змест
Любімае з дзяцінства ласунак, якое немагчыма забыць, - арэшкі з пясочнага цеста са згушчаным малаком. Густ гэтага каларыйнага дэсерту вельмі насычаны, багаты і ў той жа час далікатны, таму часам вельмі хочацца парушыць дыету і прыгатаваць яго. Выкарыстоўвайце гэты рэцэпт, каб прыгатаваць арэхі ў спецыяльнай форме для запякання.
Арэхавае пясочнае цеста са згушчаным малаком
Салодкія арэшкі: пясочнае цеста №1
Інгрэдыенты: – 250 г сметанковага масла; – 2 курыных яйкі; – 3 арт. мука; – 0,5 чайнай лыжкі соды, гашанай воцатам; – 0,5 чайнай лыжкі солі; – 5 ст.л. Сахара.
Пакіньце сметанковае масла пры пакаёвай тэмпературы на 40 хвілін, затым старанна размяшайце яго з паловай адмеранага цукру да аднастайнасці. Разбіце яйкі, аддзеліце жаўткі ад бялкоў і разамніце іх з пакінутым цукрам і соллю. Змяшайце алей і яечную сумесь і змяшайце. Узбіце бялкі, дадайце гашаную соду і выкладзеце ў здобную яечную масу. Зноў усё добра змяшайце венікам або міксерам, усыпце просеянную пакуту і вымешваюць цеста некалькі хвілін, пакуль яно не стане эластычным.
Падрыхтуйце форму для арэхаў і вышмаруйце яе раслінным алеем. Скруціце цеста ў каўбаску, нарэжце кавалачкамі памерам не больш за грэцкі арэх і скруціце іх у шар. Змесціце атрыманыя калабкі ў кожнае вочка формы, зачыніце яе і пастаўце на пліту. Запякаць ракавінкі прыкладна па 7 хвілін з кожнага боку. Час ад часу злёгку прыадчыняйце каробку з ляшчыны, каб назіраць за змяненнем колеру цеста. Як толькі падрумяніцца, здымаем посуд з пліты. Гатовыя палоўкі арэхаў акуратна перакладзеце на паднос і пакіньце да поўнага астывання.
Салодкія арэшкі: пясочнае цеста №2
Інгрэдыенты: – 200 г сметанковага масла; – 4 яйкі; – 150 г смятаны; – 2 ст.л мукі; – 2 ч.л Сахара; – па дробцы солі і соды.
Сметанковае масла растапіць і злучыць са смятанай і ўзбітымі яйкамі, цукрам, соллю і содай. Муку прасеяць і невялікімі порцыямі дадаваць у вадкую масу, бесперапынна памешваючы лыжкай. Цеста атрымаецца тонкім, але не занадта тонкім. Сталовай лыжкай размяркуеце яго па паглыбленнях формы, накрыйце вечкам, прыцісніце і пячыце да гатоўнасці.
Салодкія арэшкі: начынне і начынне
Інгрэдыенты: – 1 банка згушчанага малака; – 100 г сметанковага масла.
Каб хатняя начынне з салодкіх арэхаў атрымалася па-сапраўднаму смачнай, згушчанае малако лепш зварыць самастойна. Атрымліваецца больш насычаным, шчыльным і «шакаладным»
Змесціце размякчанае масла ў міску. Ўзбіваем, дадаючы сталовай лыжкай вараную згушчонку. Пры жаданні ў гатовы крэм можна дадаць 1-2 ст. какава-парашка, лыжка кававага лікёру або крышаныя ядра грэцкага арэха. Напоўніце імі ракавінкі і склейце іх парамі. Падавайце арэхі з гарачай гарбатай або кава.