Садзячыся на дыету, мы складаем меню з нізкакаларыйных прадуктаў і нават не падазраем, што некаторыя з іх могуць быць каларыйней зефіру і колы! Чаму так адбываецца? Вывучаем гэтае пытанне разам са спецыялістамі праграмы «Тэорыя змовы» на Першым канале.
26 чэрвеня 2019 года
Гэты унікальны гародніна вядомы сваёй адмоўнай каларыйнасцю. У ім так шмат клятчаткі (а таксама кальцыя, калія, жалеза, вітаміна С і іншых мікраэлементаў і вітамінаў), што арганізм, перапрацоўваючы яе, сыходзіць у мінус. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі брокалі ўжываць у волкім выглядзе. І мы яго варым, а часцей за ўсё рыхтуем крэм-суп. А каб суп атрымаўся смачным, дадайце курыны булён, вяршкі або яйкі, у выніку атрымаецца антидиетическое страва. Больш за тое, суп з брокалі можа быць небяспечны для здароўя! У адвары брокалі утворыцца таксічнае рэчыва гуанидин, якое ў канцэнтраваным выглядзе можа выклікаць хімічны апёк, а таксама яно спрыяе з'яўленню мачавой кіслаты, якая правакуе развіццё падагры.
Што ж рабіць? Абавязкова зліце адвар брокалі, а замест яго выкарыстоўвайце ваду. Без тлушчу зусім не абысціся, бо без яго не засвойваюцца вітаміны А і Е, якія змяшчаюцца ў гародніны. Але можна дадаць кропельку сметанковага масла або вяршкоў. «Ёсць дыетычнае алей з амега-3 тлустымі кіслотамі: аліўкавы або ільняны, - распавядае дыетолаг Марына Астаф'ева. – Дадавайце карысныя прадукты: лімон, вараную курыцу, цёртую грушу. Густ будзе цудоўны. «
Распаўсюджана меркаванне, што прысмакі варта замяніць сухафруктамі. А вось у круасане з шакаладам – 65 калорый, у глазураваным пончыку – 195, а ў маленькай упакоўцы разынак – 264! Акрамя таго, няякасны разынкі часта змазваюць алеем для надання яму бляску, што робіць яго яшчэ больш пажыўным. А каб вінаград хутчэй сох, дадаюць сярністы газ. Некаторыя вытворцы сумленна пішуць гэта рэчыва ў складзе на пакаванні. Але калі дыяксіду серы менш за 1%, то па законе яго можна не пазначаць.
Што ж рабіць? «Купляйце разынкі з хвосцікам, ён не вытрымлівае хімічнага ўздзеяння і ападае», — раіць эксперт па натуральным харчаванні Лідзія Сярогіна. Як бы дзіка гэта ні гучала, але памер разынак мае значэнне. Чым буйней, тым каларыйней. І чым ён святлей, тым менш у ім цукру. Краіна паходжання таксама важная. Разынкі з Узбекістана і Казахстана высушваюць з разынак, таму яны найбольш пажыўныя. А з Германіі ці Францыі – нізкакаларыйныя, бо там растуць белыя гатункі вінаграду. Памятайце: несамавіты, брыдкі разынкі - самы натуральны, а таксама самы танны!
У Расіі гэты напой любяць не менш, чым у Італіі. Але па каларыйнасці кубак капучына роўная паўлітровай бутэльцы колы - больш за 200 кілакалорый! Пагадзіцеся, калі кожны дзень выпіваць бутэлечку колы, то за месяц вы абавязкова дадасце пару кілаграмаў. Эфект ад капучына сапраўды такі ж! Віной усяму пенка для кавы, для яе выкарыстоўваецца самае тлустае малако, ад чаго яна сыцей і гусцей.
Што ж рабіць? Не піце капучына ў кафэ, а дома. Вазьміце абястлушчанае малако. Пенка будзе не такой высокай, але густ самога кавы стане ярчэй і насычаней. Або папрасіце напой з соевага малака.
Усе лічаць гэта сытным і вельмі карысным. Удумайцеся: у шклянцы кока-колы каля 80 калорый, а ў талерцы з аўсянкай, зваранай на вадзе без солі і цукру, — 220! Але так есці нельга, а яшчэ дадаем алей, варэнне або малако, цукар, садавіна, а гэта ўжо 500 ккал. Страва амаль ператвараецца ў пірог.
Што ж рабіць? Прыгатуйце шатландскую кашу. Купляйце крупы, а не крупы. Варыце кашу на вадзе на павольным агні, стала памешваючы, павольна каля паўгадзіны. Пасоліце ў канцы варэння. Без дабавак каша атрымліваецца пяшчотнай, духмянай і смачнай.
Усе ўпэўненыя, што гэта самы дыетычны фрукт, колькі разгрузных дзён прыдумана на яблыках ... Але на самой справе ў банане - 180 калорый, у галінцы вінаграда - 216, а ў вялікім яблыку - да 200! Параўнайце: у адным зефіры ўсяго 30 кілакалорый. Калі яблыкі паспяваюць, павялічваецца колькасць простых цукроў (фруктозы, глюкозы). Адпаведна, чым больш саспелы яблык, тым больш у ім простых цукроў.
Што ж рабіць? Не ўсе яблыкі маюць аднолькавую каларыйнасць. Здаецца, самым пажыўным павінен быць чырвоны. Аказваецца, не. «Яблык чырвонага або бардовага колеру змяшчае каля 100 калорый на 47 грамаў, — кажа дыетолаг і псіхатэрапеўт Сяргей Абложка. – У ружовым яблыку іх каля 40, а ў жоўтым з чырвоным бочкам – больш за 50, у ім амаль чысты цукар. Выбірайце яблыкі з выразнай кіслінкай. «