1 красавіка адзначаецца неафіцыйнае свята, вядомае ў асноўным у колах спецыялістаў вытворчасці, а таксама аматараў аднаго з моцных алкагольных напояў - Дзень нараджэння каньяку.
Каньяк - гэта моцны алкагольны напой, разнавіднасць брэндзі, то ёсць вінны дыстылят, выраблены па строгай тэхналогіі з пэўных гатункаў вінаграду ў пэўнай мясцовасці.
Назва «» мае французскае паходжанне і паказвае на назву горада і вобласці (вобласці), у якой ён знаходзіцца. Менавіта тут і толькі тут вырабляецца гэты знакаміты алкагольны напой. Дарэчы, надпіс на бутэльках «каньяк» сведчыць аб тым, што змесціва не мае ніякага дачынення да гэтага напою, так як у французскім заканадаўстве і строгіх рэгламентах вытворцаў гэтай краіны выразна прапісаны патрабаванні да вырабу гэтага алкагольнага напою. Больш за тое, найменшыя адхіленні ад тэхналогіі вырошчвання гатункаў вінаграду, працэсу вытворчасці, захоўвання і разліву могуць пазбавіць вытворцу ліцэнзіі.
У гэтым жа рэгламенце схаваная і дата, якая лічыцца днём нараджэння каньяку. Звязана гэта з тым, што ўсё падрыхтаванае для вырабу каньяку і забрадзіла зімой маладое вінаграднае віно трэба папярэдне разліць у бочкі. Гэтая дата таксама абумоўлена спецыфікай вытворчага працэсу, так як наступ вясновага пацяплення і зменлівасць вясновага надвор'я ў гэтым рэгіёне Францыі могуць негатыўна адбіцца на гусце напою, што парушыць тэхналогію вытворчасці каньяку. З гэтага моманту (1 красавіка) пачынаецца вытрымка або вытрымка каньяку. Гэтыя палажэнні былі ўпершыню зацверджаны ў Францыі ў 1909 годзе, пасля чаго неаднаразова дапаўняліся.
Сакрэты вытворчасці напою вытворцы строга захоўваюць. Лічыцца, што нават перагонны апарат (куб), які называецца Шарантский аламбик (па назве дэпартамента Шаранта, у якім знаходзіцца горад Каньяк), мае свае тэхналагічныя асаблівасці і сакрэты. Бочкі, у якіх вытрымліваецца каньяк, таксама асаблівыя і вырабляюцца з пэўных гатункаў дуба.
Тыя алкагольныя напоі, на этыкетцы бутэлькі якіх замест «каньяк» красуецца назва «каньяк», зусім не з'яўляюцца падробкай або няякаснай алкагольнай прадукцыяй. Гэта проста разнавіднасці брэндзі, якія не маюць нічога агульнага з напоем, які з'явіўся ў Францыі ў XVII стагоддзі і атрымаў там сваю марку.
Каньяк у Францыі лічыцца адным з нацыянальных здабыткаў. Штогод на вуліцах горада, які даў назву гэтаму папулярнаму алкагольнаму напою, святочныя мерапрыемствы патройваюцца, і гасцям прапануецца прадэгуставаць прадукцыю вядомых марак каньяку, а таксама іншых алкагольных напояў.
У Расіі з гісторыяй і асаблівасцямі вытворчасці каньяку з самага аўтарытэтнага пункту гледжання можна азнаёміцца ў Маскве ў Музеі гісторыі каньяку на Вінна-каньячным камбінаце «КіН». Вось і адзіны ў Расіі аламбик, прывезены з Францыі.