Каля двух мільёнаў мужчын у ЗША жывуць з ракам прастаты, але гэта лепш, чым памерці ад раку прастаты, праўда? Выяўленне захворвання на ранняй стадыі дае ўсе шанцы гарантаваць лячэнне. Але як толькі рак пачынае распаўсюджвацца, шанцы значна зніжаюцца. Гарвардскія навукоўцы даследавалі больш за тысячу мужчын з ракам прадсталёвай залозы на ранняй стадыі і назіралі за імі на працягу некалькіх гадоў, каб даведацца, ці звязана што-небудзь у іх рацыёне з рэцыдывам рака, напрыклад, метастазы ў касцях.
У параўнанні з мужчынамі, якія не елі яйкі, тыя, хто еў нават менш за адно яйка ў дзень, мелі ўдвая больш шанцаў захварэць на рак прастаты. Яшчэ горш ішлі справы з тымі, хто ўжываў мяса птушкі разам са скурай, у іх рызыка вырасла ў 4 разы. Даследчыкі мяркуюць, што гэта можа быць звязана з высокім утрыманнем канцерогенов (гетэрацыклічных амінаў) у цягліцах курыцы і індычкі, у параўнанні з іншымі відамі мяса.
Але як наконт яек? Чаму ўжыванне аднаго яйка нават радзей за адзін раз у дзень павялічвае рызыку рака ўдвая? Даследчыкі з Гарварда мяркуюць, што холін, які змяшчаецца ў яйках, можа ўзмацняць запаленне.
Яйкі з'яўляюцца найбольш канцэнтраванай і багатай крыніцай холіну ў амерыканскай дыеце, і яны могуць павялічыць рызыку ўзнікнення, распаўсюджвання і смерці рака.
Іншае Гарвардскае даследаванне пад назвай «Уплыў холіну на смерць ад раку прастаты» паказала, што высокае спажыванне холіну павялічвае рызыку смерці на 70%. Яшчэ адно нядаўняе даследаванне паказала, што мужчыны, якія хварэлі на рак прастаты і ўжывалі два з паловай або больш яек у тыдзень або адно яйка кожныя тры дні, мелі на 81% большы рызыка смерці.
Даследчая група клінікі Кліўленда спрабавала накарміць людзей зваранымі ўкрутую яйкамі замест біфштэксу. Як яны і падазравалі, гэтыя людзі, як і тыя, хто есць чырвонае мяса, перажылі ўсплёск інсультаў, інфарктаў і смерцяў.
Іранічна, што прамысловасць насамрэч хваліцца ўтрыманнем холіну ў яйках. Пры гэтым чыноўнікі добра разумеюць яго сувязь з развіццём анкалагічных захворванняў.