змест
Баклажаны багатыя антыаксідантамі
Яго скура змяшчае шмат прыродных антыаксідантаў якія абараняюць нашы клеткі ад старэння. Правільнае, што трэба зрабіць, каб максімальна выкарыстоўваць іх: не чысціць іх! Таму перад падрыхтоўкай іх трэба добра прамыць.
Рыхтаваць баклажаны лёгка
Яго скура змяшчае шмат прыродныя антыаксіданты якія абараняюць нашы клеткі ад старэння. Правільнае, што трэба зрабіць, каб максімальна выкарыстоўваць іх: не чысціць іх! Таму перад падрыхтоўкай іх трэба добра прамыць.
Прафесійныя парады па добрай кулінарыі баклажан
Праблема з баклажанамі: гэта сапраўдная губка з тлушчам. Каб паменшыць засваенне тлушчу, будзьце разумныя!
> Патушыце баклажаны ў кіпячай падсоленай вадзе на працягу некалькіх хвілін, абсушыце іх, затым абсмажце на патэльні з кропелькай алею.
> Замест таго, каб наліваць алей у патэльню, вышмаруйце кожны лустачку баклажана алеем і абсмажце іх на працягу 4-5 хвілін, затым перавярніце, не дадаючы алею.
Баклажаны палягчаюць транзіт
Дзякуючы свайму зместу ў валакна, баклажаны дапамагаюць змагацца з заваламі. А калі яго прыгатаваць з невялікай колькасцю тлушчу (гл. «парады прафесіянала»), ён вельмі засваяльны. Ўключыць у меню маленькіх гурманаў ад 6 месяцаў.
Густы: з чым спалучаць баклажаны?
жаданне'экзотыка у вашым посудзе? Дадайце кары, імбір або соевы соус. Для больш міжземнаморскага налёту: пасыпце базілікам, размарынам, шалфеем, чаборам, мятай або орегано.
Маміна падказка
«Я выбіраю невялікія баклажаны, саладзейшыя на смак. Мой сын не любіць іх у простым выглядзе, таму я рыхтую іх як гратэн, з шынкамі і чаборам. Або ў стылі мусака з цялячым фаршам, мякаццю памідораў, лукам-шалотам і цёртым сырам. » Эстэль, мама Сашы, 2 гады.