Існуе больш за 10 відаў базіліка і кожны з іх мае свой непаўторны водар, адценне і форму. У многіх культурах гэта расліна вельмі асаблівае, напрыклад, у Індыі базілік лічыцца святым раслінай, але ў Румыніі да гэтага часу існуе звычай, прымаючы прапанову аб шлюбе, дзяўчына дорыць хлопцу зялёную галінку базіліка.
А мы хочам расказаць пра тое, чым карысны базілік для нашага рацыёну, як яго абраць і як ёсць.
СЕЗОН
У цяперашні час вырошчванне рэзкіх затавак на падваконніках ўласнай кухні стала настолькі папулярным, што ўжыванне свежай зеляніны ўжо даступна круглы год. Але, калі казаць пра базілік молаты, то ён становіцца даступны з красавіка і ўключна да верасня.
ЯК ВЫБРАЦЬ
Як і любую зеляніна, базілік выбіраюць па вонкавым выглядзе. Расліна павінна быць свежым, з яркай афарбоўкай і характэрным водарам. Не купляйце базілік з млявымі лісцем, а таксама калі лісце расліны пакрытыя цёмнымі плямамі.
КАРЫСНЫЯ ЎЛАСЦІВАСЦІ
У складзе базіліка прысутнічаюць вітаміны С, В2, РР, А, Р, а таксама цукру, каратын, фітонціды, метилхавикол, цинеол, линалоол, камфара, оцимен, дубільныя рэчывы, кіслыя сапоніны.
Базілік выдатна стымулюе імунную сістэму. Ён абараняе практычна ад усіх інфекцый. Валодае лячэбнымі ўласцівасцямі пры рэспіраторных захворваннях, вірусных, бактэрыяльных і грыбковых інфекцыях дыхальных шляхоў.
Аказваючы антыбактэрыйны эфект, базілік дапаможа пры праблемах паражніны рота: ён знішчыць бактэрыі, якія выклікаюць карыес, зубной камень, налёт, непрыемны пах з рота.
Таксама ўжыванне базіліка умацоўвае нервы, стымулюе мазгавую дзейнасць і нармалізуе сон.
Ферменты, якія змяшчаюцца ў базіліку, спрыяюць расшчапленню і спальванню тлушчаў у арганізме і стымулююць пахуданне.
Вітаміны С і Р ўмацоўваюць сценкі сасудаў, а вітамін А станоўча ўплывае на прыгажосць і здароўе валасоў, скуры і пазногцяў.
Адмовіцца ад ужывання базіліка варта людзям, якія пакутуюць эпілепсіяй, хваробамі сэрца, цукровым дыябетам, а таксама гіпертонікам, цяжарным жанчынам і з парушэннямі згусальнасці крыві.
Як выкарыстоўваць
Базілік - вельмі распаўсюджаная прыправа, яго дадаюць у салаты, мясныя і рыбныя стравы, соусы, супы.
З яго лісця заварваюць чай, а таксама яго дадаюць пры вырабе марожанага, ліманадаў і шарбетаў.