Смачныя соусы з грыбамі і бульбай

Спалучэнне грыбоў і бульбы лічыцца адным з класічных і смачных спалучэнняў, а калі іх яшчэ і заправіць далікатным соусам, то атрымаецца бездакорнае сытна.Заслужаная любоў да падліўцы са свежымі грыбамі і бульбянымі кавалачкамі лёгка тлумачыцца наступнымі яго асаблівасцямі:

• выдатны водар з неперасягненым густам спадабаецца нават самым вялікім крытыкам і патрабавальным гурманам;
• рыхтаваць страва можна круглы год, так як усе інгрэдыенты даступныя ў любую пару года;
• падрыхтоўка пад сілу нават пачаткоўцам кулінарам, бо тэхналагічныя працэдуры простыя і нескладаныя.

Такое дзіўнае ласунак, багата пасыпанае зелянінай, напоўніць дом неперасягненым летнім водарам, створыць ўтульную атмасферу для прыемнага сямейнага застолля і сяброўскіх гутарак.

 Соус з бульбай і грыбамі, прыгатаваны ў мультиварке

Існуе мноства спосабаў стварэння дзівосных страў з бульбы і разнастайных грыбоў, але набрацца кулінарных навыкаў і вопыту варта на самых простых і дакладных варыянтах. Менавіта такі соус з кубікамі бульбы і свежымі грыбамі, прыгатаваны ў мультиварке.

Рэцэпт складаецца з простых крокаў:

1. 2 цыбуліны дробна нарэжце і абсмажце ў мікрахвалевай печы з 1 сталовай лыжкай расліннага алею 7-10 хвілін. Рэжым, які варта выбраць - «Выпечка», пры гэтым усё неабходна змяшаць, не дапушчаючы прыгарання.
2. 500 г шампіньёнаў або вешанак здрабніце і дадайце да абсмажанай цыбулі, акуратна змяшайце.
3. 500 г бульбы ачысціць, нарэзаць соломкой і выкласці ў чару мультиварки, зноў усё змяшаць.
4. Паралельна ў асобным посудзе варым соус. Да 250 мл смятаны дадайце ½ шклянкі вады і змяшайце да аднастайнасці. На патэльні ў 30 г сметанковага масла абсмажыць 2 сталовыя лыжкі мукі не больш за 8-10 хвілін на павольным агні. Змяшайце муку і смятану ў адной ёмістасці і выліце ў мультиварочную чару з падрыхтаванымі прадуктамі.
5. Усе інгрэдыенты солім і Перчем па гусце, накрываем вечкам і выстаўляем рэжым «Тушэнне». Працягласць такой цеплавой апрацоўкі - 1 гадзіна, затым змешваем змесціва і пераключаем на рэжым «Падтрыманне цяпла» на 15-20 хвілін.
6. Падаюць духмянае і сытна страва з здробненым зялёным лукам і кропам.

Выдатнае ласунак ўпрыгожыць любы сямейны вячэру і нават за святочным сталом будзе выглядаць годна.

Соус для варэнікаў з бульбай на аснове грыбоў і смятаны

Традыцыйным стравай з бульбы спрадвеку лічыліся апетытныя варэнікі. Але іх густ будзе больш сакавітым і выразным, калі заправіць іх грыбным соусам.

Каб прыгатаваць смачны соус для варэнікаў з бульбай на аснове грыбоў і смятаны, дастаткова прытрымлівацца пакрокавых рэкамендацый кухараў:

Соус з грыбамі і смятанай да страў з бульбы

Яшчэ адзін дзіўны соус з грыбамі і хатняй смятанай да страў з бульбы, які рыхтуецца даволі хутка і проста:

1. Нарэжце кубікамі дзве цыбуліны, 500 г шампіньёнаў і абсмажце іх на раслінным алеі да напалову не больш за 3-5 хвілін.
2. Акуратна, старанна змешваючы, уліце ў рондаль 400 мл хатняй смятаны.
3. 2 сталовыя лыжкі мукі развядзіце 50 мл вады і дадайце ў грыбную сумесь, усё добра змяшаўшы. Атрыманую масу пасоліце і паперчыце па гусце.
4. На завяршальным этапе дадаем 50 г нацёртага на дробнай тарцы цвёрдага сыру і пакідаем тушыцца яшчэ 5 хвілін пад зачыненым вечкам.

Такі сметанкова-грыбны соус можна падаваць не толькі да бульбы, але і да іншых гарніраў або мяса. У любых інтэрпрэтацыях і спалучэннях ён будзе бездакорным і вытанчаным.

Грыбны соус з курыным філе і бульбай

Стравы з курыцы або іншага мяса будуць значна сакавіцей і смачней, калі падаць іх з лёгкай і пікантнай грыбны падліўкай. Сёння можна знайсці самыя разнастайныя рэцэпты прыгатавання эксклюзіўных соусаў ад знакамітых кухараў, аднак бездакорны густ не заўсёды бывае складаным і мудрагелістым.

Адзін з такіх простых грыбных соусаў з курыным філе і бульбай прапануем ніжэй:

1. 300 г курынага філе нарэжце невялікімі кавалачкамі, пасоліце і пасыпце спецыямі для курыцы. Пакідаем мяса на 1-2 гадзіны, даючы яму промариноваться.
2. У гэты час нашаткуйце паўколамі лук і 250 г шампіньёнаў. Абсмажце здробненыя інгрэдыенты на 2 сталовых лыжках расліннага алею да залацістага колеру - 10-12 хвілін.
3. Абсмажваем кавалачкі курыцы на грыбным алеі з усіх бакоў.
4. 1000 г бульбы ачысціць, нарэзаць саломкай і пасаліць. Затым змяшаць усе інгрэдыенты (грыбы з лукам, мяса і бульбу) у глыбокай патэльні.
5. Паралельна ў асобным посудзе варым соус. 200 мл смятаны змяшаць са 100 мл вады, пасаліць і дадаць чайную лыжку чаберу. Старанна размяшаўшы атрыманую масу венцам, дадайце сталовую лыжку мукі і 2 сталовыя лыжкі расліннага алею.
6. Гатовую крэмавую заліванне раўнамерна паліце ​​бульбай і накрыйце вечкам. Тушым усе інгрэдыенты на сярэднім агні 25-30 хвілін. Пасля поўнай гатоўнасці пакіньце страва настойвацца яшчэ на 5 хвілін.

Падаваць, пасыпаўшы здробненым кропам і зялёным лукам. Нават самы патрабавальны гурман не зможа адмовіцца ад такога прысмакі.

Соус з курыцы, грыбоў і печанай бульбы

Не менш смачным атрымаецца прыгатаваны соус з курыцай, свежымі грыбамі і печанай бульбай.

У гэтым выпадку асаблівых навыкаў у кулінарным мастацтве не патрабуецца, дастаткова прытрымлівацца пакрокавай інструкцыі:

1. 400 г курынага філе нарэжце сярэднімі кавалачкамі і абкачайце ў сумесі з 80 г мукі, солі, перцу і спецый па гусце. Усе кавалачкі абсмажваем на алеі да румянай скарыначкі.
2. 2 цыбуліны здрабніце і абсмажце з здробненымі 250 г грыбоў на раслінным алеі да гатоўнасці. У якасці грыбоў могуць быць як «прадстаўнікі лесу», так і шампіньёны.
3. Ачысціце 250 г бульбы, нарэжце невялікімі кубікамі і раскладзеце па гліняных збанках. Дадайце ў іх абсмаленае курынае мяса, грыбы з лукам.
4. Асобна прыгатаваць соус, для якога трэба змяшаць 40 мл смятаны, 140 мл вады, 2 здробненых з дапамогай прэса зубчыка часныку, спецыі на ваша меркаванне, сечаную зеляніну. Гэтай сумессю заліць усе збанкі, але не да краёў.
5. Змесціце збанкі ў разагрэтую духоўку і выпякайце 40 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў.

Падавайце такое цудоўнае ласунак, не выкладваючы з збанкоў. Насычаны пах хутка збярэ ўсіх членаў сям'і за ўтульным сталом і напоўніць атмасферу цяплом і прыемнымі размовамі.

Соус з смажаным мясам, грыбамі і бульбай

Для тых, хто аддае перавагу свініну або ялавічыну, можна прыгатаваць наступны соус з смажаным мясам, свежымі грыбамі і бульбай.

Увесь рэцэпт такой стравы ўяўляе сабой набор простых кулінарных дзеянняў:

1. На раслінным алеі на сярэднім агні абсмажце здробнены лук і здробненыя 200 г шампіньёнаў.
2. У луково-грыбную сумесь дадаем кавалачкі свініны – не больш за 500 г, старанна абсмажваем усё разам каля 20 хвілін.
3. Ачысціце і нарэжце кубікамі 500 г бульбы. Абсмажыць на патэльні на раслінным алеі да напалову, злёгку падрумяніцца. Затым заліць 250 мл вады і накрыць вечкам на 5-7 хвілін.
4. Да тушанай бульбе дадайце лук, грыбы і мяса. Усе інгрэдыенты пасоліце, паперчыце і запраўце спецыямі на сваё меркаванне, заліце ​​2 сталовымі лыжкамі смятаны і накрыйце. Пакіньце на павольным агні на 30 хвілін да поўнай гатоўнасці бульбы.

Сытна і духмянае страва зойме годнае месца на любым застолле, парадаваўшы ўсіх удзельнікаў урачыстасці сваім насычаным і пікантным густам. Ствараць кулінарныя шэдэўры лёгка і весела!