Часта адзіным крытэрыем выбару інгрэдыентаў з'яўляецца густ і карысць кожнага асобнага прадукту. Аднак сумеснае ўжыванне нават карысных гародніны можа нанесці шкоду. Паводле Аюрведы і тэорыі харчавання, памідоры і агуркі па-рознаму ўплываюць на страваванне і не засвойваюцца разам.
Спалучэнне інгрэдыентаў з розным часам пераварвання - не вельмі добрая ідэя. У той час як адзін прадукт толькі пройдзе ў кішачнік, другі цалкам пераварыцца, што прывядзе да працэсу закісання цукроў і крухмалу і не дазволіць вам атрымаць асалоду ад карысцю ежы, як вы думалі. Працэс закісання можа выклікаць газаўтварэнне, ацёк, боль у страўніку і праблемы з кішачнікам.
Памідоры і агуркі ў гэтым плане не сумяшчальныя адзін з адным. Калі яны трапляюць у страўнік і пачынаецца працэс закісання, кіслата, якая вылучаецца ў брушнай паражніны, можа выклікаць шматлікія праблемы з страваваннем.
Агуркі ощелачивают арганізм, а памідоры акісляюць. Так, пры сумесным ужыванні чырвоных і зялёных пладоў фермент аскорбиназа, які змяшчаецца ў агурках, разбурыць аскарбінавую кіслату памідораў. Гэта азначае, што калі мы злучым два гародніны, наш арганізм не зможа атрымаць вітамін С, крыніцай якога з'яўляецца памідор.
Калі вы хочаце мець здаровы страўнік, печань і атрымліваць дастатковую колькасць вітамінаў з ежай, адмоўцеся ад частага ўжывання папулярнага салаты. Яго можна зрэдку ёсць, але толькі каб парадаваць сябе каханым спалучэннем.
Памідоры і агуркі - не адзіныя прадукты, якія не рэкамендуецца ёсць разам. Вось яшчэ некалькі камбінацый, якіх лепш пазбягаць:
садавіна пасля ежы
Садавіна доўга не затрымліваюцца ў страўніку, таму што ўтрымліваюць простыя цукру, якія не патрабуюць пераварвання. Калі ўжываць прадукты, багатыя бялком, тлушчам і крухмалам, яны будуць засвойвацца значна даўжэй. Калі вы ясьце садавіну пасля асноўнага прыёму ежы, фруктоза выкліча закісанне, што выкліча дыскамфорт, напрыклад, метэарызм і боль.
Збожжавыя і аўсяныя шматкі з малаком і апельсінавым сокам
Кіслата ў апельсінавым соку і любых кіслых садавіне разбурае фермент, які адказвае за пераварванне крухмалу, які змяшчаецца ў збожжы. Акрамя таго, кіслыя сокі могуць згортваць малако ўнутры арганізма, ператвараючы яго ў цяжкую слізістую субстанцыю. Калі вы не можаце адмовіцца ад любімага сняданку, выпіце сок за паўгадзіны да аўсянкі.
Ёгурт з садавінай
Аюрведа і тэорыя спалучэння ежы не рэкамендуюць змешваць кіслыя садавіна з малочнымі прадуктамі, бо яны могуць пагоршыць страваванне, змяніць флору кішачніка, выпрацоўваць таксіны і выклікаць прастуду, кашаль і алергію. Тым, хто любіць фруктовыя парфе, Аюрведа рэкамендуе замест кіслых садавіны і ягад змяшаць ёгурт з мёдам, карыцай і разынкамі.
Бананы з малаком
Аюрведа лічыць гэтую камбінацыю адной з самых цяжкіх і таксінаўтваральных. Гэта стварае цяжар у целе і запавольвае разумовую дзейнасць. Калі вы любіце кактэйлі з бананавага малака, выкарыстоўвайце вельмі саспелыя бананы і дадайце кардамон і мушкатовы арэх, каб стымуляваць страваванне.
Макароны і сыр
Любімае многімі спалучэнне таксама не карысна. Крухмал, які змяшчаецца ў макаронах, і бялок, які змяшчаецца ў сыры, маюць розны час пераварвання, таму гэта спалучэнне таксама выкліча закісанне. Такі ж эфект справакуе ўжыванне хлеба з сырам.
Макароны з таматавым соусам і сырам
Кіслыя памідоры нельга змешваць з крухмалістымі вугляводамі, такімі як макароны. Калі шчодра пасыпаць страва сырам, страваванне становіцца яшчэ больш праблематычным. Вы адчуваеце стомленасць і жадаеце адпачыць, бо вашаму арганізму патрэбна маса энергіі. Гэта адна з прычын, чаму пасляабедзенная сіеста ўшаноўваецца ў Італіі і Іспаніі. Каб пазбегнуць непрыемных наступстваў, запраўце пасту раслінным алеем або соусам Пестаў з даданнем запечаныя гародніны.
Фасолю з сырам
Гэта любімае спалучэнне ў многіх мексіканскіх стравах. А калі яшчэ дадаць порцыю гуакамоле і востры соус, то можна не ўставаць з-за стала. Бабовыя самі па сабе могуць выклікаць ўздуцце жывата, а сыр пагоршыць сітуацыю. Ўжывайце гэтыя прадукты асобна, асабліва калі ў вас дрэннае страваванне.
кавун з дыняй
Мабыць, гэта самыя вядомыя прадукты, якія не рэкамендуецца спалучаць не толькі паміж сабой, але і наогул ўжываць асобна ад любой ежы.