змест
Апісанне
Спецыялісты называюць арэх колы сваяком какава-бабоў, хоць вонкава гэтыя расліны не вельмі падобныя адзін на аднаго. Арэхі колы - гэта дробныя (літаральна некалькі сантыметраў) насенне, якія знаходзяцца ў пладах дрэў Cola nitida (Кола бліскучая) і Cola acuminata (Кола завостраная), якія растуць пераважна ў Заходняй Афрыцы.
Арэх кола дзівіў сваімі унікальнымі ўласцівасцямі падарожнікаў з Еўропы, якія падарожнічалі па афрыканскаму кантыненце, па ўсім свеце распаўсюдзілася слава аб расліне, якое здольна хутка аднаўляць сілы чалавека, літаральна рассмоктвае яго стомленасць, пры гэтым душачы нават ўстойлівы голад.
Купцы, якія прыбывалі ў Афрыку на караблях, у першую чаргу імкнуліся пагрузіць у свае трумы каштоўны арэх, які ўжо ў XVI-XVII стагоддзях стаў даволі дарагім прадуктам харчавання.
Арэху колу мы абавязаны і тым, што ў свеце з'явіўся газаваны напой, вядомы практычна ўсім жыхарам Зямлі - кока-кола. Праўда, у той час, калі яе вынайшаў фармацэўт Джон Пембертан, кока-кола зусім не нагадвала тую пеністую карычневую салодкую вадкасць, якая цяпер у бутэльках на паліцах супермаркетаў.
У далёкім 1886 годзе гэты напой быў сумессю ад зубнога болю, хранічнай стомленасці і дэпрэсіі і раскупляўся даволі павольна, але пасля таго, як прадавец выпадкова развёў арэхавы сіроп колы газаванай вадой, сумесь стала больш папулярнай сярод насельніцтва.
Легенда пра арэх колы
Старажытная афрыканская легенда абвяшчае, што аднойчы Бог наведаў зямлю. Вяртаючыся назад на нябёсы, творца ўспомніў, што пакінуў унізе часткова з'едзены арэх колы. Ён вярнуўся і ўбачыў чалавека, які спрабаваў даесці гэты арэх. Бог схапіў чалавека за горла і прымусіў яго выплюнуць арэх. З таго часу на шыі мужчыны з'явіўся адамаў яблык – сведчанне дотыку боскай рукі.
Кола (лац. Cola) - вечназялёнае расліна сямейства мальвовых, якое ўключае мноства відаў. Найбольш распаўсюджанымі з'яўляюцца Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera і Cola Ballayi, якія сустракаюцца ў гомеапатычных леках.
З іх робяць настойкі і экстракты, якія ўжываюць у якасці агульнаўмацавальных сродкаў пры ператамленні і шэрагу захворванняў цэнтральнай нервовай сістэмы.
Склад і каларыйнасць арэха колы
Два асноўных рэчывы, якія надаюць арэху незвычайныя ўласцівасці - гэта кафеін і тэабрамін. Гэта натуральныя алкалоіды, якія аказваюць на арганізм чалавека стымулюючае дзеянне - актывізуюць працу сэрца, танізуюць нервовую сістэму, пашыраюць бронхі і сасуды. Колькасць гэтых рэчываў у 100 г арэхаў ўражвае - 3.5% кафеіну і 2% тэабраміну. Гэта ў 10 разоў больш, чым кубак растваральнай кавы.
Здольнасць пладоў колы прытупляць пачуццё голаду тлумачыцца іх высокай харчовай каштоўнасцю - 10.6% бялкоў, 6.27% вугляводаў і 2.5% тлушчаў на 100 г прадукту. Каларыйнасць арэхаў складае 150 ккал, што прыкладна роўна 1 банану або адварной курынай ножцы.
- Вавёркі 7.90 г,
- Тлушчы 0.10 г,
- Вугляводы 5.20 гр
Карысць арэхаў колы
Арэх кола - натуральны энергетычны і стымулятар мозгу. Ён змяшчае вялікую колькасць кафеіну і іншых прыродных злучэнняў. З'еўшы арэх, можна не толькі зарадзіцца энергіяй, але і зняць стомленасць і заглушыць пачуццё голаду. Арэх кола папулярны ў мусульманскіх краінах, дзе алкаголь забаронены, а арэх служыць натуральным расслабляльным і стымулятарам нервовай сістэмы.
У вытворчасці некаторых лекаў выкарыстоўваецца экстракт арэха. Гэтыя прэпараты прызначаюць для барацьбы з падвышанай стамляльнасцю ў пажылых людзей (калоризатор). Таксама плады колы дадаюць у кандытарскія вырабы, шакалад, выпечку.
На іх аснове вырабляюць энергетычныя напоі. Ўжыванне арэхаў колы рэкамендуецца людзям, жыццё або праца якіх звязана з падвышанымі фізічнымі, разумовымі або нервовымі нагрузкамі.
Ўздзеянне на арганізм
- Паляпшае настрой і дзейнічае як стымулятар цэнтральнай нервовай сістэмы і як антыдэпрэсант, ўзбуджае і зараджае энергіяй, знікае дрымотнасць, стомленасць і меланхолія. Бадзёрыць і павышае тонус.
- Душыць апетыт, прытупляе пачуццё голаду, спрыяе спальванню тлушчаў і вугляводаў у арганізме, таму вельмі паспяхова выкарыстоўваецца для пахудання і часта ўключаецца ў склад БАДаў для пахудання. Цалкам можна абысціся без абеду і вячэры. Аказвае разбуральнае дзеянне на тлушчавую тканіну.
- Прыводзіць да паслаблення цягліц і, такім чынам, аказвае заспакаяльнае дзеянне.
- Дапамагае палегчыць боль у хворых на астму і бранхіт, павялічваючы выпрацоўку слізі і спрыяючы ачышчэнню дыхальных шляхоў.
- Дапамагае ў лячэнні мігрэні і галаўнога болю ў пацыентаў.
- Выкарыстоўваецца як сродак, якое спрыяе страваванню, павышае ўтрыманне страўнікавай кіслаты ў кішачніку, дапамагае пры дызентэрыі.
- Умацоўваецца мозг, думкі становяцца яснымі. Стымулюе канцэнтрацыю ўвагі, паляпшаецца працэс запамінання, становяцца яснымі думкі, павышаецца ўважлівасць і павышаюцца фізічныя магчымасці чалавечага арганізма, што вельмі важна для людзей, якія займаюцца разумовай працай, а таксама для школьнікаў і студэнтаў пры падрыхтоўцы да экзаменаў. .
- Відавочна стымулюе розум і можа прывесці да стану эйфарыі.
- Гэта антыаксідант і мочегонное сродак.
- Спрыяе выводзінам таксінаў і ядаў з арганізма пасля алкагольнага атручвання, здымае абстынентны сіндром.
- Стымулюе сэксуальнае цяга і ўзмацняе патэнцыю, так як флавоноіды арэхаў колы паляпшаюць мікрацыркуляцыю і кровазабеспячэнне тканін.
- Ён дабратворна ўплывае на працу цягліц і сэрца, надаючы ім тонус.
Шкода і супрацьпаказанні
Аднак не варта думаць, што, паколькі арэхі колы - стварэнне прыроды, яны абсалютна бяспечныя для нас. Наадварот, пастаяннае ўжыванне гэтага прадукта (або аднаразовы яго прыём у вялікіх колькасцях) выклікае бессань, арытмію, пераўзбуджэнне і апускае чалавека ў дэпрэсіўны стан.
Што і казаць, арэхі колы ні ў якім разе нельга ўжываць цяжарным жанчынам, дзецям і пажылым людзям са слабым здароўем.
Арэх Кола ў кулінарыі
Арэхі колы шырока выкарыстоўваюцца ў кандытарскай прамысловасці, яны ўваходзяць у склад многіх відаў выпечкі, шакаладу, а таксама іх ужываюць у свежым і сушоным выглядзе.
На радзіме прадукту, у Заходняй Афрыцы, насенне дрэва колы ўжываюць у свежым або сушоным выглядзе. Зняўшы лупіну, яны як мага даўжэй перажоўваюць ядзерка, заглынаючы сліну. Астатнюю мякаць выплюнуць.
Нязвыклага чалавеку густ арэха можа здацца занадта горкім. У гэтым выпадку лепш прыгатаваць «кола чай». Вось просты рэцэпт напою:
- Наліце ў рондаль 2 шклянкі вады, пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення.
- Змесціце 4-5 арэхаў у рондаль і пракіпяціце 5 хвілін.
- Зняць з агню і працадзіць праз падсітак.
- Перад ужываннем трохі астудзіце. П'юць па палове шклянкі адзін раз у дзень.
- Горкі густ насення надае прыемны водар комплексным напояў. У Карыбскім моры папулярны кактэйль з рому, амаретто, сырога яйкі і цукатаў колы. У еўрапейскіх барах падаюць безалкагольны аперытыў з соку цытрыны, манга і грушы, запраўлены куркумай і парашковымі арэхамі колы.
Рэзкі парашок таксама выкарыстоўваюць у якасці заправы да гарачых страў. Яго змешваюць з молатым чылі, вэнджанай папрыка і насеннем кропу. Амерыканскія кухары дадаюць гэтую сумесь у смажаную курыцу, рыбу, агародніннае рагу, маянэз для бутэрбродаў.
Што да легендарнага напою «Кока-Кола», то цяпер у ім няма натуральных арэхаў — іх замяняюць штучнымі інгрэдыентамі.
Іншыя прымянення арэха колы
Прыродныя поліфенолы ў пладах дрэва кольскай ніціда дзейнічаюць як антыаксіданты - актывізуюць кровазварот, паляпшаюць харчаванне клетак скуры. Таму экстракт арэха колы ўваходзіць у склад антивозрастных крэмаў для асобы, танізавальных ласьёнаў і сродкаў супраць целлюліта. На аснове грэцкага арэха ствараюць шампуні супраць перхаці і выпадзення валасоў, тонікі для адчувальнай скуры і сродкі для загару.
Спартсмены выкарыстоўваюць танізавальны арэх для павышэння цягавітасці на трэніроўках і дасягнення лепшых вынікаў. Прадукт не з'яўляецца допінгам - гэта афіцыйна прызнаны інгрэдыент спартыўных напояў.
Арэх колы - магутны афрадызіяк. Тэабрамін, які ўваходзіць у яго склад, актыўна пашырае крывяносныя пасудзіны, выклікаючы прыліў крыві да вобласці малога таза. Гэта павышае мужчынскую патэнцыю і сэксуальнае ўзбуджэнне ў жанчын.
Як правільна выбіраць і захоўваць
Так як дрэвы колы не растуць ва ўмераных шыротах, купіць лячэбны арэх у Расіі можна толькі ў спецыялізаваных крамах. Лепшым лічыцца прадукт, вырашчаны ў рэгіёнах яго паходжання - Нігерыі, Камеруне, Беніне і Конга. Якасныя тавары таксама пастаўляюць плантацыі ў Індыі і Шры-Ланцы. Каб быць упэўненым у экалагічнай чысціні грэцкага арэха, варта набываць яго ў крамах арганічных прадуктаў.
Захоўвайце насенне колы ў прахалодным, сухім месцы. Лепш за ўсё загарнуць яго ў чорны пакет і змясціць у агародніннае аддзяленне халадзільніка. Жыхары Карыбскага басейна і поўдня ЗША выкарыстоўваюць іншы метад:
- Злёгку намочыце невялікае баваўнянае ручнік халоднай вадой.
- Шчыльна загарніце арэхі ручніком.
- Пакладзеце пакет у шкляны слоік з закручваецца вечкам.
- Зачыніце і пастаўце ў кухонную шафу.
- У такім выглядзе арэхі могуць доўга захоўвацца нават з пашкоджанай скуркай.