Дарэбін будзе названы веганскай сталіцай Мельбурна.
За апошнія чатыры гады ў горадзе адкрылася як мінімум шэсць вегетарыянскіх і веганскіх устаноў, што сведчыць аб тым, што адмова ад прадуктаў жывёльнага паходжання становіцца ўсё больш папулярнай.
Толькі ў Прэстане за апошні месяц адкрыліся дзве кампаніі, якія займаюцца толькі расліннай ежай: веганская крама Mad Cowgirls і вегетарыянскі рэстаран Lentil as Anything, дзе плацяць колькі хочаш, адкрыліся на Хай-стрыт.
Яны далучыліся да такіх устаноў, як пякарня La Panella, вядомая сваімі булачкамі з соевай «каўбасой», і Disco Beans, веганскі рэстаран, які ў мінулым годзе пераехаў з Northcote, дзе ён працаваў на працягу трох гадоў, у Plenty Road.
У Норткот на Хай-стрыт у мінулым годзе адкрыўся вегетарыянскі рэстаран сырой ежы Shoko Iku, які далучыўся да чатырохгадовай Veggie Kitchen на Сэнт-Джордж-роўд і кавярні Mama Roots у Торнберы.
Аўстралійскі веганскі прэс-сакратар Брус Пун кажа, што гэтыя новыя кампаніі дэманструюць расце попыт на веганскім рынку.
Дваццаць гадоў таму мала хто чуў пра веганства, але цяпер «гэта вельмі прымальна, і кожны прадугледжвае такія магчымасці», - кажа містэр Пун.
Прэзідэнт вегетарыянца Вікторыі Марк Донедду кажа: «Веганства — гэта самая хуткая сусветная тэндэнцыя дыеты», 2,5% насельніцтва ЗША ўжо з'яўляюцца веганамі. Ён кажа, што гэтаму спрыяюць сацыяльныя сеткі і такія знакамітасці, як Біл Клінтан, Эл Гор і Бейонсе.
Донедду кажа, што некаторыя людзі сталі веганамі, таму што ім не падабаліся ўмовы, у якіх утрымліваюцца жывёлы на прамысловых фермах, а іншыя клапоцяцца пра сваё здароўе і навакольнае асяроддзе.
Уладальнік Mad Cowgirls Беры Лорд сказаў, што веганства - гэта лад жыцця. «Справа не толькі ў тым, што мы ямо, але і ў выбары спагады, а не жорсткасці. У нашай краме няма нічога, што ўтрымлівае прадукты жывёльнага паходжання або было пратэставана на жывёлах».
Прадстаўнік дыетычнай асацыяцыі Аўстраліі Ліза Рэн кажа, што веганы могуць заставацца здаровымі на працягу вельмі доўгага часу, калі яны спажываюць дастатковую колькасць бялку, цынку, амега-3 тоўстых кіслот, кальцыя і вітамінаў B12 і D.
«Каб цалкам спыніць выкарыстанне прадуктаў жывёльнага паходжання, трэба шмат думаць і планаваць. Гэта не тое, што можна зрабіць раптоўна», — кажа спадарыня Рэн. «Калі справа даходзіць да крыніц бялку, абавязкова варта ўключыць фасолю, сушеный гарох і сачавіцу, арэхі і насенне, соевыя прадукты, цельнозерновые хлеб і крупы».
Факты:
Веганы не ядуць прадукты жывёльнага паходжання: мяса, малочныя прадукты, мёд, жэлацін
Веганы не носяць скуру, футра і пазбягаюць прадуктаў, выпрабаваных на жывёл
Веганы павінны прымаць дадатковыя вітаміны B12 і D
Веганы лічаць, што веганская ежа можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў, хвароб сэрца, дыябету і рака.