Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 387 ккал | 1684 ккал | 23% | 5.9% | 435 г |
| Вавёркі | 23.37 г | 76 г | 30.8% | 8% | 325 г |
| Тлушчы | 30.6 г | 56 г | 54.6% | 14.1% | 183 г |
| Вугляводы | 4.78 г | 219 г | 2.2% | 0.6% | 4582 г |
| вада | 37.65 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 6037 г |
| Попел | 3.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 233 мг | 900 мг | 25.9% | 6.7% | 386 г |
| рэтынол | 0.22 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.8% | 3261 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.293 мг | 1.8 мг | 16.3% | 4.2% | 614 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.413 мг | 5 мг | 8.3% | 2.1% | 1211 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1% | 2703 г |
| Вітамін В9, фолат | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.2% | 2222 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.83 мг | 3 мг | 27.7% | 7.2% | 361 г |
| Вітамін РР, NE | 0.08 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 95 мг | 2500 мг | 3.8% | 1% | 2632 г |
| Кальцый, Са | 643 мг | 1000 мг | 64.3% | 16.6% | 156 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.4% | 1905 г |
| Натрый, Na | 700 мг | 1300 мг | 53.8% | 13.9% | 186 г |
| Сера, С | 233.7 мг | 1000 мг | 23.4% | 6% | 428 г |
| Фосфар, П | 464 мг | 800 мг | 58% | 15% | 172 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.21 мг | 18 мг | 1.2% | 0.3% | 8571 г |
| Марганец, Мн | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Медзь, куб | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.1% | 2381 г |
| Селен, Se | 14.5 мг | 55 мг | 26.4% | 6.8% | 379 г |
| Цынк, Zn | 2.79 мг | 12 мг | 23.3% | 6% | 430 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.883 г | ~ | |||
| валін | 1.56 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.821 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.451 г | ~ | |||
| лейцын | 2.238 г | ~ | |||
| лізін | 1.945 г | ~ | |||
| метионин | 0.612 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.832 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.3 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.231 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.659 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.502 г | ~ | |||
| гліцын | 0.403 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 5.718 г | ~ | |||
| Proline | 2.634 г | ~ | |||
| серіна | 1.366 г | ~ | |||
| тыразін | 1.128 г | ~ | |||
| цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 103 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 19.475 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.966 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.488 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.258 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.554 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.5 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 3.075 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 9.052 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 3.7 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.671 г | min 16.8/XNUMX г | 51.6% | 13.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.927 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 7.299 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.87 г | ад 11.2 да 20.6 | 7.8% | 2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.533 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.337 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.337 г | ад 0.9 да 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.533 г | ад 4.7 да 16.8 | 11.3% | 2.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 387 ккал.
- унцыя = 28.35 г (109.7 ккал)
Чэшырскі сыр, цвёрды ангельскі сыр, м.д.ж. 49% сухога в-ва багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 25,9%, вітамін В2 - 16,3%, вітамін В12 - 27,7%, кальцый - 64,3%, фосфар - 58%, селен - 26,4, 23,3%, цынк - XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 387 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Чэшырскі сыр, цвёрды ангельскі сыр, м.д. 49% сухога в-ве, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Чэшырскі сыр, цвёрды ангельскі сыр, м.д.ж. 49% сухога ў-ве