Маркоўная запяканка: светлы настрой. Відэа
Моркву - вельмі папулярны ў нашай краіне карняплод. Яно непатрабавальнае, добра прыжываецца да мясцовага клімату, таму часта выкарыстоўваецца ў кулінарыі. За кошт свайго сакавітага, прыемнага і не занадта ярка выяўленага густу гэты гародніна здольны «прыстасавацца» да любой стравы. З морквы рыхтуюць салаты, супы, рагу, катлеты, пірагі і, вядома ж, запяканкі.
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі маркоўнай запяканкі: – 4 морквы; – 100 грам белага цукру; – 90 грам карычневага цукру; – 150 грам мукі; – 2 курыных яйкі; – 5 сталовых лыжак расліннага алею; – 1,5 чайнай лыжкі разрыхляльніка; – соль.
Моркву старанна прамыйце пад праточнай вадой, ачысціце ад лупіны, разрэжце папярок на некалькі частак таўшчынёй прыкладна 3 сантыметры, перакладзеце ў рондаль і заліце вадой. Калі вы выкарыстоўваеце маладую моркву, скурку можна ачысціць тупым бокам нажа або сталовай лыжкі.
Пастаўце рондаль з вычышчанай морквай на сярэдні агонь, давядзіце да кіпення і варыце 30 хвілін. Гэтага часу павінна хапіць, каб яно цалкам зварылася і стала мяккім.
Можна нацерці моркву на буйнай тарцы, але тады час падрыхтоўкі складзе не больш за 15 хвілін.
Зліце ваду, моркву перакладзеце ў асобны кубак і здрабніце да стану пюрэ. Звярніце ўвагу, каб не засталося камякоў.
Цяпер просейте муку з дапамогай сіта. Важна, каб цеста атрымалася мяккім і паветраным, а таксама пазбавілася ад мучных камякоў і іншых прымешак. У асобнай місцы змяшаць яйкі, 2 віды цукру, раслінны алей, затым у гэтую масу дадаць маркоўнае пюрэ і яшчэ раз усё добра змяшаць. Пасля гэтага, стала памешваючы, усыпаць муку і разрыхляльнік. Па жаданні ў цеста можна пакласці невялікая колькасць ванільнага цукру, карыцы, арэхаў або сухафруктаў, так маркоўны запяканка атрымаецца яшчэ больш смачным і духмяным.
Карычневы цукар можна замяніць звычайным белым, гэта не моцна адаб'ецца на гусце запяканкі.
Разагрэйце духоўку да 180 ° С. Пасыпаць форму для запякання манкой або заслаць паперай для выпечкі. Выліце цеста ў форму і пастаўце ў разагрэтую духоўку. Запякаць 50 хвілін да гатоўнасці. Вызначыць гэта можна з дапамогай калыпкі. Выкладзеце яго ў цэнтр запяканкі, калі ён застанецца чыстым, значыць, страва гатова. Калі няма, то запякаць яшчэ 5-10 хвілін. Ўпрыгожыць цукровай пудрай або смятанай, змяшанай з цукрам. Падавайце маркоўную запяканку цёплай з духмяным гарбатай, узварам або цёплым малаком.
Пры жаданні можна прыгатаваць і салёную маркоўную запяканку. У гэтым выпадку выключыце з рэцэпту цукар і дадайце больш солі. І падавайце цёплым са смятанай і свежай зелянінай.