Печ канвекцыйная

«Палепшаны аналаг рускай печы… экалагічна чыстая кулінарыя…», — так гаворыцца ў рэкламе аэрофритюрницы. Вынайдзеная ў 80-х гадах мінулага стагоддзя аэрофритюрница заняла належнае месца на прылаўках крам бытавой тэхнікі. І хоць нельга сказаць, што гэта прыбор першай неабходнасці, але натуральны спосаб прыгатавання, а таксама яго ўніверсальнасць ўжо знайшлі сваіх прыхільнікаў не толькі сярод гаспадынь, але і сярод іншых катэгорый нашых грамадзян.

Прылада аэрофритюрница

Аэрофритюрница складаецца з двух частак - верхняй і ніжняй. Верхняя частка абсталявана награвальным элементам і вентылятарам, а таксама панэллю кіравання, для якаснага і экалагічна чыстага падрыхтоўкі розных страў. Ніжняя частка - шкляная чара для падрыхтоўкі ежы. Шкляная тара сустракаецца розных памераў. У крамах можна знайсці чары ад 7 да 17 літраў! А ёсць і зусім унікальныя асобнікі, з магчымасцю рэгулявання аб'ёму чары.

Аб'ём павялічваецца дзякуючы адмысловым распорным кольцам. Такім чынам, можна павялічыць вышыню за кошт павелічэння аб'ёму на 4-10 літраў. Акрамя спецыялізаванай шкляной посуду, можна выкарыстоўваць любы шкляны посуд, наяўную ў доме. Выключэнне складаюць ёмістасці з дрэва або пластыка.

Што тычыцца энергаспажывання, то для працы аэрофритюрницы спатрэбіцца менш электраэнергіі, чым звычайнага чайніка або праса. Акрамя таго, усталяваць яго можна на любую роўную, а галоўнае сухую паверхню. Толькі б дроту хапіла.

Што тычыцца дапаўненняў да прылады, то іх наяўнасць залежыць ад коштавай катэгорыі прылады. Танныя прылады звычайна маюць толькі тры рашоткі. У дарагіх апаратах, акрамя рашотак, ёсць шампуры, жароўні, параваркі і іншыя навінкі кулінарнай тэхнікі.

Функцыянальнасць аэрофритюрницы

З дапамогай аэрофритюрницы можна рыхтаваць практычна любыя спосабы: смажыць без алею, смажыць на грылі, варыць, тушыць, запякаць, вэндзіць, сушыць, рыхтаваць гарачыя бутэрброды і тосты, радаваць блізкіх паравымі катлетамі, шашлыком, запякаць. А яшчэ гэты выдатны прыбор можа разаграваць ежу ў пэўны час, стэрылізаваць кансервацыю, варыць варэнне прама ў банках, рабіць ёгурты і падымаць цеста. Праўда, для падрыхтоўкі ёгуртаў прыйдзецца набываць мадэлі з электроннай сістэмай кіравання.

Да пераваг аэрофритюрницы можна аднесці наступнае:

• Адсутнасць моцнага паху падчас гатавання, а таксама здольнасць прадухіляць пригорание ежы.
• Адначасовае прыгатаванне некалькіх страў.
• Аўтаматычная ачыстка прылады.
• Зручнасць транспарціроўкі.
• Максімальнае захаванне вітамінаў.
• Адсутнасць шкоднага выпраменьвання.
• Шматфункцыянальнасць і аб'ём. Адзін прыбор здольны абслугоўваць сям'ю з 4-5 чалавек.

Cooking method

Падрыхтоўка ежы заснавана на прынцыпе канвекцыі, то ёсць цыркуляцыі гарачага паветра вакол ежы з паступовым яе разаграваннем. Для падрыхтоўкі стравы неабходна змясціць падрыхтаваную ежу ў спецыяльную чару, задаць пэўныя параметры падрыхтоўкі і ўключыць прыбор.

Усім вядомая курыца-грыль вагой 1 кг тут рыхтуецца за 40 хвілін. Што тычыцца рыбы, то тэмпература яе падрыхтоўкі складае 180 градусаў, а час вагаецца ад 18 хвілін да паўгадзіны.

Але перш чым ўключыць прыбор, трэба паклапаціцца аб выкананні яшчэ аднаго патрабаванні. Неабходна, каб усе прадукты, якія рыхтуюцца ў аэрофритюрнице, адступалі ад сцяны на адлегласць не менш за паўтары сантыметраў. Гэта звязана з тым, што канвекцыя гарачага паветра магчымая толькі пры наяўнасці свабоднага доступу да ежы.

Таксама прыбор можна выкарыстоўваць у якасці вяндлярні. Трэба проста насыпаць на дно посуду альховыя пілавінне, або заліць вадкім дымам. У гэтым выпадку ежа змяшчаецца на рашотку, якая ўваходзіць у камплект пастаўкі.