Смачныя стравы з салёных грыбоў

Любыя стравы, прыгатаваныя з салёных грыбоў, адрозніваюцца пікантнасцю і ярка выяўленым грыбным водарам.

З такіх хатніх нарыхтовак можна прыгатаваць закусачныя тарты, гарніры і запяканкі, кулебякі, салянкі і, вядома ж, пірагі.

Вырашаючы, што прыгатаваць з салёных грыбоў, не забывайце, што колькасць солі ў такіх стравах павінна быць абмежавана, а можна і зусім абыйсціся без яе.

Хатнія стравы з салёных грыбоў

Закусачны блінамі торт з салёнымі грыбамі.

Інгрэдыенты:

• тонкія бліны,
• салёныя грыбы,
• лук,
• расліннага алею па гусце
• маянэз.

Спосаб падрыхтоўкі:

Мясныя гнёзды.

25

Інгрэдыенты:

• Фарш (свініна з ялавічынай),
• салёныя грыбы,
• цвёрды сыр,
• маянэз,
• часнык,
• духмяны перац, па жаданні
• соль.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Прыгатуйце «гнязда» з фаршу.
2. Для гэтага згарніце тэфтэлі, выкладзеце ў форму для запякання, зрабіце ў кожнай паглыбленне.
3. У паглыбленне выкладзеце вельмі дробна нарэзаныя салёныя грыбы, паліце ​​маянэзам, змяшаным з цёртым часныком, засыпце цёртым сырам.
4. Запячыце гнязда ў духоўцы.
5. Калі вы не ведаеце, што прыгатаваць з салёных грыбоў, паспрабуйце прыгатаваць пікантны грыбны гарнір.

Вострае грыбное рагу.

Інгрэдыенты:

• 500 г салёных грыбоў,
• 2-3 цыбуліны,
• 2-3 арт. лыжкі расліннага алею
• 1 струк вострага перцу,
• 1 ст. лыжка мукі,
• 1 ст. лыжка таматавай пасты
• вада,
• соль па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Грыбы і лук нарэзаць тонкай локшынай, злёгку пассеровать на алеі.
2. Да іх кладуць вычышчаны ад насення здробнены перац і абсмажваюць разам пры памешванні 5 хвілін.
3. Затым усыпаць муку, дадаць таматавую пасту, уліць трохі вады, пасаліць і тушыць яшчэ 10 хвілін.
4. Яшчэ адзін варыянт, што можна зрабіць з салёнымі грыбамі - прыгатаваць бульбяную запяканку.
5. Запяканка бульбяная з квашанай капустай.

Інгрэдыенты:

• 800 г бульбы,
• 2 яйкі
• 250 грам квашанай капусты,
• 1 цыбуліна,
• 200 г салёных грыбоў,
• 100 г сметанковага масла,
• 2 ст. лыжкі расліннага алею,
• молаты перац,
• соль па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

Бульбу ачысціць, адварыць, расцерці ў пюрэ, убіць яйкі, пасаліць і паперчыць па гусце. Лук наразаем паўколамі, пассеруем з даданнем расліннага алею да празрыстасці. Затым пакласці капусту (калі занадта салёная, прамыць, адціснуць) і нарэзаныя грыбы, дадаць палову масла і тушыць пры памешванні 20 хвілін.

Форму вышмараваць алеем, выкласці палову бульбянога пюрэ, на яго выкласці начынне, пакрыць пакінутым бульбяным пюрэ, разгладзіць, пакласці астатняе алей, нарэзанае невялікімі кубікамі. Пастаўце форму ў духоўку, разагрэтую да 180 ° С, і выпякайце 30-40 хвілін.

Падаваць са смятанай.

Солянка на патэльні.

Інгрэдыенты:

• 650 грам квашанай капусты,
• 300 г адварнога мяса,
• 200 г варанай каўбасы,
• 100 г вэнджанай каўбасы,
• 200 г салёных грыбоў,
• 2 цыбулін
• раслінны алей,
• молаты перац,
• соль
• Лаўровы ліст,
• чорны перац гарошкам.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Для гэтага рэцэпту стравы з салёнымі грыбамі капусту неабходна патушыць на раслінным алеі.
2. Мяса абсмажыць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі, паперчыць, пасаліць, змяшаць з капустай.
3. Абсмажыць дробна нарэзаны лук, пакласці ў капусту.
4. Затым каўбасу наразаем кубікамі, злёгку абсмажваем і злучаем з астатнімі прадуктамі. Пассеруем здробненыя грыбы.
5. Усё змяшаць, пакласці лаўровы ліст, некалькі гарошын чорнага перцу і тушыць на слабым агні 15 хвілін.

Кулебяка з капустай і салёнымі грыбамі.

Для цеста:

Інгрэдыенты:

• 0,5 кг мукі,
• 200 г 10% смятаны,
• 3 яйкі
• 70-80 мл расліннага алею
• 1 ст. лыжка цукру,
• 0,5 гарбатная лыжка солі,
• 1 гарбатная лыжка сухіх хуткіх дрожджаў.

Для начыння:

Інгрэдыенты:

• 400 г белакачаннай капусты,
• 250 салёных грыбоў,
• 1-2 цыбуліны
• 2 ст. лыжкі сметанковага масла,
• 3 ст. лыжкі расліннага алею,
• Соль і молаты перац па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

Муку змяшаць з дрожджамі. Ўзбіце смятану з яйкамі і раслінным алеем. Узбіваючы, дадайце цукар і соль. У яечна-алейную сумесь усыпаць муку з дрожджамі і замясіць мяккае не ліпкае цеста. Накрываем ручніком і пакідаем у цёплым месцы падымацца на 30-40 хвілін.

Здробнены лук абсмажце на раслінным алеі да залацістага колеру. На сметанковым алеі абсмажыць нарэзаныя невялікімі кавалачкамі грыбы. Змяшаць лук і грыбы, дадаць нашаткаваную капусту і абсмажыць пры памешванні 10 хвілін. Затым пасоліце, паперчыце і астудзіце.

Паднялося цеста раскачайце ў пласт, выкладзеце начынне, зашчыпайце краю, сфармуйце прастакутны корж. Выкладзеце яго на змазаны алеем або засланы пергаментам бляху. Верх цеста змазваем вадой і пакідаем на 20 хвілін расстойвацца. Затым ставім пірог у разагрэтую да 180-190 ° С духоўку і выпякаем 20-25 хвілін да румянай скарыначкі.

Далей вы даведаецеся, што яшчэ можна прыгатаваць з салёных грыбоў.

Што яшчэ можна зрабіць з салёных грыбоў

Калі вы не ведаеце, што прыгатаваць з салёнымі грыбамі, паспрабуйце спячы піражкі.

Пірог з трыма начынкамі.

Інгрэдыенты:

• 700-800 г гатовага дражджавога цеста,
• 1 яйка для змазвання.

Грыбная начынне:

Інгрэдыенты:

• 500 г салёных грыбоў,
• 3-5 цыбуліны
• соль
• чорны молаты перац па гусце
• vegetable oil for frying.

Бульбяная начынне:

Інгрэдыенты:

• 4-5 бульбін
• 1 яйка
• 1 ст. лыжка сметанковага масла
• соль па гусце.

Мясная начынне:

Інгрэдыенты:

• 300 г адварнога мяса,
• 3 цыбулін
• 1 арт. сталовая лыжка сметанковага масла,
• соль
• чорны молаты перац па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Раскачаць цеста ў пласт прамавугольнікам таўшчынёй 0,7 см, перакласці яго качалкай на змазаны алеем бляху так, каб палова цеста ляжала на блясе, а другая палова на стале.
2. Зверху на цеста ў бляху выкладзеце начынне з абсмаленых на раслінным алеі грыбоў, змешаных з асобна абсмажанай да залацістага колеру цыбуляй, соллю і перцам.
3. На грыбы выкласці начынне з адварной і пюрэ бульбы з яйкам, растопленым маслам і соллю.
4. Для трэцяй начыння мяса прапусціце праз мясасечку, змяшайце з абсмажанай на сметанковым алеі лукам, дадайце молаты перац, соль.
5. Калі начынне сухая, можна дадаць 1-2 ст. лыжкі мяснога булёна.
6. Акуратна накрыйце пірог другой паловай цеста, зашчыпайце шво, захіліце ўніз.
7. Накалоць паверхню відэльцам, вышмараваць яйкам і паставіць у духоўку. Выпякаць пры тэмпературы 180-200 ° С да гатоўнасці.

Бульбяны пірог з мясам.

цеста:

Інгрэдыенты:

• 600 г бульбы,
• 100 мл вяршкоў,
• 2 яйкі
• 200 г мукі,
• 50 г сметанковага масла.

начынка:

Інгрэдыенты:

• 200 г мяса,
• 150 г салёных грыбоў (шампіньёнаў або шампіньёнаў),
• 2 цыбулін
• 50 мл расліннага алею,
• чорны молаты перац па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Бульбу адварыць у падсоленай вадзе, абсушыць. Расцерці ў пюрэ, уліць сліўкі, змяшаць. Затым дадаем яйкі, алей, муку, змешваем да адукацыі пышнага і густога пюрэ.
2. Мяса і грыбы прапусціць праз мясасечку. Лук дробна нашаткуйце і абсмажце на раслінным алеі. У патэльню з лукам выкладваем фарш і грыбы, змешваем і абсмажваем на невялікім агні 25-30 хвілін.
3. Бульбяное цеста падзеліце на 2 няроўныя часткі. Вялікім выкладзеце на разагрэты і змазаны алеем бляху. На яго выкладзеце начынне і пасыпце чорным перцам па гусце. Зачыніце другой часткай бульбянога тэсту, злучыце краю, вышмаруйце зверху сметанковым алеем.
4. Выпякайце 20 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 200 ° С.

Посны пірог з салёнымі грыбамі.

цеста:

Інгрэдыенты:

• 1-1,2 кг мукі,
• 50 г свежых дрожджаў
• 2 шклянкі цёплай вады,
• 1 шклянку расліннага алею,
• соль па гусце.

начынка:

Інгрэдыенты:

• 1-1,3 кг салёных грыбоў,
• 5-6 цыбуліны
• 1 шклянку расліннага алею,
• соль
• чорны молаты перац па гусце.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Замясіць дражджавое цеста і, накрыўшы сурвэткай, паставіць у цёплае месца для закісання.
2. Прыгатуйце начынне. Грыбы (калі вельмі салёныя, злёгку прамыць, адціснуць) нарэзаць саломкай, абсмажыць на раслінным алеі. Асобна абсмажце здробнены лук. Грыбы і лук злучыць, заправіць перцам.
3. Раскачайце цеста, выкладзеце начынне, сфармуйце піражок, выкладзеце на змазаны алеем ліст. Даць пастаяць 20 хвілін. Затым накалоць паверхню відэльцам, каб пры запякання выходзіў пар, вышмараваць моцнай заваркай і запякаць да гатоўнасці пры тэмпературы 200 ° С.
4. Пасля выпякання вышмаруйце пірог раслінным алеем, каб скарыначка была мякчэй.