Гэты просты маркоўны суп дасць вам магчымасць выкарыстоўваць моркву, якую вы даўно забыліся ў кухонным скрыні.
Час падрыхтоўкі: 50 хвілін
порцыя: 8
Інгрэдыенты:
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 сярэдняя цыбуліна, нарэзаная
- 1 сцябло салеры, здробнены
- 2 снарадаў часныку, здрабніць
- 1 гарбатная лыжка свежага здробненага чабора або пятрушкі
- 5 шклянак здробненай морквы
- 2 кубкі вады
- 4 шклянкі слабасалёнага курынага або агародніннага булёна (гл. нататкі)
- 1/2 шклянкі вяршкоў змяшаць з малаком
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Свежемолотый перац па гусце
падрыхтоўка:
1. Сметанковае масла растапіць у казане на сярэднім агні. Дадаць лук, салера, варыць, перыядычна памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі, прыкладна 4-6 хвілін. Дадайце часнык, чабор (або пятрушку) і варыце, перыядычна памешваючы, 10 секунд.
2. Дадайце ў рондаль моркву. Уліць булён і ваду, давесці да кіпення на моцным агні. Затым зменшце агонь і працягвайце варыць, пакуль гародніна не стануць вельмі мяккімі, прыкладна 25 хвілін.
3. Перакласці ўсё ў блендер і пюрировать (будзьце асцярожныя пры працы з гарачай вадкасцю). Дадаць сліўкі і малако, пасаліць і паперчыць суп.
Парады і заўвагі:
Савет: накрыйце рондаль вечкам і захоўвайце ў халадзільніку на 4 дні і ў маразільнай камеры да 3 месяцаў.
Заўвага: ёсць булён з курыным густам, які яго не ўтрымлівае. Яго можна выкарыстоўваць вегетарыянцам. Яго часта выкарыстоўваюць для атрымання больш інтэнсіўнага густу і водару.
Харчовая каштоўнасць:
У адной порцыі: 77 калорый; 3 гр. піхты; 4 мг халестэрыну; 10 гр. вугляводаў; 0 гр. Сахара; 3 гр. вавёрка; 3 гр. абалоніна; 484 мг натрыю; 397 мг калію.
Вітамін А (269% DV)