Лісічка аметыставая (Cantharellus amethysteus) фота і апісанне

Лісічка аметыставая (Cantharellus amethysteus)

Лісічка аметыставая ( Cantharellus amethysteus ) — грыб класа грыбоў , сямейства лісічак .

Знешняе апісанне грыба

Ножка грыба мае цыліндрычную форму, высокую шчыльнасць, гладкую паверхню. Сцябло знізу трохі звужаны, а зверху пашыраецца. Яе памеры 3-7 * 0.5-4 см. Дыяметр капялюшыкі лісічкі аметыставай (Cantharellus amethysteus) вагаецца ў межах 2-10 см. У маладога грыба капялюшык мае злёгку выпуклую форму, але часцей за ўсё яна адрозніваецца высокай шчыльнасцю, загорнутым краем, плоскай мясістасцю. У спелых грыбоў капялюшык набывае форму варонкі, светла-жоўтага або насычана-жоўтага адцення, край хвалісты, мае мноства пласцінак. Мякаць капялюшыкі спачатку мае жаўтлявы адценне, але паступова бялее, становіцца сухі, пругкай, як гума, вельмі шчыльнай. Смакавыя якасці лісічкі аметыставыя характарызуюцца высокім якасцю, злёгку нагадваюць густ сухафруктаў. Ад капялюшыкі ўніз па ножцы спускаюцца пласціністыя жылкі. Для іх характэрны жаўтлявы колер, разгалінаванне, вялікая таўшчыня, рэдкае размяшчэнне і нізкая вышыня. Лісічка віду Cantharellus amethysteus сустракаецца ў двух разнавіднасцях, а менавіта, аметыставыя (amethysteus) і белая (pallens).

Арэал і перыяд плоданашэння

Лісічка аметыставая (Cantharellus amethysteus) пачынае пладаносіць у пачатку лета (чэрвень), а перыяд плоданашэння заканчваецца ў кастрычніку. Грыб распаўсюджаны ў лясістай мясцовасці нашай краіны, у асноўным лісічку аметистовую можна ўбачыць у іглічных, лісцяных, травяністых, змешаных лясах. Гэты грыб таксама аддае перавагу не занадта густыя замшэлыя ўчасткі лесу. Часта ўтварае мікарызу з ляснымі дрэвамі, у прыватнасці – букам, елкай, дубам, бярозай, хвояй. Плоданашэння лісічкі аметыставай адрозніваецца масавасцю. Лісічкі трапляюцца грыбнікам толькі калоніямі, радамі або кругамі, якія вопытныя грыбнікі празвалі «ведзьмамі».

Ядомасць

Лісічка аметистовая (Cantharellus amethysteus) ставіцца да катэгорыі ядомых грыбоў, з выдатнымі смакавымі якасцямі. Да транспарціроўцы грыб не прад'яўляе асаблівых патрабаванняў, добра захоўваецца. Лісічкі амаль ніколі не бываюць чарвякамі, таму гэты грыб лічыцца кошерным. Амеціставыя лісічкі можна сушыць, саліць, выкарыстоўваць у свежым выглядзе для смажання або адварвання. Часам грыб замарожваюць, але ў гэтым выпадку яго лепш спачатку адварыць, каб прыбраць горыч. Прыгожы аранжавы колер лісічак можна захаваць нават пасля адварвання, калі ў ваду падчас закіпання дадаць трохі цытрынавага соку.

Падобныя віды, адметнасці ад іх

Лісічка аметыставая (Cantharellus amethysteus) па форме і колеры вельмі падобная на класічную жоўтую лісічку. Па сутнасці, гэты грыб з'яўляецца падвідам лісічкі жоўтай, але яго адрозніваюць жылкападобныя пласцінкі з мноствам перамычак і бэзавы адценне пладовага цела. Водар і густ аметыставых лісічак не такі моцны, як у жоўтых лісічак, але мякаць грыба жаўтлявая. Лісічка аметыставая ўтварае мікарызу, часцей за ўсё з букамі, часам з елкамі. Сустрэць гэты від жоўтай лісічкі можна рэдка, і толькі ў лясах, размешчаных на поўдні краіны.

Лісічка, бледная на выгляд, трохі нагадвае аметыст, але адрозніваецца характэрным мучно-белым колерам, скрозь які прыкметна прабіваецца жоўты колер. Расце ў адной мясцовасці з жоўтымі і аметыставымі лісічкамі, сустракаецца вельмі рэдка.

Лячэбныя ўласцівасці

Выдатнымі лячэбнымі ўласцівасцямі характарызуецца лісічка аметыст. Яго ўжыванне ў ежу дапамагае павысіць супраціўляльнасць арганізма да прастудных захворванняў, павысіць імунітэт, падняць тонус, справіцца з дэрматытам. Варонкападобных грыб дапамагае змагацца з ракавымі клеткамі, валодае магутным бактэрыцыдным і супрацьвірусным дзеяннем.

Пладовае цела лісічак аметыставых ў сваім складзе змяшчае вялікую колькасць вітамінаў, у тым ліку B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Таксама гэты грыб змяшчае мікраэлементы ў выглядзе медзі і цынку, важныя для арганізма кіслоты, кароціноіды з антіоксідантным дзеяннем.

Калі аметыставыя лісічкі пастаянна ўжываць у ежу, гэта дапаможа палепшыць зрок, прадухіліць запаленчыя захворванні вачэй, прыбярэ сухасць скуры і слізістых абалонак. Спецыялісты з Кітая таксама рэкамендуюць ўключыць у свой рацыён лісічкі тым, хто пастаянна працуе за кампутарам.

У складзе лісічак аметыставых і падобных відаў змяшчаецца асаблівае рэчыва эргостерин, якое характарызуецца сваім актыўным уздзеяннем на пячоначныя ферменты. Лісічкі рэкамендуюцца да ўжывання ўсім, хто пакутуе захворваннямі печані, гемангиомой, гепатытам. Паводле апошніх даследаванняў, на вірус гепатыту негатыўна ўплывае траметонолиновая кіслата. Гэты поліцукрыд ў дастатковай колькасці змяшчаецца ў грыбах лісічках.

Пладовыя целы лісічкі аметыставай можна заварыць спіртам, а затым выкарыстоўваць у лячэбных мэтах, для прадухілення развіцця ракавых клетак у арганізме. З дапамогай лісічак таксама можна пазбавіцца ад глістных інвазій. Магчыма, гэта звязана з ферментам хитинманнозой, які з'яўляецца адным з прыродных глістагонных сродкаў. Цікавы той факт, што ў Латвіі лісічкамі эфектыўна лечаць танзіліт, сухоты, фурункулёз.