаў. Зелянінай можна пасыпаць любы суп або агародніннай салата. Варта разгледзець некалькі простых рэцэптаў з выкарыстаннем ліставога салеры, якія можна рыхтаваць кожны дзень.

Пірожныя з салерай

Гэта арыгінальнае армянскае страва вельмі нізкакаларыйных з-за наяўнасці ў якасці асноўных інгрэдыентаў траў і спецый. Прыгатаваць яго можна за 1 гадзіну, час падрыхтоўкі зойме 40 хвілін.

Інгрэдыенты:

• 400 г мукі;
• 1 шклянку вады;
• 120 г лісця салеры;
• Xnumx кінзы;
• 100 г зялёнага лука;
• 100 г пёраў часныку;
• 100 г салаты;
• Xnumx шпінат;
• Xnumx шчаўе;
• 50 г кропу;
• 80 г расліннага алею;
• соль і перац па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Змяшайце муку, ваду, соль, замесіце густое цеста, накрыйце плёнкай і дайце пастаяць 30 хвілін.
2. Усю зеляніну нарэзаць або здрабніць блендеров, пасаліць і паперчыць.
3. Цеста разрэзаць на 6 роўных частак, раскачаць у пласт таўшчынёй 1 мм.
4. Выкладзеце начынне з зеляніны і формы ў піражкі.
5. Смажыць аладкі на патэльні да гатоўнасці цеста.

Таксама ў набор зеляніны можна ўключыць лісце дзьмухаўца, бацвінне радыскі і буракоў, крапіву.

Бананавы салата з яблыкамі і салерай

Гэта нішчымнае, але каларыйнае страва можна прыгатаваць за 15 хвілін. Усе прадукты застаюцца свежымі і не паддаюцца тэрмічнай апрацоўцы. Летам гэта хуткі перакус з мінімумам намаганняў.

Інгрэдыенты:

• бананы;
• яблыкі;
• памідоры;
• лісце салеры;
• молаты перац;
• салата;
• маянэз.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Разрэжце бананы ўздоўж на дзве часткі, не пашкоджваючы лупіну (яна будзе служыць талеркай).
2. Салата, памідоры і яблыкі дробна нашаткуйце, запраўце маянэзам, змяшайце.
3. Выкладваем на банан.

Страва гатова.

Летні зялёны салата

Гэты дыетычны габрэйскі салата мае мінімум калорый і багаты набор вітамінаў - тое, што трэба тым, хто сядзіць на дыеце. Усе кампаненты выкарыстоўваюцца ў свежым выглядзе, якія можна дадаваць у неабмежаванай колькасці. Салата можна ёсць і піць.

Інгрэдыенты:

• салата;
• лісце салеры;
• пятрушка з кропам;
• агурок;
• яблык;
• ліст хрэна, парэчкі і вішні;
• 2 зубчыка часныку;
• базілік;
• цукру і солі.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Зеляніна і гародніна нарэжце не вельмі дробна.
2. Складзеце ўсё ў трохлітровы слоік, пакінуўшы каля паўлітра вольнага месца.
3. Дадаць соль і цукар па 1 чайнай лыжцы.
4. Заліць цёплай вадой і накрыць марляй, пакінуць для закісання на суткі.
5. Праз пакладзены час квас асобна зліць, неядомыя лісце выкінуць, ядомыя дробна нарэзаць.

Падаваць у астуджаным выглядзе ў выглядзе акрошкі або салаты. Зеляніна можна дадаваць любую, напрыклад, кінзы, зялёны лук, шпінат.

Дыетычны суп з салерай

Гэты рэцэпт ўваходзіць у комплекс страў, якія спрыяюць пахуданню. Варка разам з падрыхтоўкай інгрэдыентаў зойме паўгадзіны. У склад супу ўваходзяць прадукты, якія валодаюць ачышчальнымі ўласцівасцямі, таму іх спалучэнне карысна людзям, якія знаходзяцца на рэабілітацыі пасля аперацый.

Інгрэдыенты:

• 1 пучок лісця салеры разам са сцяблом;
• 1 качан белакачаннай капусты сярэдняга памеру;
• 5 памідоры;
• 2 балгарскіх перцу;
• 3 цыбуліны;
• 1,5 л вады;
• соль па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Кавалачкі салеры, балгарскага перцу і лука наразаем адвольна.
2. Ачысціце капусту, выдаліце ​​цвёрдую частку качана, зрэжце лісце.
3. Ачысціце памідоры ад скуркі, апусціўшы іх на хвіліну ў кіпень.
4. Усе гародніна змяшаць, пасаліць па гусце і варыць 25 хвілін на павольным агні.

Падавайце суп гарачым. Таксама з яго можна прыгатаваць суп. Для гэтага гародніна неабходна адварыць цалкам, затым выняць з булёна, прапусціць праз блендер і зноў заліць булёнам.

Зялёны смузи з яблыкам і ананасам

Гэты дыетычны напой, багаты расліннымі вугляводамі, здольны абудзіць арганізм з раніцы і надаць яму сіл да паўдня. Каларыйнасць адной порцыі складае 318 ккал, з іх 4 г бялкоў, 13 г тлушчаў і 48 г вугляводаў. Прыгатаваць можна за 15 хвілін.

Інгрэдыенты:

• 2 зялёных яблыка;
• сцябло і лісце салеры;
• 1 невялікі агурок;
• палова ананаса;
• палова авакада;
• Xnumx шпінат;
• чвэрць лайма;
• 150 г лёду.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Нарэжце лустачкамі агурок, яблык, салера і авакада.
2. Ананас і лайм ачысціць ад лупіны, таксама нарэзаць.
3. Прапусціце ўсё праз блендер, дадайце лёд.

У рэцэпт можна дадаць свежую мяту, трускаўку, маліну і іншыя вадзяністыя садавіна. Напой можна браць з сабой раніцай на прабежку, ён асвяжае і танізуе арганізм, нармалізуючы водны баланс.

супрацьпаказанні

Акрамя карысных уласцівасцяў лісця салеры, ён мае і свае супрацьпаказанні. Нельга прымаць зеляніна ў вялікіх колькасцях людзям з язвай страўніка і паніжанай кіслотнасцю. Таксама ён проціпаказаны хворым гемохроматозом, пры якім узровень жалеза ў арганізме перавышае норму, і гиперкалиемией - лішкам калію, пры якім пакутуе сардэчная цягліца. Пры мачакаменнай хваробы з-за наяўнасці фосфару ў ліставым салеры варта выконваць умеранасць.

Пурин, які змяшчаецца ў салеры, ўплывае на адклад мачавой кіслаты, якая адкладаецца ў суставах ў выглядзе соляў. Таму людзям з падагрычны артрытам не рэкамендуецца налягаць на лісце салеры. Гэта датычыцца і тых, хто пакутуе моцным атлусценнем. Для гэтых людзей неабходна ёсць ежу, якая спрыяе вывядзенню вадкасці, а не назапашвання, як пурын.

заключэнне

Карысць і шкоду ліставога салеры напрамую залежаць ад стану арганізма чалавека і пачуцці меры пры ўжыванні ў ежу. Каб зразумець, якое дзеянне агароднінная культура аказвае на арганізм, трэба прыслухацца да свайго стану. Гэта даволі моцнае расліна, здольнае як дабратворна ўплываць на органы і агульнае самаадчуванне, так і разбуральна.