Ці ведаеце вы пра схаваную таксічнасць солі ў вашым штодзённым рацыёне?
Што такое хларыд натрыю?
Павараная соль складаецца з 40% натрыю і 60% хларыду. Арганізм чалавека мае патрэбу ў солі. Соль дапамагае пераносіць пажыўныя рэчывы ў клеткі. Гэта дапамагае рэгуляваць іншыя функцыі арганізма, такія як крывяны ціск і водны баланс.
Цяпер вядома, што соль з'яўляецца прычынай многіх праблем са здароўем. Таму што пры апрацоўцы ў паваранай солі застаюцца толькі натрый і хлор, таксічныя для нашага арганізма.
Дабаўкі натрыю
Павараная соль звычайна выкарыстоўваецца ў якасці прыправы і кансервантаў у хатняй ежы. Аднак вытворцы харчовых прадуктаў таксама дадаюць соль у ежу, якая прадаецца недасведчаным людзям.
Празмернае ўтрыманне натрыю ў солі выклікае мноства дэгенератыўных захворванняў. Хларыд практычна бясшкодны. Ежа, якую вы ясьце, можа быць не салёнай, але можа ўтрымліваць схаваны натрый.
Празмернае ўтрыманне натрыю ў ежы можа выклікаць павышэнне артэрыяльнага ціску (гіпертанія), што павялічвае рызыку інсультаў і сардэчных захворванняў, дзвюх асноўных прычын смерці ў Малайзіі і многіх развітых краінах.
Вядома больш за сорак дабавак натрыю. Вось толькі кароткі спіс дабавак, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў камерцыйных прадуктах.
Глутамат натрыю, як узмацняльнік густу, прысутнічае ў многіх упакаваных прадуктах, кансервах і рэстаранных стравах. Звычайна выкарыстоўваецца ў пакетаваных і кансерваваных супах, локшыне хуткага прыгатавання, булённых кубіках, прыправах, соусах, закусках, саленнях і мясных кансервах.
Сахарын натрыю - гэта штучны падсалодвальнік, у якім натрый не мае салёнага густу, але выклікае тыя ж праблемы, што і павараная соль. Звычайна дадаюць у дыетычныя газаваныя напоі і дыетычныя стравы ў якасці замены цукру.
Пірафасфат натрыю выкарыстоўваецца ў якасці разрыхляльніка і дадаецца ў тарты, пончыкі, вафлі, кексы, сасіскі і сасіскі. Бачыце? Натрый не абавязкова салёны.
Альгінат натрыю або карбоксиметилцеллюлоза натрыю – стабілізатар, загушчальнік і ўзмацняльнік колеру прадуктаў, прадухіляе крышталізацыю цукру. Гэта таксама павялічвае глейкасць і змяняе тэкстуру. Звычайна выкарыстоўваецца ў напоях, піве, марожаным, шакаладзе, замарожаным заварным крэме, дэсертах, начыннях для пірагоў, здаровай ежы і нават дзіцячым харчаванні.
Бензаат натрыю выкарыстоўваецца як антымікробны кансервант і нясмачны, але ўзмацняе натуральны густ прадуктаў. Прысутнічае ў маргарыне, безалкагольных напоях, малацэ, марынадах, кандытарскіх вырабах, мармеладзе і джэме.
Пропионат натрыю выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў, ён падаўжае тэрмін захоўвання прадуктаў, перашкаджае развіццю мікраарганізмаў, якія спрыяюць псуты прадуктаў. У асноўным прысутнічае ва ўсім хлебе, булачках, пірожных і пірожных.
Колькі натрыю вы спажываеце штодня?
Улічвайце, што ясце вы і што есць ваш дзіця. Калі вы ясьце што-небудзь з наступнага, вы перавышаеце сутачную патрэбу ў натрыі (200 мг) і дапушчальную норму ў 2400 мг натрыю ў дзень. Ніжэй прыведзены шакавальны спіс таго, што есць тыповы малазіец.
Локшына хуткага прыгатавання:
Локшына Ina Wan Tan (16800 мг натрыю – 7 адноснай вільготнасці!) Карэйская локшына U-Dong (9330 мг натрыю – 3,89 адноснай вільготнасці) Карэйская локшына кімчы (8350 мг натрыю – 3,48 адноснай вільготнасці) Смак грыба цынтан (8160 мг) натрый – 3,4 з дапушчальная норма) Локшына Экспрэс (3480 мг натрыю – 1,45 дапушчальнай нормы)
Мясцовыя фаварыты:
Nasi Lemak (4020 мг натрыю - у 1,68 раза перавышае дапушчальную норму) Mamak tee goreng (3190 мг натрыю - у 1,33 раза перавышае дапушчальную норму) Assam laksha (2390 мг натрыю - 1 дапушчальная норма)
Фаст-фуды: Бульба фры (2580 мг натрыю - 1,08 RDA)
Універсальныя прадукты:
Какава-парашок (950 мг / 5 г) Парашок Міла (500 мг / 10 г) Кукурузныя шматкі (1170 мг / 30 г) Булачкі (800 мг / 30 г) Салёнае масла і маргарын (840 мг / 10 г) Камамбер (1410 мг) / 25 г) Сыр (1170 мг / 10 г) Дацкі блакітны сыр (1420 мг / 25 г) Плаўлены сыр (1360 мг / 25 г)
Ўздзеянне на здароўе
Кожная крупінка солі ў целе можа ўтрымліваць ваду ў 20 разоў больш сваёй уласнай вагі. Нашаму арганізму для паўнавартаснай працы патрабуецца ўсяго 200 мг солі ў дзень. Лішак солі выклікае мноства праблем са здароўем, скарачае працягласць жыцця.
Высокі крывяны ціск. Лішак натрыю, які не выкарыстоўваецца арганізмам, трапляе ў крывяносныя пасудзіны, патаўшчаючы і звужаючы іх, што прыводзіць да высокага крывянага ціску. Гіпертанія можа быць бязбольнай. Большасць людзей праводзяць большую частку жыцця, не звяртаючы ўвагі на нарастаючую сілу, з якой кроў цісне на сценкі сасудаў. Раптам закаркаваная артэрыя разрываецца, перакрываючы кровазабеспячэнне мозгу. Інсульт. Калі гэта здарыцца з артэрыяй, якая вядзе да сэрца, наступіць смерць ад сардэчнага прыступу. Занадта позна…
Атэрасклероз. Высокае крывяны ціск звычайна цесна звязана з атэрасклерозам. Тлушчавыя адклады назапашваюцца на сценках артэрый, утвараючы бляшкі, якія з часам перакрываюць крывацёк.
Затрымка вадкасці. Залішняя колькасць солі ў крыві выцягвае ваду з клетак, каб дапамагчы яе нейтралізаваць. Гэта прыводзіць да затрымкі вадкасці, што прыводзіць да ацёкаў ног, рук або жывата.
Астэапароз. Калі вашы ныркі выводзяць лішак солі з вашага цела, большую частку часу яны таксама выводзяць кальцый. Гэтая звыклая страта кальцыя з соллю прыводзіць да паслаблення костак. Калі арганізм не атрымлівае дастатковай колькасці кальцыя, каб кампенсаваць яго страты, развіваецца астэапароз.
Камяні ў нырках. Нашы ныркі адказваюць за рэгуляванне балансу солі і вады ў нашым арганізме. Калі ёсць празмернае спажыванне натрыю, узмоцненае вымыванне кальцыя павялічвае рызыку адукацыі камянёў у нырках.
Рак страўніка. Адна з самых распаўсюджаных формаў раку звязана з высокім спажываннем солі. Соль павялічвае хуткасць развіцця рака страўніка. Ён раз'ядае слізістую абалонку страўніка і павялічвае верагоднасць заражэння бактэрыяй Helicobacter pylori, якая выклікае рак. Іншыя праблемы са здароўем, звязаныя з празмерным спажываннем солі або натрыю, ўключаюць:
Рак стрававода Пагаршае астму Нястраўнасць Хранічны гастрыт Перадменструальны сіндром Сіндром запясцевага канала Цыроз печані Раздражняльнасць Паторгванні цягліц Курчы Пашкоджанне мозгу Кома і часам нават смерць Крыніца: Асацыяцыя спажыўцоў Пенанга, Малайзія, і Healtheatingclub.com Здаровая альтэрнатыва
Замест паваранай або ёдаванай солі выкарыстоўвайце кельцкую марскую соль. Ён змяшчае 84 мінерала і мікраэлемента, неабходныя нашаму арганізму. Вядома, што марская соль зніжае крывяны ціск і памяншае затрымку вады. Гэта карысна для печані, нырак і наднырачнікаў, а таксама дапамагае стымуляваць імунную сістэму.
Так што купіце мяшок марской солі і схавайце павараную і ёдаваную соль. Нягледзячы на тое, што гэтая соль каштуе крыху даражэй, гэта, безумоўна, значна больш здаровы варыянт і больш эканамічны ў доўгатэрміновай перспектыве.