Інгрэдыенты Катлеты «Цэнтральныя»
| курыца | 600.0 (грам) |
| курынае яйка | 4.0 (кавалак) |
| часнык лук | 4.0 (кавалак) |
| алей | 50.0 (грам) |
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 2.0 (сталовая лыжка) |
| паніровачныя сухары | 2.0 (сталовая лыжка) |
| курынае яйка | 1.0 (кавалак) |
| маргарын 50.0 | грам (халодная апрацоўка, жарка) |
| малако каровіна 3.0 | стол. лыжка (халодная апрацоўка, запяканне) |
| соль павараная 0.5 | чайн. лыжка (халодная апрацоўка) |
Method of preparation
Курынае мяса здрабніць на мясасечцы, пасаліць, развесці малаком, старанна вымесіць, нарэзаць аладкамі. У сярэдзіну кожнай аладкі пакласці фарш з тоўчаных яек, часнаку і масла, сфармаваць катлеты, абкачаць у пакуце, змачыць у яйку, запаніраваць у сухарах і абсмажыць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 203.1 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 6% | 829 г |
| Вавёркі | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 7% | 697 г |
| Тлушчы | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 13.6% | 361 г |
| Вугляводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 1.2% | 4056 г |
| арганічныя кіслоты | 23.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| вада | 51.6 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4405 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мг | 900 мг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| рэтынол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.5% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 75.7 мг | 500 мг | 15.1% | 7.4% | 661 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.9% | 833 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 4.1 мг | 400 мг | 1% | 0.5% | 9756 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.3 мг | 3 мг | 10% | 4.9% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.4 мг | 10 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Вітамін Н, біятын | 7.6 мг | 50 мг | 15.2% | 7.5% | 658 г |
| Вітамін РР, NE | 3.5094 мг | 20 мг | 17.5% | 8.6% | 570 г |
| ніацін | 1.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 137.2 мг | 2500 мг | 5.5% | 2.7% | 1822 г |
| Кальцый, Са | 41.3 мг | 1000 мг | 4.1% | 2% | 2421 г |
| Крэмній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Магній, мг | 16.9 мг | 400 мг | 4.2% | 2.1% | 2367 г |
| Натрый, Na | 76.8 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.9% | 1693 г |
| Сера, С | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 5.4% | 912 г |
| Фосфар, П | 141.4 мг | 800 мг | 17.7% | 8.7% | 566 г |
| Хлор, Cl | 422.9 мг | 2300 мг | 18.4% | 9.1% | 544 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 40 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 3.2 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.2% | 947 г |
| Ёд, І | 7.1 мг | 150 мг | 4.7% | 2.3% | 2113 г |
| Cobalt, Co | 7.5 мг | 10 мг | 75% | 36.9% | 133 г |
| Марганец, Мн | 0.1074 мг | 2 мг | 5.4% | 2.7% | 1862 г |
| Медзь, куб | 62.2 мг | 1000 мг | 6.2% | 3.1% | 1608 г |
| Малібдэн, Mo. | 2.4 мг | 70 мг | 3.4% | 1.7% | 2917 г |
| Нікель, Ni | 0.08 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 0.8 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мг | 55 мг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронцый, ст. | 0.8 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 0.4 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 63.3 мг | 4000 мг | 1.6% | 0.8% | 6319 г |
| Хром, кр | 4.5 мг | 50 мг | 9% | 4.4% | 1111 г |
| Цынк, Zn | 1.1583 мг | 12 мг | 9.7% | 4.8% | 1036 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 4.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.7 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 92.1 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 203,1 ккал.
Катлеты «Цэнтральныя» багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 11,1%, вітамін В2 - 11,1%, холін - 15,1%, вітамін В5 - 12%, вітамін В6 - 15%, вітамін Н - 15,2% , вітамін РР – 17,5%, фосфар – 17,7%, хлор – 18,4%, кобальт – 75%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Катлеты «Цэнтральныя» НА 100 г
- 238 ккал
- 157 ккал
- 149 ккал
- 661 ккал
- 334 ккал
- 157 ккал
- 743 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 203,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання катлеты «Цэнтральныя», рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць