Для правядзення даследавання навукоўцы на працягу васьмі гадоў адсочвалі харчовыя звычкі 4440 чалавек ва ўзросце 45-79 гадоў. Аналізавалі колькасць з'едзенай імі бульбы (асобна падлічвалі колькасць смажанай і несмажанай бульбы). Удзельнікі елі бульбу альбо радзей за адзін раз у месяц, альбо два-тры разы на месяц, альбо раз на тыдзень, альбо часцей за тры разы на тыдзень.
З 4440 чалавек 236 удзельнікаў памерлі да канца васьмігадовага назірання. Даследчыкі не выявілі сувязі паміж ужываннем варанай або печанай бульбы і рызыкай смяротнасці, але яны заўважылі сувязь з фастфудом.
Дыетолаг Джэсіка Кордынг заявіла, што не здзіўлена такімі высновамі.
"Смажаная бульба - гэта ежа з высокім утрыманнем калорый, натрыю, транс-тлушчаў і нізкай харчовай каштоўнасцю", - кажа яна. Ён павольна робіць сваю чорную справу. Такія фактары, як колькасць ежы, якую чалавек спажывае, і іншыя добрыя або шкодныя харчовыя звычкі таксама ўплываюць на канчатковыя вынікі. З'есці бульбу фры з салатай з гародніны значна лепш, чым з'есці чызбургер».
Бэт Уорэн, аўтар кнігі «Жыць рэальным жыццём з сапраўднай ежай», згодная з Кордынгам: «Падобна на тое, што людзі, якія ядуць бульбу фры хаця б два разы на тыдзень, часцей вядуць нездаровы лад жыцця». увогуле».
Яна мяркуе, што падыспытныя, якія не дажылі да канца даследавання, паміралі не проста ад смажанай бульбы, а наогул ад дрэннай і няякаснай ежы.
Кордзінг кажа, што людзям не трэба пазбягаць бульбы фры. Замест гэтага яны могуць смела атрымліваць асалоду ад гэтага ў сярэднім раз у месяц, пакуль іх лад жыцця і дыета ў цэлым здаровыя.
Больш здаровай альтэрнатывай бульбе фры з'яўляецца хатняя печаная бульба. Можна злёгку апырскаць яго аліўкавым алеем, заправіць марской соллю і запекчы ў духоўцы да румянай скарыначкі.