Кітайскі труфель (Tuber indicum)
- Аддзел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Падраздзяленне: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
- Клас: Пезизомицеты (Pezizomycetes)
- Падклас: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Парадак: Пезизалес (Pezizales)
- Сям'я: Tuberaceae (труфельныя)
- Род: клубень (труфель)
- Тып: Tuber indicum (кітайскі труфель)
- Азіяцкі труфель
- Індыйскі труфель
- азіяцкі труфель;
- індыйскі труфель;
- Tuber sinensis
- Труфелі з Кітая.
Кітайскі труфель (Tuber indicum) - грыб, які адносіцца да роду труфеляў сямейства труфельных.
Паверхню кітайскага труфеля прадстаўлена няроўнай структурай, цёмна-шэрага, амаль чорнага колеру. Ён мае шарападобную, круглую форму.
Кітайскі труфель плоданасіць на працягу ўсёй зімы.
Смакавыя і араматычныя ўласцівасці кітайскіх труфеляў нашмат горш, чым чорных французскіх. У сырам выглядзе гэты грыб ёсць вельмі складана, так як яго мякаць жорсткая і яе цяжка разжаваць. Водар у гэтага віду практычна адсутнічае.
Кітайскі труфель вонкава падобны на французскія чорныя труфелі або класічныя чорныя труфелі. Ён адрозніваецца ад іх менш выяўленым водарам і густам.
Кітайскі труфель, нягледзячы на сваю назву, упершыню быў знойдзены ў Індыі. Уласна, па месцазнаходжанні ён і атрымаў першую лацінскую назву Tuber indicum. Першае адкрыццё выгляду адбылося ў паўночна-заходняй частцы Гімалаяў, у 1892 годзе. Праз стагоддзе, у 1989 годзе, апісваны выгляд труфеля быў адкрыты ў Кітаі і атрымаў сваю другую назву, якое выкарыстоўваецца міколагі і сёння. Экспарт гэтых грыбоў цяпер ідзе толькі з Кітая. Кітайскі труфель - адзін з самых недарагіх відаў грыбоў гэтага віду.