Інгрэдыенты Катлеты
| ялавічына 1 катэгорыі | 250.0 (грам) |
| свініны 1 катэгорыі | 250.0 (грам) |
| пшанічны хлеб | 70.0 (грам) |
| дойная карова | 0.5 (зярністае шкло) |
| курынае яйка | 1.0 (кавалак) |
| лук | 1.0 (кавалак) |
| сталовая соль | 1.0 (чайная лыжка) |
| молаты чорны перац | 0.5 (чайная лыжка) |
| паніровачныя сухары | 2.0 (сталовая лыжка) |
| алей | 2.0 (сталовая лыжка) |
Method of preparation
Зрэжце з хлеба скарыначку, мякіш замочыце ў малацэ. Мяса, лук і размоченный хлеб прапусціць праз мясасечку, дадаць яйка, соль, перац і змяшаць да аднастайнасці. Сфармаваць катлеты, паніраваць у сухарах, абсмажыць з двух бакоў на распаленай з тлушчам патэльні да румянай скарыначкі. Накрыйце патэльню вечкам, пастаўце ў духоўку і прахарчуйце ў ёй, каб катлеты сталі сакавітымі.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 227.4 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Вавёркі | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 5.8% | 752 г |
| Тлушчы | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 15.2% | 289 г |
| Вугляводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 0.7% | 6636 г |
| арганічныя кіслоты | 52.9 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.3% | 1333 г |
| вада | 36.9 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6160 г |
| Попел | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мг | 900 мг | 7.8% | 3.4% | 1286 г |
| рэтынол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.8% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.5% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 53.8 мг | 500 мг | 10.8% | 4.7% | 929 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.7 мг | 3 мг | 23.3% | 10.2% | 429 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Вітамін Н, біятын | 2.2 мг | 50 мг | 4.4% | 1.9% | 2273 г |
| Вітамін РР, NE | 3.1766 мг | 20 мг | 15.9% | 7% | 630 г |
| ніацін | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 191.4 мг | 2500 мг | 7.7% | 3.4% | 1306 г |
| Кальцый, Са | 27.6 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3623 г |
| Крэмній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магній, мг | 16.1 мг | 400 мг | 4% | 1.8% | 2484 г |
| Натрый, Na | 75.6 мг | 1300 мг | 5.8% | 2.6% | 1720 г |
| Сера, С | 135.2 мг | 1000 мг | 13.5% | 5.9% | 740 г |
| Фосфар, П | 119.2 мг | 800 мг | 14.9% | 6.6% | 671 г |
| Хлор, Cl | 910.1 мг | 2300 мг | 39.6% | 17.4% | 253 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 24.2 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 9.6 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.6% | 1200 г |
| Ёд, І | 5.5 мг | 150 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Cobalt, Co | 4.9 мг | 10 мг | 49% | 21.5% | 204 г |
| Марганец, Мн | 0.0802 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2494 г |
| Медзь, куб | 91.8 мг | 1000 мг | 9.2% | 4% | 1089 г |
| Малібдэн, Mo. | 9.3 мг | 70 мг | 13.3% | 5.8% | 753 г |
| Нікель, Ni | 5.5 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 28.2 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 22.9 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мг | 55 мг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Стронцый, ст. | 1.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 39.9 мг | 4000 мг | 1% | 0.4% | 10025 г |
| Хром, кр | 6.1 мг | 50 мг | 12.2% | 5.4% | 820 г |
| Цынк, Zn | 1.5467 мг | 12 мг | 12.9% | 5.7% | 776 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.004 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.9 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 26.3 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 227,4 ккал.
Катлеты багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 13,3%, вітамін В12 – 23,3%, вітамін РР – 15,9%, фосфар – 14,9%, хлор – 39,6%, кобальт – 49% , малібдэн – 13,3%, хром – 12,2%, цынк – 12,9%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту Катлеты ў разліку на 100 г.
- 218 ккал
- 142 ккал
- 235 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 661 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 227,4 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Катлеты, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць