Выкажам здагадку, вы збіраецеся на пікнік, трохі шкада заставацца ў баку з талеркай салаты, калі вы прытрымліваецеся дыеты. Які шашлык прыгатаваць, каб не нашкодзіць постаці і не спакусіцца на тлустую свініну?
Цяляціна або ялавічына
Ялавічына трохі жорсткая для запякання на вогнішчы. Аднак калі напярэдадні замаріновать яго ў нятлустым кефіры, які трохі змякчыць структуру мясных валокнаў, то можна смела атрымліваць асалоду ад духмяным шашлыком.
Цяляціна першапачаткова больш мяккая і падатлівая для падрыхтоўкі, асабліва ў пярэдняй частцы шыі. Марынуем мяса з соллю, перцам і лукам - усяго 2-3 гадзіны. Выкладзеце стэйкі на краты і дачакайцеся гатоўнасці.
Курыца
Курыца або іншая птушка таксама выдатна падыдзе для летняга адпачынку. Вазьміце нятлустае мяса курыцы або індычкі і зрабіце стейк. Каб мяса не перасохла, выкарыстоўвайце вадкі марынад на аснове соевага соусу або терияки. Пасоліце, паперчыце і выкладзеце на грыль — мяса птушкі марынаванае на паўгадзіны. Каб мяса атрымалася яшчэ сакавіцей, дадайце на грыль памідоры, лук, шынкі.
Рыба
Для запякання на вогнішчы выбірайце рыбу, а не тоўстую. Падыдзе, напрыклад, скумбрыя або ласось. Таксама добры карп або хаардер. Для рыбы дастаткова солі і перцу і цытрынавага соку, каб прыбраць рыбны пах.
Гародніна і грыбы
Лета - ідэальная пара года, каб атрымаць асалоду ад густам гародніны і грыбоў. Прыгатаваныя на вогнішчы, яны яшчэ смачней. Вазьміце грыбы, баклажаны, шынкі, замаринуйте ў вадкім солі або аліўкавым алеі і раскладзеце на краты або нанізайце на шампуры. Рыхтуюцца гародніна хутка, да стану альдэна або з'яўлення залацістага колеру.