Стравы з тоўстых свіней: рэцэпты прыгатавання

Адным з самых папулярных пладовых целаў, якія растуць на нашай тэрыторыі, лічацца свінні. Іх можна сустрэць практычна ўсюды: у іглічных і лісцяных лясах, малінніку, садах, парках і т. Д. Дадзены выгляд грыбоў адносяць да ўмоўна ядомых. Аднак, нягледзячы на ​​гэта, існуе маса рэцэптаў прыгатавання шампіньёнаў, пакрокавыя з якімі вы можаце азнаёміцца ​​на гэтай старонцы.

Існуе 2 выгляду свіней - тоўстыя і худыя. Апошні атрутны, таму ўжываць яго ў ежу забаронена. Што тычыцца тоўстай свінні, то гэты від таксама назапашвае ў сабе таксіны, якія могуць негатыўна адбіцца на здароўе. У сувязі з гэтым збіраць свінню трэба толькі ў маладым узросце і толькі ў экалагічна чыстых месцах, пазбягаючы аўтамабільных дарог, заводаў і іншых прамысловых прадпрыемстваў.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Цеплавая апрацоўка свіней

Густ і пах свінні вельмі прыемныя. Кожная гаспадыня, вырашаючы, чым апрацаваць грыбны ўраджай, павінна ведаць, як правесці першасную падрыхтоўку. Напрыклад, ці трэба ўмець рыхтаваць парася для смажання, марынавання, для падрыхтоўкі першых страў і г.д.? Аднак, незалежна ад вашага выбару, прынцыпы ачысткі і тэрмічнай апрацоўкі застаюцца ранейшымі.

• Свежыя пладовыя целы ачысціце ад бруду і смецця, прамыйце ў вадзе.
• Перакласці ў глыбокую ёмістасць, заліць падсоленай вадой і пакінуць на 5-6 гадзін.
• Паўтарыце працэдуру замочвання яшчэ раз, змяніўшы ваду на новую.
• Буйныя асобнікі разрэжце на кавалкі, дробныя пакіньце цэлымі.
• Вараць свіней не менш за 2 разоў па 10 хвілін. У працэсе выраб становіцца амаль чорным, але гэтая асаблівасць не павінна вас палохаць. Гэта нармальны стан для свіней, якія падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы.

Як прыгатаваць тоўстыя парасяты: класічны рэцэпт

Наўрад ці хто адмовіцца паласавацца смажанымі грыбамі! Вабны пах стравы, які даносіцца з кухні, у імгненне вока збярэ сям'ю за сталом. Смажыць «дары лесу» - самы прыдатны варыянт, які дазваляе нецярплівым хутка паспрабаваць смачнае грыбнае страва.

[ »»]
• Свіны тлушч – 0,5 кг (колькасць паказана ў вараным выглядзе);
• Рэпчаты лук - 2 буйныя штукі;
• Алей (мяккае) і раслінны – па 2 ст. л.;
• Соль, перац, любімыя спецыі;
• Свежая зеляніна (па жаданні)

Як прыгатаваць тоўстае парася, засмажыўшы яго па класічным рэцэпце?

[ »]

Рэцэпт смажаных шампіньёнаў з сырам

Для падрыхтоўкі смажаных парасятаў таксама падыдзе рэцэпт з даданнем сыру. Гэты прадукт любяць усе без выключэння, асабліва ў спалучэнні з грыбамі.

У нашым рэцэпце мы будзем выкарыстоўваць цвёрды сыр, але можна ўзяць плаўлены або каўбасны (вэнджаны).

• Асноўны прадукт – 0,4 кг;
• Цыбуліна - 1 буйная штука;
• Цвёрды сыр - 170 г;
• Соль, перац;
• Раслінны або сметанковае масла;
• Пятрушка, кроп.

Спосаб падрыхтоўкі грыбоў парася, смажаных на патэльні з сырам, дзеліцца на этапы:

1. Лук ачысціць ад шалупіны і добра прамыць у вадзе.
2. Наразаем невялікімі лустачкамі або тонкімі паўколамі.
3. На распаленую патэльню з алеем выкласці вычышчаныя і отваренные пладовыя целы.
4. Смажым на сярэднім агні каля 7 хвілін і дадаем лук, змешваем і працягваем смажыць на тым жа агні каля 10 хвілін.
5. Злёгку пасоліце і паперчыце, змяшайце і паспрабуйце. Страва варта трохі падсаліць, так як сыр сам па сабе салёны.
6. Сыр натрыце на буйнай тарцы, пасыпце страва зверху, зменшце агонь да мінімуму, накрыйце вечкам і тушыце 3-5 хвілін.
7. Зняць з пліты і ўпрыгожыць свежай зелянінай.

Як прыгатаваць шампіньёны, смажаныя са смятанай

Як вядома, сапраўдныя кулінарныя шэдэўры ствараюцца з самых простых і даступных прадуктаў. У хатняй кулінарыі да такіх шэдэўрам можна смела аднесці смажаныя шампіньёны - як жа прыгатаваць такое смачнае і апетытнае страва? З класічным рэцэптам гэтага прысмакі мы вас ужо знаёмілі. Зараз прапануем спыніцца на закускі з парасят, смажаных у смятане.

[ »»]
• бужаніну - 0,7 кг;
• Смятана хатняя або пакупной (тлустая) - 3-4 ст. л.;
• Рэпчаты лук – 2 шт .;
• Раслінны алей - для смажання;
• Спецыі - соль, перац, любімыя прыправы;
• Зеляніна - па жаданні.

Як прыгатаваць парасяці, смажаныя са смятанай?

1. Першы крок - ачысціць і нашаткаваць лук, абярыце спосаб нарэзкі па жаданні.
2. Затым разаграваем на патэльні патрэбную колькасць расліннага алею і выкладваем адварныя грыбы.
3. Абсмажваем на сярэднім агні некалькі хвілін і дадаем лук, змешваем.
4. Праз 10 хвілін смажання дадаем смятану, добра размешваць, памяншаем агонь і тушым яшчэ некалькі хвілін. Замест смятаны можна ўзяць маянэз або змяшаць абодва інгрэдыента ў роўных колькасцях.
5. Дадаць соль, перац і іншыя любімыя спецыі, змяшаць і зняць з агню.
6. Упрыгожце здробненай зелянінай і падавайце з рознымі гарнірамі: бульбай, макаронамі, крупамі і інш.

Як смачна прыгатаваць шампіньёны, смажаныя з бульбай

На шчасце, на гэтым рэцэпты прыгатавання смажаных парасятаў не скончыліся. Так што многія гаспадыні любяць спалучаць іх з бульбай - гэта і гарнір, і смачнае дадатак да яго. Страва атрымліваецца апетытным і вельмі сытным; яго вельмі часта можна сустрэць на стале сям'і.

• Свінні – 0,6 кг;
• Бульба – 0,4;
• Рэпчаты лук – 2 шт .;
• Раслінны алей;
• Соль, перац.

Як пасмажыць парася з бульбай, каб з гэтага спалучэння атрымаўся паўнавартасны абед ці вячэру?

1. Падрыхтуйце грыбы да смажання спосабам, апісаным у пачатку артыкула.
2. Бульба ачысціце, нарэжце кубікамі або дзелькамі, пакладзеце ў ваду і пакіньце на 20 хвілін, каб сышоў крухмал.
3. У патэльню тым часам наліваем алей і выкладваем туды падрыхтаваных парася.
4. Абсмажваем 10 хвілін і дадаем нарэзаны паўколамі лук і працягваем смажыць яшчэ 5 хвілін.
5. Нарэзаную бульбу абсушыць кухонным ручніком і дадаць да грыбоў, абсмажыць да гатоўнасці пры адкрытай крышке.

Як прыгатаваць ядомыя грыбы свінні для смажання

Як яшчэ прыгатаваць ядомыя грыбы свінні ў хатніх умовах з дапамогай зажарку? Многія любяць дадаваць у смажаныя грыбы часнык. Гэты прадукт прыўносіць у страва прыемныя ноткі пікантнасці. Зрабіць яго вельмі проста, так як бяруцца самыя простыя і даступныя інгрэдыенты. Так, на 0,5 кг асноўнага прадукту - свінні, трэба ўзяць толькі:

• Рэпчаты лук - 1 невялікая галоўка;
• Часнок – 4-7 зубчыкаў (у залежнасці ад жаданай вастрыні);
• Зеляніна свежая - 1 пучок;
• Раслінны алей;
• Маянэз - 1-2 ст. Л.;
• Соль, перац.

Пакрокавы рэцэпт раскажа, як прыгатаваць свіныя грыбы з часнаком.

1. Выконваючы апісаныя ў пачатку артыкула правілы першаснай апрацоўкі, рыхтуем парася да смажання.
2. У патэльні разаграваем алей і абсмажваем падрыхтаваныя грыбы 5-7 хвілін, не зачыняючы вечка, каб выпарылася вільгаць.
3. Тым часам ачысціце лук разам з часнаком.
4. Здрабніць: лук - тонкімі паўколамі, а часнык - дробнымі кубікамі, можна з дапамогай чеснокодавки.
5. Да смажаным грыбам дадаем лук і працягваем смажыць на сярэднім агні 10-15 хвілін.
6. Маянэз разводзім некалькімі сталовымі лыжкамі вады, туды ж адпраўляем часнык, соль, перац і сечаную зеляніну.
7. Змяшаць і заліць атрыманай сумессю грыбы з лукам, паменшыць агонь і тушыць пад зачыненым вечкам яшчэ 5 хвілін.
8. Падавайце з любімым гарнірам, прыемнага апетыту!

Як прыгатаваць грыбы свінні: рэцэпт для мультиварки

Не абыдзем бокам і любімую кухонную памочніцу - мультиварку. Гэта вельмі зручная прылада, якое дазваляе рыхтаваць смачныя і карысныя стравы. Многія гаспадыні, асабліва з вялікіх сем'яў, даўно ацанілі яго карысць. Адным словам, мультиварка ўсё зробіць за вас, бо вам не прыйдзецца стаяць над плітой ад пачатку і да канца гатавання. Пакрокавае апісанне, а таксама наглядныя фота пакажуць, як прыгатаваць грыбы свіныя з дапамогай мультиварки.

• Вараныя парасяты – 700 г;
• Сметанковае масла (размякчанае) - 2-3 ст. л.;
• соль;
• Перац гарошкам - 4 шт .;
• Лаўровы ліст - 1 шт .;
• Зеляніна.

1. У чару кухоннага прыбора дадайце алей і добра разагрэйце яго ў рэжыме «Выпечка».
2. Затым апускаем грыбы і пакідаем на тым жа рэжыме, усталяваўшы таймер на 30 хвілін.
3. Праз 20 хвілін адкрыйце вечка, пасоліце грыбы, дадайце перац і лаўровы ліст, змяшайце і зноў накрыйце вечкам.
4. Пасля гукавога сігналу аб заканчэнні працэсу смажання пачакайце 5-10 хвілін.
5. Падаем да стала, упрыгожыўшы дробна насечанай зелянінай.

Як бачыце, прыгатаваць смажаныя шампіньёны ў мультиварке не складзе працы нават для пачаткоўкі гаспадыні.

Спосаб падрыхтоўкі ядомых шампіньёнаў з курыцай

Адно з самых папулярных спалучэнняў у хатняй кулінарыі - гэта грыбы і мяса птушкі. Нагадаем, што менавіта тоўстая свіння з'яўляецца ядомым пладовым целам, чаго нельга сказаць пра яе «сястры» - худой свінні. Смажаныя грыбы з курыцай ў смятане ўпрыгожаць не толькі паўсядзённае сямейнае застолле, але і выдатна падыдуць на святочным стале.

• Вараныя парасяты – 500 г;
• Курыная грудка - 1 шт .;
• Часнок – 2 зубчыка;
• Смятана - 3 ст.л. л .;
• Кары - ½ чайнай лыжкі;
• Раслінны алей - 1-2 ст. л.;
• Соль, перац.

Падрыхтоўка тоўстага парася ў спалучэнні з курыцай адбываецца наступным чынам:

1. Курыную грудку ачысціце ад лупіны, прамыйце вадой, абсушыце кухонным ручніком і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
2. Ачысціце часнык, нарэжце або прапусціце праз прэс, дадайце да курыцы.
3. Сюды ж высыпаем кары, змешваем і пакідаем трохі промариноваться.
4. У патэльні разагрэйце алей і адпраўце туды курыную грудку, абсмажце да румянай скарыначкі.
5. Дадаем адварныя парасяты, змешваем і працягваем смажыць 10-15 хвілін.
6. Зменшце агонь да мінімуму, дадайце смятану, змяшайце і тушыце пад зачыненым вечкам яшчэ 10 хвілін.
7. У самым канцы пасаліць і паперчыць, можна ўпрыгожыць свежай зелянінай.

Як прыгатаваць тоўсты суп з парася

Грыбны суп - яшчэ адзін прыдатны спосаб прыгатавання парася. З яго дапамогай можна арганізаваць паўнавартасны абед для ўсёй сям'і. А хто адмовіцца ад талеркі смачнага грыбнага супу?

• Свінні (ачысціць і адварыць) – 700 г;
• Бульба - 5 шт .;
• Моркву і цыбуліну - па 1 невялікі;
• Рыс - 3 ст.л. л .;
• Соль, чорны перац гарошкам;
• Лаўровы ліст - 1 шт .;
• кроп свежы - 3-4 галінкі;
• Мясны булён або вада - 2 л.

Як смачна прыгатаваць першая страва з свінні?

1. Бульба ачысціць, нарэзаць кубікамі або палачкамі, пакласці ў кіпячы булён.
2. Дадайце цёртую свежую моркву і рыс.
3. Праварваюць 10 хвілін і адпраўляем у булён грыбы, працягваем варыць да гатоўнасці бульбы.
4. Лук ачысціць, дробна нарэзаць і пакласці ў суп.
5. Праварваюць яшчэ некалькі хвілін, а затым дадаюць соль, перац, лаўровы ліст і свежы здробнены кроп.

Грыбная ікра парася

Існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі свіней да ядомых грыбоў. Напрыклад, можна прыгатаваць смачную і духмяную ікру, якая выбавіць вас падчас хуткіх перакусаў. Акрамя таго, ім можна начыніць вырабы з цеста: тарталетка, пірагі, бліны, піражкі, піцу і інш.

• Свінні, якія прайшлі першасную апрацоўку - 700 г;
• Моркву, лук і балгарскі перац – па 2 шт.;
• Часнок - 2-4 зубчыка;
• Таматная паста - 1-2 ст.л .;
• Раслінны алей - для смажання;
• Цукар, соль, перац.

Пра тое, як прыгатаваць тоўстае парася ў выглядзе грыбны ікры, раскажа наступнае.

1. Вычышчаныя і отваренные грыбы абсмажце на патэльні да выпарвання вадкасці, перакладзеце ў глыбокую міску. Для падрыхтоўкі можна браць і замарожаныя пладовыя целы, але размарозіць іх трэба натуральным шляхам, пераклаўшы на ноч з маразільнай камеры ў халадзільнік.
2. Моркву, цыбулю і перац наразаем кубікамі і таксама абсмажваем на раслінным алеі да гатоўнасці.
3. Гародніна злучыць з грыбамі, ўзбіць блендеров або прапусціць праз мясасечку.
4. Атрыманую масу перакласці ў глыбокую міску з тоўстым дном, дадаць прапушчаны праз прэс часнык, таматавую пасту, соль, цукар і перац па гусце, змяшаць.
5. Варыце ікру на слабым агні 30-35 хвілін, затым раскладзеце па шкляных банках.
6. Калі вы хочаце нарыхтаваць ікру свіней на зіму, то ў канцы варэння дадайце 1 ст.л. л. 9% воцату, а затым раскладваем масу па стэрылізаваным банкам і яшчэ раз стэрылізуем 20 хвілін, але ўжо з нарыхтоўкай.
7. Зачыніце банкі шчыльнымі поліэтыленавымі вечкамі або закатайце металічнымі.

Засолка свіней па класічным рэцэпце

Саленне лічыцца самым распаўсюджаным спосабам нарыхтоўкі ўраджаю грыбоў на зіму. Прадстаўлены класічны рэцэпт пакажа, як правільна прыгатаваць свіныя шампіньёны шляхам марынавання.

• Пладовыя целы (адварныя) – 1 кг;
• Соль – 2 ч.л. (з маленькай горкай);
• Цукар - 4 ч.л.;
• Воцат (9%) - 5-6 ст. л.;
• Раслінны алей - 5 ст. л .;
• чорны перац (гарошак) - 15 шт .;
• Лаўровы ліст - 3 шт .;
• Бутоны гваздзікі - 2-3 шт.
• Вада - 3 ст.

1. Злучаем у вадзе соль, цукар, воцат, алей, перац, лаўровы ліст і цвічку, змешваем і ставім на агонь.
2. Калі крышталікі солі і цукру растворацца, апускаем туды падрыхтаваныя парасяты і кіпяцім 10 хвілін.
3. Перакладаем грыбы ў стэрылізаваныя слоікі, а лаўровы ліст вымаем з марынаду.
4. Заліць грыбы марынадам і закатаць, можна зачыніць шчыльнымі капронавымі вечкамі.
5. Даем астыць і прыбіраем у прахалоднае памяшканне мінімум на 3 дні, пасля чаго можна спрабаваць закуску.

Глядзіце таксама відэа, як прыгатаваць парася па класічным рэцэпце марынавання.

Марынаваныя парасяты з часнаком

Як яшчэ смачна прыгатаваць шампіньёны з марынавання? Прапануем вам азнаёміцца ​​з рэцэптам, у які дадаецца часнык, што робіць нарыхтоўку больш пікантнай і пікантнай.

• бужаніну - 1-1,5 кг;
• Вада - 1 л;
• Часнок – 10 зубчыка;
• Воцат 9% - 80-100 мл;
• Соль – 2 ч.л.;
• Цукар - 4 ч.л.;
• Лаўровы ліст - 4 шт .;
• Чорны перац - 10-15 зерняў.

Як прыгатаваць свіныя шампіньёны, падрабязна раскажа наш пакрокавы рэцэпт.

1. Папярэдне вычышчаныя і отваренные пладовыя целы раскладваем па стэрылізаваным банкам.
2. Далей рыхтуем марынад: усе інгрэдыенты злучаем у вадзе (часнок прапускаем праз прэс).
3. Ставім на сярэдні агонь, памешваем да растварэння крышталяў солі і цукру.
4. Кіпяцім марынад 10 хвілін і заліваем банкі з грыбамі, у працэсе выдаляем лаўровы ліст.
5. Закатаць, даць астыць і перанесці на захоўванне ў склеп.